Как и колко да готвя пилешки сърца

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

На печката, в мултикукър или двоен котел, карантиите ще се окажат меки и вкусни.

Варените пилешки сърца могат да се използват като основно месно ястие с различни гарнитури, добавят се към салати или пълнеж за пайове, пайове и палачинки.

Как да изберем пилешки сърца

Качествените охладени сърца са тъмночервени или червеникавокафяви с бяла или много лека мазнина. Бледността и избледняването на основния цвят обикновено се появяват след размразяване, така че такъв продукт вероятно ще бъде неприятен. Синкав оттенък може дори да е знак, че сърцата са започнали да се влошават.

Освен това пресните карантии трябва да са твърди и леко влажни, безветрени и без лепкава слуз. Ако са твърде меки, има вероятност вече да са били замразени и размразени, вероятно повече от веднъж. Миризмата на хубавите пилешки сърца е естествена, не остра, без мухлясност и чужди аромати.

Ако изберете замразена храна, уверете се, че в опаковката практически няма лед.

Как да приготвим пилешки сърца

Първо изплакнете добре карантиите под течаща вода. За да премахнете всички останали кръвни съсиреци, използвайте пръстите си, за да приложите натиск върху сърцата, докато се миете. Като алтернатива, разрежете ги по дължина, така че да се отворят като книга, или ги разделете наполовина и след това изплакнете вътрешността. След това използвайте нож, за да премахнете мазнините и кръвоносните съдове.

Ако използвате замразени сърца, поставете ги в хладилника за няколко часа, преди да омекнат. След това ги обелете точно като пресни.

Колко да готвя пилешки сърца

Времето за готвене зависи от избрания от вас метод и размера на сърцата. Средните ще са необходими от 30 до 45 минути, големи - 5-10 минути повече. Разполовената карантия ще се приготви с около 5 минути по-бързо от времето, показано в рецептите по-долу.

За да сте сигурни, че сърцата са готови, просто пробийте едно от тях с вилица или нож. Ако се отдели безцветна течност, можете да спрете готвенето, а ако сокът е червеникав, оставете на огъня още 5-10 минути и след това проверете отново.

Как да готвя пилешки сърца на печката

Сварете вода, около 2 литра за 500-600 г карантия. Потопете сърцата в тенджерата, те трябва да плуват свободно там. Гответе на среден огън.

След 10 минути след повторно завиране изцедете водата и вместо нея добавете охладена, така че да покрие напълно продукта. Подправете със сол на вкус. Може да добавите и няколко грахчета бахар и черен пипер, цял лук и моркови, дафинови листа.

Гответе на слаб огън за 20-30 минути в зависимост от големината на сърцата. Периодично отстранявайте пяната, която се образува на повърхността.

Как да приготвим пилешки сърца в бавна готварска печка

Поставете храната в купа за мултикукър и покрийте с вода. Добавете малко сол и други подправки по ваш вкус.

Затворете капака на мултикукъра и гответе за половин час в режим "Задушаване". Ако сърцата са големи, може да отнеме повече време.

Как да готвя пилешки сърца в двоен котел

Поставете сърцата на един слой в купата на двойния котел. Подправете със сол и по желание добавете любимите си подправки. Налейте вода в двоен котел и гответе за 35-40 минути.

Четете също??

• Шашлик от пилешко сърце на фурна
• Как да си направим меки и сочни пилешки сърца
• Как и колко да готвя пъдпъдъчи яйца
• Как и колко да готвя раци, за да станат сочни
• Как и колко да готвим хинкали, за да не се разпаднат