15 начина за приготвяне на бъркани яйца: от класика до експерименти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Вкусни пържени яйца и бъркани яйца с домати, сирене, наденица, авокадо, бекон, сьомга и др.

1. Класически пържени яйца

Грабнат белтък и деликатен течен жълтък са как трябва да изглежда перфектното пържено яйце. Това ястие се приготвя по-лесно в тиган с незалепващо покритие. Тогава яйцата определено няма да залепнат за дъното.

Съставки

• 1-2 супени лъжици растително масло или парче масло;
• 1 или повече яйца;
• сол на вкус.

Подготовка

Загрейте леко тигана. Налейте растително масло или разтопете маслото.

След това изключете газа за 30–40 секунди или преместете съда на студена горелка - това ще предотврати прегряване на съдовете и яйцата ще се изпържат равномерно. Ако обаче харесвате хрупкави краища, можете да пропуснете тази стъпка.

Добавете яйцата внимателно. Можете да ги разбиете директно върху тигана или в малък отделен съд, след което да ги изсипете в тавата.

Намалете котлона до минимум. Бърканите яйца на силен огън могат да ги изгорят. И поради слабото нагряване, яйцата ще се пържат бавно и равномерно, докато краищата няма да изсъхнат. Ако, от друга страна, искате хрупкав, използвайте среден до среден огън.

Понякога, ако яйцата не се намазват достатъчно, част от протеина около жълтъка остава водниста. Ако не ви харесва, внимателно го разкъсайте с вилица, без да докосвате жълтъка. Това трябва да се направи, когато долната част на протеина стане бяла.

Запържете яйцата на слаб огън за 4-5 минути. Ако температурата е по-висока, ще отнеме малко по-малко време. Ястието е готово, когато белтъкът побелее и стегне. Не забравяйте, че жълтъкът трябва да остане течен.

По-добре е да посолите яйцата в края на готвенето или след сервиране.

2. Класически бъркани яйца

По рецептата на Джейми Оливър ще се окаже несравнима.

Съставки

• 4 яйца;
• сол на вкус;
• 1-2 супени лъжици растително масло или парче масло.

Подготовка

В купа или друг съд разбийте яйцата с вилица или бъркалка. Можете да добавите сол сега или след като я изсипете в тигана.

Загрейте олио в тиган на слаб огън. Изсипете в него разбитите яйца.

Когато масата започне да се стяга по краищата, изтеглете шпатула от средата на линията на кръга до центъра на няколко места. Яйцата ще се слепят.

Продължете бавно и не бъркайте много яйцата. Поради това бърборникът се оказва хетерогенен, за разлика от омлета.

Готовият бърборец трябва да е леко воднист.

Ако обаче тази консистенция не ви харесва, запържете яйцата още малко. Тогава ще е по-сухо.

3. Пържени яйца с домати и наденица

Съставки

• 100-150 г варена или пушена наденица;
• 1 домат;
• 1-2 супени лъжици растително масло;
• 2 яйца;
• сол на вкус;
• всякакви зелени са по избор.

Подготовка

Нарежете колбаса и домата на ситно. Поставете наденицата в тиган със загрято олио. Запържете на среден огън за около 5 минути.

Добавете домата и гответе още 3-5 минути. Направете място за яйцата, начукайте ги в вдлъбнатините и запържете за няколко минути. Поръсете яйцата със сол и - по желание - нарязани билки.

4. Бъркани яйца с домати и лук

Съставки

• 1 глава лук;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 1 домат;
• 2 яйца;
• сол на вкус.

Подготовка

Нарежете лука на ситно и поставете в тиган със загрято олио. Пържете на среден огън до златисто кафяво.

Настържете домата на едро ренде. Добавете към лука и гответе, докато течността се изпари.

Разбийте яйцата с бъркалка или вилица и подправете със сол. Изсипете в тиган и разбъркайте, докато сместа вече не е течна.

5. Пържени яйца с лук, сирене и билки

Съставки

• 2 супени лъжици растително масло или парче масло;
• ¼ – ½ лук;
• 50 г твърдо сирене;
• 3 яйца;
• сол на вкус;
• няколко стръка копър или магданоз.

Подготовка

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете леко нарязания на ситно лук.

Разпределете сиренето по краищата, нарязано на парчета или настъргано на едро ренде. Разбийте яйцата в средата. Подправете със сол и загрейте за няколко минути, за да стегне белтъка. Поръсете готовото ястие с нарязани билки.

6. Пържени яйца с лук и спанак

Съставки

• 1 глава лук;
• 1 връзка спанак
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 4 яйца.

Подготовка

Нарежете лука на дребно. Нарежете спанака. Загрейте олиото в тиган на среден огън. Запържете лука до златисто кафяво и меко.

Добавете половината спанак, покрийте и гответе за 5 мин. Разбъркайте, добавете останалите билки и гответе още няколко минути. Овкусете със сол и черен пипер.

Разстелете леко сместа от лук и спанак, за да има място на дъното на тавата за всяко яйце. Начупете ги и гответе за няколко минути, докато белтъкът побелее. Поръсете със сол и черен пипер.

Приготви се?

10 интересни рецепти за спанак за всеки вкус

7. Пържени яйца с чушка, зелен грах и авокадо

Съставки

• 100 г замразен зелен грах;
• 1 зелена чушка;
• 1-2 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• 1 авокадо
• смлян черен пипер - на вкус;
• 4 яйца.

Подготовка

Сварете граха във вряща вода за 5 минути. След това изхвърлете в гевгир и охладете в купа с лед.

Нарежете чушката на малки кубчета. Загрейте олио в тиган на среден огън. Добавете черен пипер, сол и запържете, като разбърквате от време на време, за 5-6 минути. Добавете граха и кубчетата авокадо и гответе за 1 до 2 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Направете вдлъбнатини в сместа и разбийте яйцата в тях. Пържете на умерен огън, докато белтъците побелеят. Поръсете подправките върху пържените яйца.

спаси??

5 рецепти за вкусни мариновани чушки

8. Бъркани яйца с пушена сьомга, сметана и билки

Съставки

• 4 яйца;
• 1 супена лъжица сметана
• сол на вкус;
• парче масло;
• 60 г пушена сьомга;
• няколко стръка магданоз.

Подготовка

Разбийте яйцата със сметаната и солта. Изсипете в тиган с масло, разтопено на среден огън. Когато масата започне да стегне, започнете да я разбърквате.

Докато яйцата са още воднисти, добавете парчетата риба и нарязания магданоз. Разбъркайте добре яйцата.

Да нахраните любимите си хора?

15 вкусни салати с яйца

9. Пържени яйца в пита със сирене

Съставки

• 2 кръгли пита хляб;
• 5 яйца;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко стръка копър или магданоз;
• 200 г твърдо сирене.

Подготовка

Поставете един пита хляб на дъното на тигана. Ако не пасва, отрежете краищата. Разбийте там яйцата, поръсете със сол, черен пипер, нарязани билки и половината ситно настъргано сирене.

Покрийте с втора пита и леко натиснете. Поставете тиган на среден огън и гответе, покрит, около 5 минути.

Обърнете яйцата и поръсете с останалото сирене. Покрийте и гответе още 3-5 минути.

Поглези се?

10 лесни рецепти за кесадила с пиле, кайма, скариди и други

10. Бъркани яйца с бекон, сметана и сирене

Съставки

• 7 резена бекон;
• 7 яйца;
• 2-3 супени лъжици сметана;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• парче масло;
• 50 г твърдо сирене;
• няколко пера зелен лук.

Подготовка

Нарежете бекона на едри парчета и поставете в предварително загрят тиган. Пържете на среден огън до хрупкавост. Прехвърлете върху хартиена кърпа.

Отцедете мазнината от тигана, като оставите малко да се запържи. Разбийте яйцата със сметана, сол и черен пипер. Разтопете маслото в тиган и изсипете яйчената маса в него.

Гответе, като бъркате непрекъснато, няколко минути. Добавете настърганото сирене и бекона и разбъркайте. Преди сервиране поръсете с нарязан лук.

Запомнете ☝️

12 лайфхака за правене на яйца

11. Пържени яйца в хляб

Съставки

• 1 филийка хляб;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 яйце;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Извадете сърцевината на хляба. Това може да се направи с нож или с форма за бисквитки. Поставете хляба в тиган с горещо олио. Пържете на среден огън до златисто кафяво. Обърнете и чукнете яйцето в дупката. Опитайте се да предотвратите изтичането на протеина по ръбовете.

Гответе няколко минути, докато протеинът побелее. Овкусете със сол и черен пипер. Нарязаният хляб може да се препече и от двете страни.

Опитай?

10 вкусни рецепти за сандвичи за всеки вкус

12. Бъркани яйца с козе сирене

Съставки

• 3 яйца;
• сол на вкус;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 50-70 г козе сирене.

Подготовка

Разбийте яйцата със сол. Загрейте олио в тиган на среден огън. Изсипете в него яйчената маса.

След като се хване малко, започнете да бъркате. Продължете, докато яйцата са почти напълно стегнати. Добавете малки парченца сирене и разбъркайте добре.

Разнообразяване на менюто?

Пригответе яйцата си по нов начин. 10 необичайни идеи за всеки вкус

13. Пържени яйца с наденица, фета и билки

Съставки

• 1 чаена лъжичка растително масло;
• 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
• 70 г чоризо или друг сушен колбас;
• 4 яйца;
• 50 г фета;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко пера от зелен лук (заедно с бялата част);
• няколко стръка магданоз.

Подготовка

Загрейте тиган на среден огън. Налейте олио, добавете червен пипер и разбъркайте за 30 секунди. Добавете парчетата колбас и гответе за 1 минута. Прехвърлете в чиния.

Изсипете яйцата в тиган и запържете за няколко минути, почти докато омекнат. Поръсете с наденица и натрошена фета и гответе още малко, покрито.

Преди сервиране поръсете яйцата със сол, черен пипер и нарязани билки.

Научете нови рецепти?

Как да си направим домашна наденица: 5 страхотни рецепти

14. Пържени яйца със сирене и кисели краставички

Съставки

• 50-70 г твърдо сирене;
• 2-3 малки кисели или кисели краставици;
• 2 яйца;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица майонеза;
• парче масло.

Подготовка

Настържете сиренето и краставиците на едро ренде. Количеството на тези съставки трябва да бъде приблизително същото.

Отделете жълтъците от белтъците. Добавете сол, черен пипер и майонеза към белтъците и разбийте с вилица.

Разтопете маслото в тиган на слаб огън. Добавете краставиците и сиренето и леко запържете. Когато сиренето започне да се топи, изсипете протеиновата маса.

Отгоре се нареждат жълтъците. Гответе яйцата, покрити, за 2-3 минути.

Експеримент?

6 рецепти за пържени краставици за тези, на които им е писнало от салати

15. Бъркани яйца с авокадо и фета

Съставки

• 4 яйца;
• сол на вкус;
• парче масло;
• 1 авокадо
• 40 г фета;
• няколко стръка копър или магданоз.

Подготовка

Разбийте яйцата със сол с бъркалка или вилица. Разтопете маслото в тиган на среден огън. Изсипете яйчената маса в нея и разбъркайте няколко минути.

Добавете кубчета авокадо и парченца фета и разбъркайте добре. Готовото ястие се поръсва с нарязани билки.

Четете също??

• 7 прости и оригинални рецепти за омлет
• 15 вкусни рецепти с пълнени яйца
• Прост пай със сирене с яйца
• Мъфини с яйца: рецепта за тези, на които им е писнало от бъркани яйца
• Как да си направим перфектни поширани яйца