5 вкусни рецепти за мариновани домати

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Зелените, лукът, морковите, чушките и дори гроздето ще придадат вкусен вкус и аромат на доматите.

4 полезни съвета

1. Съставките във всяка рецепта са за кутия от 3 л. Броят на доматите може да варира в зависимост от техния размер. Основното нещо е да уплътните зеленчуците плътно и да излеете течност до самия ръб на буркана.
2. Преди готвене всички зеленчуци и билки трябва да бъдат добре измити, а бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани.
3. За да предотвратите спукване на доматите при консервиране, предварително направете няколко пробивания с клечка за зъби в задните части на зеленчуците.
4. След зашиване е необходимо да обърнете консервите, да покриете с нещо плътно и топло и хладно.

1. Мариновани домати с билки

Класическата рецепта за вкусни ароматни домати.

Съставки

• 6 стръка магданоз;
• 8 чадъра копър;
• 3 скилидки чесън;
• 3 сушени дафинови листа
• 3 пъпки сушени карамфил;
• 9 грах бахар;
• 1½-2 кг домати;
• около 11⁄₂ l вода;
• 2½ супени лъжици сол
• 100 г захар;
• 1½ супена лъжица оцет 9%.

Подготовка

На дъното на буркана поставете половината магданоз, копър и чесън, нарязани на филийки. Добавете лаврушка, карамфил и черен пипер.

Намачкайте доматите и отгоре поставете останалите магданоз, копър и чесън. Налейте вряла вода в буркана, покрийте и оставете за 15 минути.

Отцедете течността от буркана в тенджера. Добавете сол, захар и оцет и разбъркайте. Оставете да заври и гответе още една минута. Напълнете буркана с марината и навийте.

Как да приготвим вкусни леко осолени домати →

2. Сладки мариновани домати

Маринатата за тези домати е ароматна благодарение на билките и подправките. Зелените обаче не се слагат в буркани. Доматите ще бъдат сладки и вкусни.

Съставки

• 1½-2 кг домати;
• около 11⁄₂ l вода;
• 1½ супена лъжица сол
• 200 г захар;
• 3 сушени дафинови листа
• 1 лист хрян;
• 1 копър чадър;
• 15 зърна черен пипер;
• 100 мл оцет 9%.

Подготовка

Поставете доматите в буркан и ги покрийте с вряща вода. Покрийте и оставете за 15-20 минути.

Отцедете водата в тенджера и оставете да заври. Добавете сол, захар, лаврушка, листа от хрян, копър и черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри за около 7 минути.

Извадете всички зеленчуци от саламурата, добавете оцет в тигана и разбъркайте. Залейте доматите с горещата марината и навийте буркана.

4 рецепти за вкусен домашен кетчуп от пресни домати →

3. Мариновани домати с лук

Маринованите по този начин домати ще бъдат сладки и много ароматни, а лукът ще бъде хрупкав и вкусен.

Съставки

• 3-4 глави лук;
• 10 сушени пъпки от карамфил;
• 1½-2 кг домати;
• около 11⁄₂ l вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 5 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица 70% оцетна есенция.

Подготовка

Нарежете лука на пръстени, които не са много тънки. Сложете карамфила и част от лука в буркан. След това редувайте доматите и кръгчетата лук.

Напълнете буркана с вряла вода, покрийте и оставете да престои 20 минути. Изцедете запарената вода в тенджера, добавете сол и захар, разбъркайте и оставете да заври.

Добавете оцет към буркана. Залейте доматите с вряла течност и навийте буркана.

10 оригинални салати с пресни домати →

4. Мариновани домати с чушки и моркови

Доматите са невероятно вкусни и ароматни. Тайната е в марината. За приготвянето му се използват зеленчуци и билки, усукани в месомелачка.

Съставки

• 2 листа от хрян;
• 1½-2 кг домати;
• около 3 литра вода;
• 1 морков;
• 1 чушка;
• ½ люта чушка;
• 6-8 скилидки чесън;
• няколко стръка копър;
• няколко стръка магданоз;
• 2½ супени лъжици сол
• 3½ супена лъжица захар
• 10-15 грах от смес от чушки;
• 100 мл оцет 6%.

Подготовка

Хвърлете листа от хрян в буркана и сложете всички домати. Покрийте с вряла вода и оставете за 25 минути, похлупено с капак.

Настържете морковите, обелените чушки, чесъна, копъра и магданоза през месомелачка. Налейте 1 литър чиста вода в тенджера, добавете усуканата зеленчукова маса, солта и захарта и разбъркайте. Оставете да заври и гответе още 5 минути.

Отцедете доматите. Добавете в буркана зърна черен пипер, оцет и вряща зеленчукова маса. Долива се с вряла вода, ако е необходимо. Навийте консервата.

5 рецепти за лечо с невероятен вкус и ярък аромат →

5. Мариновани домати с грозде

Благодарение на гроздето зеленчуците придобиват необичаен вкус, а самите плодове имат вкус на домати.

Съставки

• 6-8 скилидки чесън;
• 1 чушка;
• 3 чадъра копър;
• 1¹⁄₂ – 2 кг домати;
• 450 г бяло грозде;
• около 11⁄₂ l вода;
• 3 супени лъжици сол;
• 5 супени лъжици захар;
• 2½ супени лъжици ябълков оцет
• 2-3 супени лъжици соев сос - по желание.

Подготовка

На дъното на буркана сложете едро нарязан чесън, малки ивици черен пипер и копър. Набивайте доматите, редувайки се с грозде.

Напълнете буркана с вряща вода, покрийте и оставете за 15-20 минути. Изсипете запарената вода в тенджера, добавете сол и захар и оставете да заври.

Добавете оцет, соев сос и гореща саламура в буркана и затворете капака.