4 вкусни рецепти за мариновани гъби

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Прости и доказани варианти от пресни и дори замразени гъби.

Първо подредете гъбите, отстранете развалените и съмнителни.

Не е необходимо да почиствате гъбите, изплакнете достатъчно добре под течаща вода. Оставете малките цели, големите може да се режат.

При кипене във вода добавете щипка лимонена киселина, за да не потъмняват гъбите.

За да запазите медените гъби за зимата, използвайте стерилизирани буркани и капаци. Поставете детайлите в хладилник или хладно мазе, където температурата не е по-висока от 5 ° C. Ако марината в бурканите е станала мътна, не трябва да опитвате гъбите.

1. Мариновани медени гъби с чесън и скилидки

Съставки

• 3 кг медени агари;
• 1½ супена лъжица сол
• 900 мл вода;
• 7 зърна черен пипер;
• 1 супена лъжица захар
• 5 скилидки чесън;
• 3 дафинови листа;
• 5-7 пъпки от карамфил;
• 8 супени лъжици оцет 9%;
• 1-2 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Сварете гъбите във вряща вода за 5 минути. Отстранете течността, напълнете отново със студена вода, добавете половин супена лъжица сол и гответе на умерен огън за още 20-25 минути. Хвърлете в гевгир.

В друга тенджера сварете 900 мл вода със сол, черен пипер, захар, парченца чесън, дафинов лист и карамфил. След като заври, добавете оцет. Изсипете гъбите във врящата марината и гответе за 5 минути.

Поставете гъбите в буркан заедно с течността. Налейте масло отгоре и затворете капака. Можете да опитате закуската след 3-5 дни.

2. Мариновани медени гъби с копър и листа от касис

Съставки

• 1400 г медени агари;
• 1200 мл вода;
• 1 супена лъжица сол
• 1½ супена лъжица захар
• 5-7 грах бахар;
• 1-2 дафинови листа;
• 3-4 пъпки от карамфил;
• 50 мл оцет 9%;
• чадър от копър;
• 2-3 листа от касис.

Подготовка

Сварете гъбите за 5 минути. Отцедете и добавете 1200 мл вода. Оставете да заври, добавете сол, захар, черен пипер, лаврушка и карамфил. Гответе на слаб огън за 25-30 минути. Дафиновите листа могат да се отстранят за 10-15 минути.

Когато гъбите се сварят и започнат да се утаяват на дъното, налейте оцета и отстранете от котлона, след като заври отново.

Прехвърлете медените гъби в буркана. Сварете отново останалата марината. Към него добавете копър и касис. След 3-5 минути завиране изсипете сместа върху гъбите. Затворете капака.

Можете да опитате гъби след около месец.

3. Мариновани гъби с канела

Съставки

• 3 кг медени агари;
• 1 литър вода;
• 4 чаени лъжички сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 6-7 грах бахар;
• 4-5 пъпки от карамфил;
• ½ чаена лъжичка смляна канела;
• 3 дафинови листа;
• 3 чаени лъжички оцетна есенция 70%;
• 1-2 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Сварете гъбите за 5 минути. След това изцедете водата, добавете чиста и гответе още 15-20 минути на среден огън. Изсипете в гевгир, охладете леко и сложете в буркани.

В друга тенджера сварете 1 литър вода със сол, захар, черен пипер, карамфил, канела и лавров. Няколко минути след като заври, добавете оцета и оставете на огъня за още няколко минути.

Залейте гъбите с готовата марината. Отгоре намажете с растително масло и покрийте.

Медените гъби ще бъдат готови след 7-10 дни.

4. Мариновани медени гъби с карамфил и чушки

Съставки

• 600 мл вода;
• 800 г замразени гъби;
• ⅔ супена лъжица сол;
• 15 зърна черен пипер;
• 12 пъпки карамфил;
• 1 чаена лъжичка 70% оцетна есенция.

Подготовка

Сварете водата и сложете в нея медените гъби. Разбъркайте.

Когато течността заври отново, добавете сол, черен пипер на зърна и карамфил. Гответе 20 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. Няколко минути преди готвене налейте оцетната есенция. Отстранете от котлона, покрийте и оставете за 10-15 минути. След това прехвърлете в буркан и затворете капака.

Съхранявайте готовото ястие в хладилник за не повече от няколко седмици и можете да го опитате веднага след охлаждане.