5 рецепти за вкусни мариновани чушки

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Класически - в олио, ароматни - в мед, както и печени и пълнени със зеле и моркови.

За мариноване изберете месести сочни зеленчуци: така заготовките ще бъдат по-вкусни. И за да ги направите също красиви, използвайте чушки с различни цветове.

След зашиването консервите трябва да се обърнат, да се увият в някакво гъсто топло нещо и да се оставят да изстинат напълно.

1. Класически мариновани чушки с масло

Пиперът се оказва невероятно ароматен, умерено сладък и много вкусен.

Съставки

• 1½ кг черен пипер (теглото на обелените зеленчуци);
• 500 мл вода;
• 100 мл растително масло;
• 65 мл оцет 9%;
• 150 г захар;
• 1 супена лъжица сол
• 5 грах бахар;
• 1-2 дафинови листа.

Съставките са предназначени за кутии от 3 ½ литра.

Подготовка

Обелете чушките от семките и дръжките и ги нарежете на едро.

Изсипете вода, олио и оцет в тенджера. Добавете захар, сол, бахар и лаврушка. Докато бъркате, оставете марината да заври на силен огън.

Сложете готови чушки в марината и разбъркайте. Оставете да заври отново на среден огън и гответе за 5 минути.

Подредете чушките в стерилизирани буркани, залейте с вряща марината и навийте на руло.

2. Цели мариновани чушки

Тази чушка се маринова специално за плънка. Просто извадете зеленчуците от буркана, разпределете пълнежа върху тях и гответе както обикновено.

Съставки

• 1½ – 2 кг черен пипер (около 12-15 средни зеленчуци);
• около 2 литра вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица захар
• 3 супени лъжици оцет 9%.

Съставките са предназначени за кутия от 3 литра.

Подготовка

Отстранете семките и дръжките на чушките. Отрежете върховете, за да е удобно да пълните зеленчуците по-късно.

Поставете чушките в чист буркан. За да паснат повече, поставете ги един в друг. Залейте буркана с вряла вода до ръба, покрийте и оставете за половин час.

Изсипете запарената вода в тенджера и добавете сол и захар. Оставете да заври и гответе още 2 минути.

Залейте чушките с оцет и вряща саламура и навийте буркана.

Как да приготвим пълнени чушки по класическата рецепта →

3. Мариновани чушки с мед

Медът прави чушките още по-сладки, ароматни и по-вкусни.

Съставки

• 1 кг черен пипер (тегло на обелените зеленчуци);
• 700 мл вода;
• 120 г мед;
• 80 мл растително масло;
• 50 мл оцет 9%;
• 1 супена лъжица сол
• 9 зърна черен пипер;
• 3 пъпки сушени карамфил.

Съставките са предназначени за кутии от 3 ½ литра.

Подготовка

Почистете чушките от семките и дръжките и ги нарежете по дължина на дълги ивици.

Налейте вода в тенджера, добавете мед, олио, оцет, сол, черен пипер и карамфил. Докато бъркате, оставете марината да заври на силен огън.

Поставете чушките в тенджера, разбъркайте и оставете да заври отново на среден огън. След това намалете и гответе още 3-4 минути. Чушките ще останат леко хрупкави. Но ако готвите още няколко минути, те ще станат по-меки.

Подредете зеленчуците в стерилизирани буркани. Ако марината попадне вътре, върнете я в тенджерата. Оставете течността да заври, изсипете чушките и покрийте.

Поставете кърпа на дъното на чиста тенджера и поставете чушките в нея. Налейте топла вода в тенджера, така че да покрие консервите до раменете. Доведете водата да заври на слаб огън, стерилизирайте бурканите за 15 минути и навийте.

5 рецепти за вкусни кисели краставици →

4. Мариновани печени чушки

Не е нужно да отделяте много време и усилия, за да приготвите тази вкусна закуска. Фурната ще свърши по-голямата част от работата вместо вас.

Съставки

• 1 кг черен пипер (тегло на обелените зеленчуци);
• 100 мл растително масло;
• 6 зърна черен пипер;
• 4 скилидки чесън;
• 2 чаени лъжички сол
• 4 супени лъжици захар;
• 4 супени лъжици оцет 9%;
• около ½ литър вода.

Съставките са предназначени за кутии от 2 ½ литра.

Подготовка

Обелете дръжките и семената на чушките и нарежете всеки зеленчук наполовина по дължина или на четвъртинки. Постелете тава с фолио и намажете с маслото.

Поставете чушките върху тава за печене и поставете във фурна, предварително загрята до 220 ° C, за 30-35 минути. Ако зеленчуците започнат да горят, разбъркайте внимателно. Извадете печените чушки от фурната и ги оставете да изстинат леко за няколко минути.

На дъното на всеки стерилизиран буркан поставете 3 зърна черен пипер, 2 нарязани скилидки чесън, 1 чаена лъжичка сол и по 2 супени лъжици захар и оцет.

Прехвърлете чушките в буркани и ги залейте с вряла вода до ръба. Навийте бурканите и разклатете леко, за да се разтвори подправката.

5 рецепти за вкусни мариновани домати →

5. Мариновани чушки, пълнени със зеле и моркови

Акцентът на това вече оригинално предястие е, че зеленчуците са мариновани в доматен сок.

Съставки

• 1½ кг черен пипер;
• 1½ кг зеле;
• 1 голям морков;
• 2½ супени лъжици сол
• 1 литър доматен сок;
• 75 мл оцет 9%;
• 200 мл растително масло;
• 100 г захар.

Съставките са предназначени за 4 кутии с обем 1 литър.

Подготовка

Отрежете върховете на чушките и отстранете семките. Нарежете зелето на ситно, а морковите настържете на едро ренде.

Комбинирайте зелето, морковите и 1 супена лъжица сол. Запомнете с ръцете си и оставете за 15-20 минути. След това напълнете чушките със зеленчуковата смес.

Изсипете доматения сок, оцета и олиото в тенджера и добавете сол и захар. Оставете да заври на силен огън. Сложете пълнените чушки в друга тенджера и залейте с вряща марината.

Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри за около 20 минути. Сложете чушките в стерилизирани буркани, залейте с марината и навийте на руло.

4 рецепти за вкусен домашен кетчуп от пресни домати →