Как да си направим гръцка салата: класическа рецепта и 5 най-креативни идеи

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Добавете скариди и паста към традиционните зеленчуци и сирене и направете странни канапе и сандвичи.

Как да си направим класическа гръцка салата

Традиционната гръцка салата е лесна за приготвяне. Основното правило е да се използват само пресни и висококачествени продукти.

Съставки

• 2-3 домата;
• 1 краставица;
• 1 малка глава лук;
• няколко супени лъжици екстра върджин зехтин;
• 6-8 маслини каламата;
• 100 г сирене фета;
• сол на вкус;
• 1-2 чаени лъжички сушен риган.

Подготовка

Всички съставки трябва да са груби. Малките кубчета може да изглеждат по-естетически, но отдалечават външния вид на салатата от оригинала.

Нарежете доматите наполовина и нарежете на едри филийки. Обелете краставицата и нарежете на дебели кръгове или полукръгли филийки. Обелете лука, нарежете наполовина, нарежете на половин пръстени и отделете с ръце.

Особеността на гръцката салата е, че съставките не се смесват.

Поставете доматите и краставиците върху чиния за салата и ги поръсете с олио. По-добре е да не пестите от количеството му, защото висококачественият зехтин ще придаде на салатата отличен вкус. Отгоре поръсете с лук и маслини.

В традиционната рецепта фета не се нарязва на кубчета или натрошава.

Нарежете 1–2 големи правоъгълни резена с дебелина около 1 см от сиренето и поставете върху зеленчуците. След това посолете салатата, поръсете обилно със зехтин и поръсете със сух риган. Ще ви трябва малко сол, тъй като маслините и фета са доста солени.

Сервирайте гръцката салата веднага след готвене. Той не трябва да настоява. Обикновено се сервира с хляб, който се потапя в смес от масло и зеленчуков сок, останал от салатата.

Как да разнообразите гръцката си салата

Традиционните съставки най-често включват чушка, зелена салата, смлян черен пипер и лимонов сок. Вместо фета можете да добавите кубчета сирене фета, тофу или моцарела.

Освен сирене или дори вместо него се добавя пържено месо, като телешко или пилешко, както и пържена или печена риба, най-често сьомга. Месни или рибни филета могат да се поставят върху салата, като фета, или да се нарязват на парчета.

Но има и по-необичайни вариации на салатата. Ето най-интересните.

1. Гръцка салата със скариди, авокадо и каперси

С нови съставки и оригинален ароматен дресинг, вкусът на салатата ще заблести с нови цветове.

Съставки

• 3 яйца;
• ½ консервирана печена чушка;
• 200 мл зехтин;
• 100 г каперси от консерва;
• 80 мл червен винен оцет;
• няколко стръка магданоз;
• 1 ½ чаена лъжичка дижонска горчица
• 400 г малки белени скариди;
• 10 малки домата;
• 2 броя червен или бял лук;
• 1 глава маруля ромен
• 250 г сирене фета;
• 3 узрели авокадо;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Сварете твърдо сварени яйца, обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете и печените чушки. Комбинирайте тези съставки с олио, нарязани каперси (заедно с течност), оцет, нарязан магданоз и горчица. Охладете дресинга за няколко часа.

Поставете скаридите във вряща вода и гответе за 2-4 минути. Нарежете доматите на едри колелца, а лука на малки кубчета. Нарежете на едро или накъсайте листа от маруля с ръка и ги поръсете на дъното на купата. Отгоре поръсете със зеленчуци, скариди и нарязана на кубчета фета.

Обелете авокадото, отстранете костилката и нарежете месото на едри парчета. Добавете авокадото към салатата заедно с охладения дресинг, овкусете с подправките и разбъркайте.

2. Паста "Гръцка салата" с пилешко и кремообразен сос

Пълноценно горещо ястие с гръцка нотка.

Съставки

• 450 г пенне (паста с форма на пера);
• сол на вкус;
• 350 г филе от пилешки гърди;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• няколко супени лъжици зехтин;
• 2 скилидки чесън;
• 180 мл тежка сметана;
• 220 г крема сирене;
• 80 г сирене фета;
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
• 200 г чери домати;
• 100 г маслини каламата;
• 1 краставица;
• ¼ връзка копър;
• няколко стръка магданоз.

Подготовка

Сварете пастата във вряща подсолена вода до ал денте според указанията на опаковката.

Натрийте филетата със сол, черен пипер и риган. Загрейте олиото в тиган и запечете пилето на среден огън, около 6 минути от всяка страна, до златисто кафяво. Прехвърлете пилето в чиния.

Ако тавата е суха, добавете още малко олио. Добавете ситно нарязания чесън и задушете за около минута. Добавете сметаната, крема сиренето и натрошената фета. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сирената се разтопят. Трябва да имате гладък, кремообразен сос.

Добавете лимонов сок, кора, сол и черен пипер и разбъркайте. Сложете пастата, разполовените домати и маслини, кубчетата краставица и нарязаните билки в соса. Разбъркайте добре и сервирайте веднага.

3. Гръцка салата с мента и печено цвекло

Акцентът на тази салата са спагетите от цвекло.

Съставки

• 2 големи цвекло;
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
• 2 чаени лъжички лимонов сок
• 1 скилидка чесън;
• 2 чаени лъжички сушен риган
• ½ чаена лъжичка дижонска горчица;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 малък червен лук;
• 1 малка краставица;
• 1 жълта чушка;
• 1 връзка зелена салата;
• шепа маслини;
• няколко стръка мента.
• 60 г сирене фета.

Подготовка

Обелете цвеклото и го нарежете на тънка спирала с помощта на резачка за зеленчуци. Подправете получените спагети с 1 супена лъжица олио и разбъркайте. Покрийте тава за печене с пергамент, разпределете върху нея цвеклото и поставете във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за 5-10 минути. Цвеклото трябва да омекне, но да остане леко хрупкаво.

Междувременно смесете лимоновата кора и сока, останалото олио, смлян чесън, риган, горчица, сол и черен пипер. Нарежете лука, краставицата и чушката на малки кубчета. Нарежете или наберете листа от маруля. Комбинирайте всички зеленчуци, добавете маслините и ментата, полейте салатата с дресинга и поставете върху чиния за сервиране.

Отгоре разпределете малки парченца фета и цвекло.

4. Гръцка салата канапе с маринована фета

Съвсем различно сервиране на салата в случай на бюфет или голямо парти.

Съставки

• 4-5 супени лъжици зехтин;
• 1 супена лъжица лимонов сок
• няколко стръка копър;
• няколко стръка магданоз;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• щипка смлян червен пипер;
• 200-300 г сирене фета;
• шепа чери домати;
• 1 краставица;
• шепа маслини каламата.

Подготовка

Комбинирайте масло, лимонов сок, нарязани билки и подправки. Нарежете фетата на едри кубчета, сложете в маринатата, разбъркайте и оставете за 15 минути.

Нарежете доматите наполовина и нарежете краставиците на дебели полукръгли филийки. Поставете половин домат, резен краставица, маслина и кубче сирене върху всяко шишче.

5. Сандвич с гръцка салата и паста от нахут

Нестандартно изпълнение за тези, които обичат да експериментират.

Съставки

• 150 г консервиран или сварен нахут;
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 3 1/2 супени лъжици зехтин
• ¼ връзка магданоз;
• ½ малък червен лук;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 80 г сирене фета;
• 8 филийки хляб;
• 4 листа маруля;
• 1 краставица;
• 1 домат.

Подготовка

Смелете нахута с блендер, добавете по 1 супена лъжица лимонов сок и олио и наситнен магданоз. Нарежете лука на тънки половин пръстени, добавете останалия лимонов сок, ½ супена лъжица олио, сол и черен пипер и разбъркайте. В отделен съд пасирайте фетата с 1 супена лъжица зехтин.

Разпределете пастата от нахут върху 4 филийки хляб. Отгоре сложете лист зелена салата, тънко нарязани краставици и домати и лук. Намажете с фета останалите филийки хляб и покрийте сандвичите с тях.