Как да си направим ябълков сайдер у дома: най-добрата рецепта

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ще получите кисела и лека напитка със сила не повече от осем градуса.

Каквото е необходимо

• 5 кг ябълки;
• 800 г захар.

Домашно сайдер може да се направи от всяка кисела ябълка, дори от дива ябълка. И твърде сладките плодове не са подходящи за него.

За да получите повече или по-малко сайдер, променяйте пропорционално количеството съставки.

Как да си направим ябълков сайдер

Първо сортирайте плодовете и отстранете всички развалени или внимателно изрежете гниенето. Плодните дръжки с листа също се отстраняват най-добре.

Измиването не е необходимо, особено ако реколтата е от собствената ви градина. Достатъчно е само да избършете плодовете с кърпа, за да ги почистите от прах и мръсотия.

Нарежете ябълките на големи парчета, не отстранявайте сърцевината със семена. След това преминете през месомелачка.

Смесете полученото пюре със 750 г захар и поставете в чисти сухи буркани. Оставете съдовете около една четвърт празни, за да има място за ферментация. Покрийте с няколко слоя марля и закрепете с гумена лента. Оставете на тъмно място при стайна температура. Разбърквайте ябълковата смес поне веднъж дневно.

След четири дни изстискайте сока през тензух и изсипете в сухи, чисти буркани.

Инсталирайте водно уплътнение - можете да закупите такъв в магазин за хардуер. Така въглеродният диоксид, който се отделя по време на ферментацията, ще напусне контейнера и достъпът за кислород ще остане затворен. А също и насекоми и прах няма да попаднат в напитката.

Ако нямате специално устройство, вземете го от наличните инструменти. Например от обикновена стерилна ръкавица с пункция или порязване на един от пръстите.

Подходящ за създаване на обикновен воден затвор и тънка дълга тръба от аптечен капкомер. За да го инсталирате, направете малка дупка в капака на контейнера за сайдер. Поставете епруветката в него, така че да не докосва съдържанието на буркана. Запечатайте дупката и спуснете другия край в съд с вода.

Оставете сайдера на тъмно и хладно място за два месеца. След това прецедете напитката, така че цялата утайка да остане на дъното. За да направите това, поставете тръба или тънък маркуч в контейнера, вдишайте през него и насочете потока към подготвения буркан. Филтрирайте през тензух, сгънат на няколко слоя.

Поставете захар на дъното на сухи и чисти бутилки в размер на 10 g на 1 литър течност. Изсипете сайдера, така че да не достига малко отгоре и покрийте с капаци. Оставете на тъмно и топло място за няколко седмици. След това прехвърлете на хладно.

След около три дни напитката е готова. Дръжте го на хладно или сервирайте веднага. Съчетава се добре с подправки.