Как да си направим класическа рецепта за винегрет

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Включени са няколко начина за добавяне на вкус към салатата.

Какво ви трябва за класически винегрет

Не забравяйте, че във винегрета няма строги пропорции. Всичко зависи от вашия вкус. Ето приблизителните количества съставки, от които се нуждаете:

• 2 средни цвекло;
• 4-5 средни картофа;
• 2 средни моркова;
• 5-6 средни кисели или кисели краставици;
• 1 бял или червен лук;
• 250 г зелен грах от консерва;
• 5-6 супени лъжици растително масло;
• ¼ – ½ чаена лъжичка сол.

Какво друго можете да сложите във винегрет

Много хора не могат да си представят винегрет без кисело зеле. Може да се използва вместо или с краставици. В последния случай вземете приблизително равни части от двете. Ако в салатата сложите само зеле, ще ви трябват около 300 гр.

Вместо грах може да се използва консервиран или сварен боб.

Маринованите гъби също ще добавят разнообразие, ще им трябват 200–250 г. Въпреки че можете да добавите по-малко или повече, като същевременно коригирате останалите солени храни - краставици и/или зеле.

Зелените като копър, магданоз или зелен лук добавят свежа нотка.

Олиото и солта могат да бъдат предварително смесени с ½ – 1 супена лъжица оцет (ябълков сайдер или 3%) и щипка смлян черен пипер. Оцетът ще добави още повече киселинност към винегрета.

Как да си направим винегрет

Сложете измитите, но необелени цвекло, картофи и моркови в тенджери и залейте със студена вода. Цвеклото е най-добре да се готви отделно от другите зеленчуци, тъй като се готви по-дълго и може да оцвети водата.

Картофите ще бъдат готови за около 20-30 минути след завиране на водата, морковите за 30-40, а цвеклото за поне час. Въпреки че може да отнеме по-малко или повече време: всичко зависи от размера на зеленчуците.

Охладете сварените зеленчуци и ги обелете. Нарежете цвеклото, картофите, морковите и краставиците на равни средни кубчета, а лука на ситно. Добавете граха, олиото, солта и разбъркайте старателно салатата. Посолете, ако е необходимо.

Ако не искате цвеклото да оцветява зеленчуците, първо ги смесете с малко олио, а след това добавете към него всички останали храни. И не забравяйте, че съставките могат да се заменят или допълват.

По-добре е да оставите винегрета да се запари в хладилник за няколко часа или за една нощ. Тогава ще стане още по-вкусно и ароматно.