14 вкусни ястия с тиквички

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Печени и пържени, с кайма и извара, хрупкави и кисели - изберете как да изненадате вашите домашно приготвени обикновени тиквички.

Тиквички задушени с домати и чушки

Това е самостоятелно ястие и едновременно гарнитура. В същото време задушените тиквички са еднакво вкусни както топли, така и студени.

Съставки

• 2 средни тиквички;
• 1 морков;
• 2 домата;
• 1 чушка;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици слънчогледово масло;
• 2 супени лъжици доматено пюре
• сол и черен пипер на вкус;
• 1 връзка копър и магданоз

Подготовка

Измийте всички зеленчуци. Обелете лука, чесъна и морковите, обелете тиквичките, ако е необходимо. Отстранете семената от чушката.

Намажете тиган със слънчогледово олио. Когато се затопли, изпратете нарязания лук и чесън, прекарани през преса, за да се запържат. След няколко минути добавете към тях нарязаните домати и доматено пюре. Още няколко минути по-късно - ивици черен пипер и моркови, а след това и тиквички, нарязани на кубчета или ивици.

Бъркайте зеленчуците непрекъснато. Ако не пуснат достатъчно течност и започнат да горят, добавете малко вода. След като стегнат тиквичките, овкусете със сол и черен пипер и покрийте тигана с капак.

Варете 5-7 минути на слаб огън. Добавете нарязани зелени няколко минути преди готвене.

"Бурчета" от тиквички с кайма

Обилно и просто ястие, което също изглежда впечатляващо на масата.

Съставки

• 3 малки тиквички;
• слънчогледово олио за пържене;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 500 г кайма;
• 1 връзка магданоз;
• 1 връзка копър;
• сол и черен пипер на вкус;
• 50 г твърдо сирене.

Подготовка

Измийте тиквичките и ги нарежете на парчета с височина 3-4 см. Колкото по-голям е диаметърът на зеленчука, толкова по-ниски трябва да са "бъчвите". Използвайте лъжица или нож, за да отстраните пулпата, оставяйки дъното. Не изхвърляйте пулпата.

Запържете лука и морковите в слънчогледово олио. Накрая овкусете със сол и черен пипер и добавете пулпата от тиквички и каймата. По-добре - телешко или микс от свинско и пилешко или телешко. Чистото със свинско месо ще бъде твърде мазно. Когато каймата покафенее, добавете нарязаните зелени.

Напълнете тиквичките с кайма. Поставете върху тава за печене, постлана с пергамент. Поръсете всяка бъчва с настърган кашкавал и печете 25-30 минути в предварително загрята до 180°C фурна.

Пълнени тиквички с извара

Вкусът е пикантен и деликатен едновременно, а текстурата на тиквичките е много сочна.

Съставки

• 2 малки тиквички;
• 200 г извара;
• 1 връзка копър и магданоз;
• 2 скилидки чесън;
• 1 яйце;
• сол и черен пипер на вкус;
• 100 г твърдо сирене.

Подготовка

Обелете тиквичките и нарежете по дължина. Използвайте лъжица или нож, за да отстраните пулпата, за да оформите "лодките".

В отделна купа смесете извара, нарязани билки, чесън, яйце, сол и черен пипер, прекарани през преса. Започнете със сместа от тиквички.

Поставете пълнените тиквички върху застлана с пергамент тава. Поръсете всяка с настърган кашкавал.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 40 минути.

Тиквички, запечени със заквасена сметана и билки

Деликатно заради заквасената сметана и ароматно заради зелените ястие. Подходяща както за ежедневна, така и за празнична трапеза.

Съставки

• 5 малки тиквички;
• 1 чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 2 връзки магданоз;
• 2 връзки босилек;
• 2 скилидки чесън;
• 500 г заквасена сметана 20% масленост;
• 3 яйца;
• слънчогледово олио за пържене;
• 50 г масло.

Подготовка

Измийте тиквичките и ги нарежете на кръгчета с дебелина около сантиметър. Идеално, ако зеленчукът е млад. Ако не, отрежете кората. Поръсете тиквичките със сол и черен пипер и оставете за 10-15 минути.

По това време изплакнете и нарежете зелените. Прекарайте чесъна през преса. Смесете всичко това със заквасена сметана и яйца. Трябва да получите хомогенна кремообразна яйчена маса.

Запържете тиквичките в слънчогледово олио за 1-2 минути от всяка страна, до златисто кафяво. След това поставете тиквичките първо върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина, а след това в намазнена тава за печене.

Изсипете тиквичките със заквасена сметана с билки и изпратете за 20-30 минути във фурна, предварително загрята до 180 ° C.

Запеканка от тиквички със сирене фета и билки

Дори тези, които са безразлични към зеленчуците, ще го харесат. Тиквичките се накисват в кремообразен сос и буквално се топят в устата.

Съставки

• 3 малки тиквички;
• 50 г масло;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1 чаша мляко;
• 2 яйца;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1 връзка магданоз;
• 1 връзка босилек
• 200 г сирене фета;
• 100 г твърдо сирене;
• слънчогледово масло за смазване.

Подготовка

Измийте и обелете тиквичките. Нарежете ги на тънки филийки и сварете до полуготовност (3-5 минути).

Докато тиквичките се охлаждат, пригответе соса. Запържете брашното в маслото. Добавете млякото и предварително разбитите яйца. Разбъркайте добре, така че брашното да се разпръсне напълно и да няма бучки. Овкусете със сол и черен пипер и свалете от котлона.

Намажете съд за печене със слънчогледово олио и поставете тиквичките в него, за предпочитане с припокриване.

Нарежете зелените и ги смелете със сирене фета. С тази смес намажете тиквичките. Всичко се залива със сос и се поръсва с настърган кашкавал.

Печете 20-25 минути на 200°C.

Скуош пица

Ястие, с което можете да изненадате и нахраните гостите си докрай. В същото време няма проблеми с тестото.

Съставки

• 2 средни тиквички;
• 1 яйце;
• 1 връзка копър;
• 1 връзка магданоз;
• 1 връзка зелен лук;
• 5 супени лъжици брашно;
• ½ чаена лъжичка сол;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 50 г масло;
• 2 супени лъжици хлебни трохи;
• 1 пилешки гърди;
• 1 домат;
• 100 г твърдо сирене.

Подготовка

Измийте и настържете на едро тиквичките. Изстискайте пулпата, за да премахнете излишната влага. Комбинирайте с яйцето, ситно нарязаните билки и пресятото брашно. Овкусете със сол и черен пипер.

Намажете тава за печене с масло и поръсете с галета. Поставете тестото за тикви в него. Дебелината трябва да е около 1 см. Отгоре сложете нарязано варено пилешко филе (може да се замени с наденица) и резени домати. Поръсете с настърган кашкавал и поставете във фурна, предварително загрята до 180°C за 25-30 минути.

Frittata

Италиански омлет може да се направи от почти всичко. Включително тиквички.

Съставки

• 1 средна тиквичка;
• 1 чушка;
• 1 глава лук;
• 1 връзка зелени;
• 2 супени лъжици зехтин
• сол и черен пипер на вкус;
• 4 яйца;
• ½ чаша мляко.

Подготовка

Нарежете тиквичките, обелени от кожата и семките, на тънки ивици. Направете същото и с пипера. Нарежете лука на малки кубчета. Нарежете зелените.

Запържете лука в зехтина. Когато омекне, добавете към него тиквичките, сол и черен пипер. Покрийте тигана с капак и гответе още 2-3 минути.

През това време разбийте яйцата и млякото. Добавете билки и чушки към тях. Залейте тиквичките с получената смес.

Можете да запържите омлета на слаб огън в тиган или да го изпратите във фурната за 15-20 минути. Само в този случай съдовете трябва да са огнеупорни.

Тиквички, пържени в соев сос

Ястие в азиатски стил с пикантен, остър вкус. Добре се съчетава с ориз.

Съставки

• 1 супена лъжица нишесте;
• 4 супени лъжици соев сос
• 1 глава лук;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка смлян джинджифил;
• 2 средни тиквички;
• 2 супени лъжици слънчогледово масло;
• 5 скилидки чесън.

Подготовка

Разтворете нишестето в малко вода, добавете към него соев сос, ситно нарязан лук, сол и джинджифил.

Измийте тиквичките, нарязани на кубчета с дебелина не повече от 1 см. Пържете в добре загрят тиган, намазан с растително масло. По желание може да добавите моркови и чушки.

Изсипете соевия сос в полуготовите тиквички. Оставете да къкри 5-7 минути под капак. След това добавете нарязан чесън, разбъркайте, свалете от котлона и оставете да престои известно време.

Тиквички в тесто

Благодарение на тестото, тиквичките не губят сочността си при пържене. Съчетава се със заквасена сметана и различни чеснови сосове.

Съставки

• 1 голяма тиквичка;
• 2 яйца;
• 1 ¹⁄₂ чаша брашно
• 6 супени лъжици заквасена сметана;
• сол на вкус;
• 1 чаена лъжичка провансалски билки;
• слънчогледово олио за пържене.

Подготовка

Измийте и нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина около сантиметър. Пригответе тестото: Смесете яйцата, 1 чаша пресято брашно, заквасена сметана, сол и подправки.

Потопете всяко парче тиквички в брашно, потопете в тесто и изпържете в добре загрят и намаслен тиган.

Супа от пюре от тиквички

Диетична и много нежна супа, която също е лесна за приготвяне.

Съставки

• 2 средни тиквички;
• 1 чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка къри;
• 2 връзки копър;
• 200 мл сметана;
• 1 пакет крутони.

Подготовка

Измийте младите тиквички, отрежете дръжките и настържете на ситно ренде. Сложете пулпата в тенджера и залейте с вода, така че да не покрива леко тиквичките. Гответе на среден огън до каша.

Отстранете тиквичките от котлона, добавете сол и разбийте с блендер. Добавете къри и нарязан копър, леко затоплена сметана. Разбъркайте.

Сервирайте с крутони.

Палачинки с тиквички

Супер бюджетен и доста задоволителен. Такива "котлети" могат да се консумират както топли, така и студени и е удобно да вземете със себе си на работа.

Съставки

• 2 малки тиквички;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 100 г твърдо сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 2 яйца;
• 3 супени лъжици брашно;
• слънчогледово олио за пържене.

Подготовка

Настържете тиквичките на едро ренде, посолете и оставете да престоят 10-15 минути.

По това време настържете сиренето на ситно ренде и прекарайте чесъна през преса. Тиквичките се изстискват и се смесват със сиренето, чесъна, яйцата и брашното. Направете палачинки от получената кайма и ги запържете от двете страни в слънчогледово олио.

Ако сместа е твърде рядка, добавете още брашно. Ако тиквичките са толкова воднисти, че "котлетите" по никакъв начин не се хващат, сложете каймата в тигана с лъжица.

Торта с тиквички

Оригинално предястие, което ще украси празничната трапеза. Но съставките са толкова достъпни, а рецептата е проста, че можете да готвите поне всеки ден.

Съставки

• 1 голяма тиквичка;
• 1 чаена лъжичка сол
• 3 супени лъжици брашно;
• 3 супени лъжици грис;
• 2 яйца;
• слънчогледово олио за пържене;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 2 скилидки чесън;
• 1 връзка зелени;
• 200 г натурално кисело мляко.

Подготовка

Измийте тиквичките, обелете и семките, настържете на едро ренде. Подправете със сол и оставете да престои 10-15 минути. Отцедете течността, добавете брашното, гриса и яйцата. Изпържете палачинките от полученото тесто: трябва да получите 5-6 парчета. Преди пържене намажете тигана със слънчогледово олио.

Обелете и нарежете на ситно лука и морковите. Запържете ги и в малко олио. В края добавете прекарания през преса чесън и нарязаните билки.

Сглобете сладкиша, като накиснете всяка тиквена палачинка с кисело мляко и разстелете слоя от моркови и лук.

Хрупкави пръчици от тиквички

Еднакво добре се съчетават с меко сирене и бира. Вкусовете могат да бъдат разнообразни чрез добавяне или премахване на подправки.

Съставки

• 1 тиквичка;
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• ½ чаена лъжичка червен пипер;
• 3 супени лъжици хлебни трохи.

Подготовка

Обелете тиквичките и ги нарежете на ивици с дебелина около сантиметър.

Смесете зехтина със сол и подправки и мариновайте в него тиквичките за 20-30 минути.

Потопете тиквичките в галета и поставете върху застлана с пергамент тава. Поставете тавата за печене във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за 15–20 минути, докато върху тиквичките се образува златиста коричка.

Мариновани тиквички

Лека пикантна сладка закуска. Съхранява се дълго време в хладилник и върви добре за пикници.

Съставки

• 2 средни тиквички;
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 скилидки чесън;
• 1 връзка копър;
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер;
• 2 супени лъжици 9 процента оцет
• 6 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици мед.

Подготовка

Изплакнете младите тиквички и нарежете на тънки филийки. Удобно е да направите това с белачка за зеленчуци. Покрийте зеленчука със сол и оставете за 20-30 минути.

Пригответе марината: Смесете нарязания чесън, копъра, чушките, оцета, зехтина и меда. Ако последният е кристализирал, разтопете го на водна баня или микровълнова.

Отцедете сока от тиквичките, поставете в маринатата и поставете в хладилник за 2-3 часа, а по-добре за една нощ.