5 вкусни торти с тиквички

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Тортите с домати и сирене служат като красиви предястия, тортите с гъби и месо са обилни основни ястия, а шоколадовите торти са необичаен десерт.

1. Торта от тиквички с домати

През зеленчуковия сезон такова ястие може да се прави поне всеки ден. Приготвя се бързо и лесно от наличните съставки.

Съставки

• 6 малки тиквички;
• сол на вкус;
• 3 яйца;
• 1 връзка копър + няколко клонки за украса;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 5-6 супени лъжици брашно;
• няколко супени лъжици растително масло;
• 200 г майонеза;
• 4 скилидки чесън;
• 4 големи домата.

Подготовка

Настържете тиквичките на едро ренде. Младите не е необходимо да се белят, но при старите е по-добре да се отстранят кожата и семките. Подправете зеленчуците със сол, разбъркайте и оставете за 15 минути.

През това време тиквичките ще се изцедят. Сложете ги в гевгир и запомнете добре с ръце да изстъклите излишната течност. Прехвърлете зеленчуците в купа, добавете яйцата, ситно нарязания копър и черен пипер и разбъркайте, за да се комбинират.

Добавете брашното и отново разбъркайте добре всичко. Тестото не трябва да е воднисто. Така че можете да добавите повече брашно, отколкото е посочено в съставките.

Загрейте олио в тиган с диаметър около 25 см. Разделете тестото на 4-5 части. Поставете първия в тигана и заравнете със слой от 3–5 мм.

Запържете за няколко минути от всяка страна до златисто кафяво. Сладките ще се обърнат лесно, ако тестото е достатъчно гъсто.

Пригответе още няколко сладки по същия начин и охладете. Комбинирайте майонезата с смлян чесън. Нарежете доматите на тънки филийки.

Поставете първата кора върху чиния за сервиране, намажете с майонеза, разпределете доматите отгоре и покрийте с втората кора. Повтаряйте, докато свършите тортите с тиквички.

Последният трябва да бъде доматен слой. Готовата торта украсете с нарязан копър и оставете да кисне 15-20 минути.

Как да готвя палачинки от тиквички: рецепти и тайни на вкусно ястие →

2. Торта от тиквички с пълнеж от сирене

Тортата се оказва много нежна и ефирна. А палачинките с тиквички, които служат като сладки, се съчетават добре с всякакви пълнежи. Така че могат да се пекат отделно.

Съставки

• 1 глава лук;
• няколко супени лъжици растително масло;
• 1 малък зеленчуков мозък;
• ½ чаена лъжичка захар;
• Шипка сол;
• 4 яйца;
• 4-5 супени лъжици брашно;
• 100 мл мляко;
• 100 г твърдо сирене;
• 100 г сирене фета;
• 150 г заквасена сметана, 15% мазнини;
• стрък копър.

Подготовка

Нарежете лука на половин пръстени и поставете в тиган със загрято олио. Разбъркайте до златисто кафяво на среден огън.

Добавете обелената и нарязана на кубчета тиквичка. Намалете котлона и гответе, покрити, докато тиквичката омекне.

Прехвърлете зеленчуците в купа, смилайте ги с блендер до гладкост и леко охладете. Добавете захарта, солта, 1 сурово яйце и разбъркайте добре. Налейте половината мляко и отново разбъркайте добре съставките.

Добавете брашно и омесете тесто. Налейте малко растително масло и останалото мляко и разбъркайте добре. Трябва да имате гъсто тесто.

Загрейте олиото в тиган и добавете малко от тестото. Разстелете го с шпатула по цялата тава. Печете палачинката за около 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво. По същия начин запържете останалото тесто.

Сварете три твърдо сварени яйца, обелете и настържете на ситно или средно ренде. Смелете твърдо сирене върху него. Разтрийте фета със заквасена сметана, докато стане кремообразна.

Поставете една палачинка с тиквички върху чиния за сервиране. Намажете го със заквасена сметана, поръсете с част от сиренето и покрийте с втора кора. Повърхността му се разпределя с крема, слага се малко от настърганите яйца и се покрива със следващия блат.

Повторете слоевете в същия ред. Последната бисквита намажете с крем и поръсете с настъргани яйца. Готовата торта украсете със стрък копър.

14 вкусни ястия с тиквички →

3. Торта с тиквички с гъби

Само пържени гъби могат да се използват като пълнеж. Доматите и сиренето обаче ще придадат още по-вкус на ястието. Тортите също се оказват необичайни: към тиквичките се добавят моркови и овесени ядки.

Съставки

• 2 малки тиквички;
• 2 моркова;
• сол на вкус;
• 1 глава лук;
• няколко супени лъжици растително масло;
• 300 г шампиньони;
• 3 скилидки чесън;
• 2 яйца;
• 4–5 супени лъжици фино смлени овесени ядки;
• 250 г заквасена сметана, 15% мазнини;
• ½ връзка копър;
• ½ връзка магданоз + няколко стръка за украса;
• 200 г твърдо сирене;
• 3 големи домата.

Подготовка

Ако тиквичките са стари, обелете ги и ги разсейте. Настържете на едро тиквичките и морковите в една купа. Подправете зеленчуците със сол и разбъркайте. Сложете ги в гевгир и оставете да престоят 15-20 минути.

През това време нарежете лука и го запържете до златисто кафяво в тиган със загрятото олио. Добавете гъбите, нарязани на ситно и гответе за няколко минути. Сложете нарязан чесън в тиган, разбъркайте, запържете още една минута и отстранете от котлона.

Докато гъбите се охлаждат, внимателно стиснете с ръце тиквичките и морковите, за да отстраните излишната течност от тях. Добавете яйцата, разбъркайте, разбъркайте овесените ядки и отново разбъркайте добре съставките.

Загрейте олиото в чист тиган, добавете малко от тестото и заравнете. Пържете покрити за 3-5 минути от всяка страна до златисто кафяво.

За да обърнете палачинка, можете да я наклоните върху капака.

Пригответе още няколко сладки от останалото тесто.

Смесете гъбите със заквасена сметана и нарязани билки. Настържете сиренето, а доматите нарежете на тънки филийки.

Поставете първата кора върху чиния за сервиране. Върху него се разпределя част от пълнежа от гъби, поръсва се със сирене, слага се домати и леко се посолява.

Повтаряйте, докато не свършите тортите. Последният слой трябва да е сирене. Готовата торта украсете с листенца магданоз.

Здравословна лазаня с тиквички и извара →

4. Торта от тиквички с кайма

Този деликатен сладкиш се пече във фурната. Може да се сервира топла или студена.

Съставки

• 2 малки тиквички;
• 3 яйца;
• 1 чаена лъжичка куркума
• сол на вкус;
• смес от чушки на вкус;
• 250 г брашно;
• 150 мл мляко;
• няколко супени лъжици растително масло;
• 3 моркова;
• 2-3 глави лук;
• 500 г мляно пилешко месо;
• 1 връзка копър;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 100 г твърдо сирене.

Подготовка

Настържете тиквичките на ситно ренде, добавете яйцата, куркумата, сместа от сол и пипер и разбъркайте. Добавете брашното и разбъркайте отново. Изсипете млякото и няколко супени лъжици масло и омесете на тънко тесто. Оставете за 15 минути на стайна температура.

Загрейте олио в тиган и изпържете тънки тиквени палачинки. Те трябва да покафенеят от двете страни.

Настържете морковите на едро ренде, а лука нарежете на малки кубчета. Запържете леко лука в тиган със загрято олио, добавете морковите и гответе още 5-7 минути, като разбърквате от време на време. Комбинирайте пилето със сместа от копър, сол и черен пипер.

Поставете първата палачинка на дъното на съда за печене. Върху нея разпределете на тънък слой част от каймата и част от запържените зеленчуци. Повторете слоевете още няколко пъти. Отгоре трябва да има палачинка.

Покрийте съда с фолио и поставете във фурна, предварително загрята до 180°C за 20-25 минути. Комбинирайте заквасена сметана и настъргано сирене. Извадете сладкиша от фурната, отстранете фолиото и намажете отгоре със сместа от сирене.

Печете сладкиша без фолио за около 20 минути до златисто кафяво.

Как да приготвим тиквички във фурната. 10 готини рецепти →

5. Шоколадова торта с тиквички

Вашите близки никога няма да се досетят от какво е направен този вкусен десерт!

Съставки

за торти:

• 170 г масло;
• 300 г захар;
• щипка ванилин;
• 3 яйца;
• 190 г брашно;
• 180 г какао;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка канела
• 240 мл мляко;
• 1 малък зеленчуков мозък;
• малко растително масло.

за крема:

• 230 г масло;
• 120 г какао;
• 370 г пудра захар;
• 2 супени лъжици разтворимо кафе;
• 120 мл мляко.

Подготовка

Използвайте миксер, за да смесите маслото и захарта на стайна температура до кремообразна консистенция. Добавете ванилина и яйцата и разбийте отново.

Смесете брашното, какаото, бакпулвера, содата, солта и канелата в отделен съд. Изсипете брашно в маслената смес, налейте мляко и разбъркайте добре. Добавете настърганите тиквички и разбъркайте отново.

Намажете с олио две форми за печене 22 см. Разстелете тестото и печете на 160°C за около 30 минути. Ако имате само една форма, гответе тортите една по една.

Разбийте всички съставки за крема с миксер до гладкост. Сложете охладената кора върху чиния за сервиране, намажете отгоре с крем и покрийте с втора кора. Наситнете горната и страничната част на тортата с останалия крем.

Необичаен десерт от тиквички и шоколад →