10 лесни начина да направите храната по-вкусна

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:48

Избрахме 10 прости съвета, които да ви помогнат да подобрите вкуса на храната си.

Не само добавянето на сол и подправки прави храната по-вкусна. Някои малки неща, за които дори не знаехме, също могат да помогнат. По-долу сме събрали 10 съвета, които да ви помогнат да вкусите по-добре храната си.

Не режете чесъна и лука предварително

Нарязаният лук и чесън излъчват силни миризми, които могат да станат неудобни. Най-добре е да ги нарежете в последния момент или да ги накиснете в разтвор от сода бикарбонат и вода (1 чаена лъжичка на чаша вода). Разтворът ще намали остротата, но не забравяйте да ги изплакнете, преди да ги добавите към ястието.

Не изхвърляйте доматената каша

Семената и пулпата около тях имат най-силен вкус и мирис. Ето защо, ако ястието не казва, че трябва да се отървете от пулпата, не го правете.

Поддържане на мазнините свежи

Мазнините в маслото и растителните масла след известно време гранясват и развалят вкуса на ястията. За да се забави този процес, е необходимо да се ограничи доставката на кислород към тях. Можете да направите това, като поставите маслото във фризера, фъстъченото масло в хладилника и растителното масло на тъмно и хладно място.

Поставете съставките само в горещ тиган

Температурата на повърхността за готвене намалява веднага след като върху нея се постави храна. Затова, ако готвите зеленчуци, изчакайте олиото в тигана да шупне, а ако готвите без олио, изчакайте парата да излезе от тигана.

Добавете захар към храната си

Ако не сте против захарта, можете да я използвате върху меса на скара, морски дарове или зеленчуци. Захарта ще им даде по-богат вкус.

Подобряване на вкуса на подправките

За да подобрите вкуса на подправките и сушените билки, гответе ги в масло или олио за минута или две, преди да ги добавите към ястието. Ако рецептата казва да добавите подправки накрая, тогава ги добавете, когато ястието има 1-2 минути да се готви.

Не изхвърляйте пърженото

Останалите изгорени парчета в тигана могат да послужат като чудесна добавка към сос, супа или яхния. Изсипете течност (вино, сок, бульон) в горещ тиган и ги изстържете с дървена лъжица.

Не изваждайте печените продукти твърде рано

Идеалният цвят за хляб, пайове и други сладкиши е златистокафяв. Почти всички фурни имат прозрачни врати, така че можете да наблюдавате постигането на желаното състояние.

Добавете малко соев сос или аншоа

Соевият сос и аншоата са с високо съдържание на глутомат, което придава на ястието богат, месен вкус. Добавете 1-2 чаени лъжички соев сос към чили или друг дресинг или ако готвите зеленчуци, добавете малко смляни аншоа.

Добавете пресни билки навреме

Твърди билки като кимион, розмарин, градински чай и риган трябва да се добавят в началото на готвенето. Така те ще дадат повече вкус и структурата им ще стане по-малко твърда. Меките билки като босилек, магданоз, кориандър и лук се добавят най-добре в последната минута, в противен случай те ще загубят миризмата си и живия си цвят.

Това са много прости съвети. Сигурен съм, че много от вас са разработили свои собствени тайни през годините на готвене. Споделете ги в коментарите!