Печен патладжан с доматено-месна плънка и сирене

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Печеният патладжан е обилно ястие, което ще ви зарадва с нежния си вкус. Страхотен вариант както за празнична, така и за ежедневна трапеза.

На изток патладжана се нарича зеленчук за дълголетие и се препоръчва да се яде редовно от възрастните хора. Това не е случайно: патладжаните съдържат голямо количество калий, който има благоприятен ефект върху работата на сърцето и нормализира водно-солевия метаболизъм в организма.

Самите патладжани са с ниско съдържание на калории, но начинът, по който се приготвят повечето ястия, повишава тяхната хранителна стойност. Нашата рецепта не се отнася за такива, освен това съставките съдържат голямо количество протеин - строителен материал за тялото.

Съставки:

• 2 средни патладжана;
• 500 г телешка кайма;
• 1 литър доматен сос;
• 200 г рикота;
• 50 г пармезан;
• 3 стръка босилек;
• зелени;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Измийте патладжаните, подсушете ги с хартиена кърпа и ги нарежете на равни половини по дължина. Внимателно отстранете пулпата, като направите "лодки" от плодовете. Не изхвърляйте пулпата, тя все пак ще ви бъде полезна.

Поставете половината доматен сос на дъното на дълбок тава за печене. Отгоре поставете половинките патладжани.

Пригответе пълнежа. Поставете каймата в дълбок тиган и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне.

Нарежете пулпата от патладжан на малки кубчета и добавете към каймата. Гответе за 3-5 минути. След това добавете останалия доматен сос и рикота. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 5 минути.

Отстранете пълнежа от котлона и оставете леко да се охлади. След това напълнете всяка "лодка" с получения пълнеж.

Поръсете обилно с настърган пармезан и ситно нарязани билки и босилек.

Поставете тавата за печене във фурна, предварително загрята до 280°C. Печете патладжаните за 20-25 минути, като периодично проверявате готовността им.

Поднесете готови патладжани с доматен сос и пресни билки.