5 невероятно вкусни пилета с пиле

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Комбинирайте пилешко с гъби, зеленчуци, сирене или билки и почерпете любимите си хора с обилни и ароматни пайове.

1. Пай с пилешко и гъби

Съставки

• 8 пилешки бутчета без кости и кожа;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 8 ленти пушен бекон;
• 1 глава лук;
• 250 г шампиньони;
• ¼ връзка мащерка;
• 2 супени лъжици брашно;
• 400 мл пилешки бульон;
• 200 мл мляко;
• 400 г бутер тесто;
• 1 яйце.

Подготовка

Нарежете пилето на едри парчета и запържете в сгорещено олио за 5-8 минути, докато покафенее от всички страни. Подредете пилето и поставете едро нарязания бекон в тигана. Гответе около 5 минути, докато станат хрупкави. Добавете лука, нарязаните гъби и нарязаната на половин пръстени мащерка и задушете на силен огън за 3-4 минути, като разбърквате от време на време.

Добавете брашното и разбъркайте добре. Налейте бульона и млякото и върнете пилето в тигана. Оставете да заври и оставете да къкри още 30 минути на слаб огън. След това поставете пълнежа във висока тава за печене с ръбове.

Разточете тестото с дебелина около 1 см, покрийте с него напълнената тава и отрежете излишното. Намажете тестото с разбито яйце. Печете в предварително загрята на 200°C фурна за 30 минути, докато тестото втаса и стане златисто.

2. Пилешки пайове "Уелингтън"

Съставки

• 4 пилешки гърди без кожа;
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 супени лъжици масло;
• 1 чаена лъжичка сушен розмарин
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко стръка копър - по избор;
• 400 г бутер тесто;
• 1 яйце.

Подготовка

Нарежете пилешките гърди наполовина по дължина и разбийте леко. Загрейте зехтина и 1 супена лъжица масло в тиган. Запържете пилето за 4-5 минути от всяка страна, докато покафенее. Комбинирайте останалото омекнало масло с нарязан розмарин, сол, черен пипер и нарязан копър (по желание).

Разточете тестото на тънък слой и го нарежете на осем квадрата. Върху всяка от тях поставете препечена гърда и я намажете със смес от масло и подправки. Завържете краищата на тестото, като направите спретнати пайове.

Поставете ги върху тава, покрита с пергамент, намажете с разбито яйце и печете на 230 ° C за 18–20 минути.

3. Пай с пилешко и спанак

Съставки

За теста

• 350 г брашно;
• 1 чаена лъжичка сол
• 220 г масло;
• 60-120 мл вода.

За пълнене

• 2 супени лъжици масло;
• 1 глава лук;
• 5 супени лъжици брашно;
• 500 мл пилешки бульон;
• 250 мл мляко;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко стръка магданоз;
• 100 г замразен зелен грах;
• 2 варени пилешки гърди;
• 200 г спанак;
• 1 яйце.

Подготовка

Смесете брашното, солта и омекотеното масло в кухненски робот. Добавете 60 мл вода и замесете тесто. Добавете още вода, ако е необходимо. Увийте тестото в найлоново фолио и поставете в хладилник за половин час. След това разделете тестото наполовина и го разточете на пластове. Поставете един слой на дъното на съда за печене и загладете стените.

Запържете наситнения лук в сгорещено олио на среден огън. Добавете брашното и разбъркайте. Налейте бульона и млякото и гответе при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Добавете сол, черен пипер, нарязан магданоз, грах, ситно нарязано пиле и спанак. Ако използвате замразен спанак, първо трябва да го сварите леко в подсолена вода.

Поставете пълнежа върху тестото, покрийте с втори слой и задръжте краищата на тестото здраво заедно. Намажете баницата с разбито яйце и поставете във фурната, предварително загрята до 220°C, за 35-40 минути.

4. Пай с пилешко, извара и сирене

Съставки

• 400 г бутер тесто;
• 250 г варено пилешко филе;
• 100 г настъргано твърдо сирене;
• 250 г извара;
• 3 супени лъжици натурално кисело мляко;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 3 яйца.

Подготовка

Разточете половината от тестото на пласт, малко по-голям от съда за печене, поставете на дъното и заравнете отстрани на съда за печене. Бутер тестото може да бъде заменено с без мая. Комбинирайте ситно нарязано пиле, сирене, извара, кисело мляко и подправки. Разбийте яйцата, добавете ги към плънката и разбъркайте.

Поставете плънката във форма и покрийте с останалото разточено тесто. Отрежете излишъка, ако е необходимо. Дръжте долния и горния слой на тестото здраво заедно. Поставете сладкиша в предварително загрята на 220°C фурна за 10 минути, след което намалете температурата до 180°C и печете още 25-30 минути.

5. Пай с пилешко и зеленчуци

Съставки

• 2-3 картофа;
• 1 голям морков;
• 100 г масло;
• 1 малка глава лук;
• 50 г брашно;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• ½ чаена лъжичка сушена мащерка;
• 350 мл пилешки бульон;
• 180 мл мляко;
• 250 г варено пилешко филе;
• 80 г замразен зелен грах;
• 80 г замразена царевица;
• 400 г бутер тесто.

Подготовка

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Нарежете морковите на филийки. Поставете зеленчуците в тенджера и покрийте с вода. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри още 8-10 минути. Те не трябва да са напълно сварени. Отцедете и прехвърлете зеленчуците в чиния.

Загрейте олиото в тиган на среден огън. Върху него се запържва нарязан лук, след което се добавят брашното и подправките и се разбърква добре. Налейте постепенно бульона и млякото и оставете да заври. След това гответе още 2 минути при непрекъснато бъркане, докато сместа се сгъсти. Поставете парчета пиле, грах, царевица, картофи и моркови в тиган, разбъркайте и отстранете от огъня.

Разделете тестото наполовина и разточете два кора. Поставете един от тях на дъното на съд за печене и го загладете по стените. Поставете пълнежа вътре, покрийте с още един слой и задръжте краищата на тестото здраво заедно. Печете 35-40 минути на 220°C.