5 невероятно вкусни торти, които всеки може да се справи

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Тези рецепти са полезни както за начинаещи в сладкарския бизнес, така и за тези, които просто нямат време да се занимават със сложни десерти. Изберете торта: кафе, лимон или шоколад, със сладолед или маршмелоу - положете минимум усилия и се насладете на страхотен резултат.

Сладоледена торта с ягодови 3 съставки

Съставки

• 1 литър ванилов сладолед;
• 300 г ягоди, нарязани на ситно;
• 100 г тежка сметана.

Подготовка

Постелете дъното на форма (диаметър 22 см) с пергамент или фолио и охладете във фризера за 10 минути. По това време разбийте сладоледа с миксер: той трябва да омекне, но не и да се разтопи. Добавете нарязаните ягоди и продължете да разбивате, докато сладоледът стане розов.

Прехвърлете сладоледа в охладена тава, разпределете равномерно и поставете във фризера за поне 2 часа. Ако смятате да замразите тортата за по-дълго, покрийте я със стреч фолио. Гарнирайте готовия десерт с бита сметана и пресни плодове. Нарежете с нож, потопен в гореща вода.

Шоколадова торта в микровълновата

Съставки

за тортата:

• 175 г пудра захар;
• 140 г брашно;
• 3 супени лъжици какао на прах;
• 3 чаени лъжички бакпулвер;
• 100 мл гореща вода;
• 100 мл слънчогледово олио (и още малко за смазване на формата);
• 2 големи яйца;
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (15 г ванилова захар или 0,5 г ванилин).

за ганаш:

• 100 г черен шоколад, натрошен на парчета;
• 90 г 20% сметана.

Подготовка

Смесете пудрата захар, брашното, какаото на прах и бакпулвера. В отделна купа разбийте маслото, яйцата, екстракта от ванилия и горещата вода до гладкост. Комбинирайте течни и сухи съставки, разбъркайте добре, за да няма бучки в тестото.

Намажете силиконовата форма (диаметър 22 см) с масло, покрийте дъното с пергамент. Прехвърлете тестото в него и покрийте със стреч фолио. Микровълнова фурна на 800 вата за 7 минути.

Забодете дървено шишче в центъра на кората. Ако шишът е сух, тогава тортата е готова.

Оставете да почине за около 5 минути, след това отстранете фолиото и оставете тортата да се охлади.

По това време пригответе ганаша. Разтопете шоколада в микровълновата фурна, докато стане полутечен (около 2 минути при 600 вата, като разбърквате на всеки 30 секунди). След това добавете сметаната и разбъркайте добре крема до гладкост.

Когато тортата се охлади, разпределете отгоре ганаша. Можете също така да украсите тортата с шоколадови стърготини или шоколадови капки.

Без печена торта с блат

Съставки

• 300 г блат;
• 250 г тежка сметана;
• 50-100 г захар;
• 150 г ягоди;
• 50-80 г ядки;
• 150 г киви;
• шоколад, захаросани плодове или горски плодове - за украса.

Подготовка

Нарежете блата на пластове с дебелина приблизително 5-8 мм. Най-лесният начин да направите това е като потопите нож във вряща вода. Оставете блатовете настрана; те ще бъдат използвани за горния слой на тортата. Останалите парчета са необходими за сладките.

Постелете дъното на формата с един слой блат и намажете с разбита сметана. Отгоре сложете слой нарязани ягоди, поръсете с нарязани ядки и намажете отново с крем. Наредете следващия слой блат, притиснете го малко с ръце, намажете с крем и разпределете кивито.

За тази торта можете да използвате всякакви други пресни или консервирани плодове. Всички те се разпределят между блатовете и се закрепват с крем.

Поставете върховете на блата в последния слой и изпратете тортата в хладилника за 2 часа. Гарнирайте с шоколад, захаросани плодове или горски плодове преди сервиране.

Кафе торта

Съставки

за тортата:

• 250 г омекотено масло;
• 250 г кафява захар (+ 2-3 супени лъжици за кафе);
• 300 г самовтасващо брашно (или 300 г обикновено брашно, смесено с 3 чаени лъжички бакпулвер);
• 4 яйца, разбити;
• 200 мл силно сварено и охладено кафе.

за крема:

• 500 г маскарпоне;
• 2 супени лъжици кафява захар
• какао на прах - за декорация.

Подготовка

Първо пригответе кората. За целта разбийте маслото и захарта, добавете брашното и яйцата и продължете да разбивате до гладкост. Изсипете половината кафе в сместа, разбъркайте и прехвърлете тестото в намазнена, покрита с пергамент тава за печене. Печете сладкиша 25-30 минути на 160-180 градуса. След това оставете да изстине за около 5 минути и извадете от формата. Разтворете допълнителната захар в останалото кафе и наситнете коричката с 4 супени лъжици от напитката.

Докато тортата се охлажда, пригответе крема. Разбийте маскарпонето със захарта и останалото кафе до гладкост. Охладената торта разрежете наполовина и разпределете половината от крема между блатовете. Отгоре намажете с останалия крем. Поръсете готовия сладкиш с какао на прах.

Лимонова торта

Съставки

за торти:

• 420 г брашно;
• 350 г захар;
• 1 супена лъжица бакпулвер
• 1 чаена лъжичка лимонова кора
• 300 мл мляко;
• ½ чаша омекотено масло;
• 1 ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 2 яйца.

за крема:

• ⅓ чаша омекотено масло;
• 400-600 г пудра захар (сладост на вкус);
• сок от 2-3 лимона;
• ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Подготовка

В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера и кората. Добавете мляко, масло и екстракт от ванилия. Разбийте всичко на ниска скорост, докато съставките се съберат, след което продължете да разбивате на висока скорост за около 2 минути. Добавете яйцата и разбийте на висока скорост за 2 минути.

Разделете тестото на две и изсипете в две форми с размери 22 см, намазнени с масло и набрашнени. Печете сладките в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за 25-30 минути, проверете готовността с дървено шишче.

Готовите сладкиши задръжте във формички за 10 минути, след което извадете и оставете да изстинат напълно.

Докато се охлаждат, пригответе крема. Разбийте маслото в купа, след което, като разбиете, постепенно добавете към него половината пудра захар. Намалете скоростта на миксера и добавете лимоновия сок, екстракта от ванилия и останалата пудра захар. Разбийте до кремообразна консистенция.

Когато сладките се охладят, съберете тортата. Поставете едната кора в чиния, намажете с крем и покрийте с втора кора. Разпределете крема равномерно отгоре и отстрани на тортата. Десертът може да се сервира както е или да се гарнира с лимонова кора.