10 невероятно вкусни торти за палачинки

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

С шоколад, банани, плодове, горски плодове, масло и крем от извара.

1. Палачинкова торта "Тирамису"

Съставки

за палачинки:

• 3 супени лъжици смляно кафе;
• 200 г брашно;
• 3 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици какао на прах
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 3 яйца;
• 50 г заквасена сметана;
• 40 г разтопено масло;
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт или захар
• 400 мл топло мляко;
• ¼ чаена лъжичка растително масло.

за крема:

• 120 г захар;
• 1 супена лъжица царевично или картофено нишесте
• 3 жълтъка;
• 400 мл мляко;
• 8 g желатин;
• 100 г сирене маскарпоне;
• 350 мл сметана;
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт или захар;
• 1 чаена лъжичка ликьор, скейт или ром
• 2 супени лъжици какао на прах - за украса.

Подготовка

Сварете кафето в 200 мл вода, охладете и прецедете.

В дълбока купа смесете брашното, захарта, какаото и бакпулвера. Добавете яйцата, заквасената сметана и около 100-120 мл кафе. Разбийте с масло и ванилия.

Налейте малко по малко мляко и разбъркайте добре всеки път. Прецедете хомогенната смес през цедка. Така че определено няма да има бучки.

Загрейте тиган и го намажете леко с олио. Печете палачинки със средна дебелина: много тънки и прозрачни палачинки не са подходящи за тази торта.

За крема разбийте захарта, нишестето, жълтъците и 50-60 мл мляко.

Сварете останалото мляко. Бъркайте непрекъснато, изсипете яйчената смес в нея на тънка струйка и отново оставете да заври. Кремът трябва да се сгъсти до консистенция на течна заквасена сметана.

Залейте желатина с 60 мл вода и изчакайте колкото е посочено на опаковката. След това загрейте в микровълнова фурна или на водна баня и охладете до стайна температура.

Използвайте миксер, за да направите пухкава маса от сирене, сметана и желатин. Добавете ванилията и алкохола. След това добавете няколко супени лъжици крем и разбивайте всеки път.

Покрийте купата с готовия крем със стреч фолио и поставете в хладилник за 30-40 минути.

За да сглобите тортата, подредете палачинките една върху друга. Намажете всеки нов слой с крем. Отгоре поръсете какаовата торта и поставете в хладилник за час и половина до два.

2. Палачинкова торта с крем от извара

Съставки

• 1 чаша мляко;
• 1 чаена лъжичка ванилова захар
• 10 г желатин;
• 500 г извара;
• 4 супени лъжици захар;
• 15–20 тънки палачинки с мляко или вода;
• горски плодове или плодове - за украса.

Подготовка

Сварете млякото, ваниловата захар и желатина в тенджера. В дълбока купа смесете изварата и захарта. Разбийте с миксер заедно с охладеното мляко.

Поставете палачинката върху плоска чиния и намажете с четка крема. Сглобете тортата, като редувате крема и палачинките.

Отгоре украсете с горски плодове или плодове и оставете в хладилника за час и половина до два.

3. Палачинкова торта с пълнеж от извара и ябълки

Съставки

За пълнени палачинки:

• 1 голяма ябълка;
• 15 г масло;
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 40 г захар;
• 300 г извара;
• 1 яйце;
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт или захар
• 10-12 тънки палачинки;
• ¼ чаена лъжичка растително масло за намазване на формата.

За соса и украсата:

• 1 яйце;
• 50 г заквасена сметана;
• 1 супена лъжица захар
• 15 г разтопено масло;
• 1 ябълка.

Подготовка

Обелете и нарежете ябълката на малки кубчета. Поставете в тиган със загрято масло, залейте с лимоновия сок и разбъркайте със захарта. Бъркайте непрекъснато, оставете да къкри 5-7 минути или повече, ако искате много меки плодове.

Добавете яйцето и ванилията към изварата. Разбъркайте и подредете охладените ябълки.

Вземете тава за печене. Постелете дъното с пергамент и намажете с олио.

Поставете две припокриващи се палачинки на масата. Върху тях - пълнежът, така че да е по-близо до единия ръб. Навийте рулото с масата от извара и ябълки вътре. Направете охлюв от него и го поставете в центъра на тава за печене.

Навийте следващото руло и го свържете с първото. Продължете да изграждате спиралата, докато има място.

За изсипване смесете яйцето със заквасената сметана, захарта и разтопеното масло. Разбийте. Намажете добре целия охлюв с готовата смес. Просто попълнете останалото. Украсете с резенчета ябълка.

Загрейте фурната до 180°C. Печете тортата за 20-25 минути.

4. Палачинкова торта с банани

Съставки

• 600 г заквасена сметана;
• 1 чаша пудра захар
• 6 банана;
• 21 тънки палачинки;
• ½ блокче тъмен шоколад.

Подготовка

Разбъркайте заквасената сметана и пудрата захар.

Обелете бананите и ги нарежете по дължина на четвъртинки. Увийте всяка една в палачинка. Поставете четвъртината върху ръба на палачинката и увийте в нея.

Поставете шест сламки върху плоска чиния. Отгоре изсипете сметаната и направете още един слой сламки.

С всяко ново ниво слагайте една палачинка по-малко, за да направите пирамида. Намажете всички слоеве със заквасена сметана и пудра захар.

Украсете тортата с настърган шоколад.

5. Палачинкова торта с крема сирене и малини

Съставки

за палачинки:

• 3 яйца;
• 2 супени лъжици захар;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 500 мл мляко;
• 280 г брашно;
• 3 супени лъжици растително масло.

За крем и украса:

• 800 г крема сирене;
• 160 г пудра захар;
• 600 г тежка сметана;
• 200 г пресни малини или други горски плодове.

Подготовка

Смесете яйцата със захарта и солта. След това налейте малко мляко и разбийте заедно с брашното. Добавете останалото мляко, маслото и разбъркайте отново. Оставете готовото тесто за 10 минути.

Изпържете палачинките в добре загрят тиган. Охладете след това.

Разбийте крема сиренето на гъста маса, първо с пудрата, а след това със сметаната.

Поставете една палачинка в купчина в чиния. Намажете всяка с крем.

Украсете готовата торта с останалото кремообразно сирене и горски плодове.

6. Палачинкова торта с какао и горски плодове

Съставки

за палачинки:

• 3 яйца;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 3 супени лъжици захар;
• 350-400 мл мляко;
• 160 г брашно;
• 2 супени лъжици какао на прах
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 4 супени лъжици растително масло.

За крем и пълнеж:

• 2 яйца;
• 3 супени лъжици брашно;
• 100 г захар;
• 500 мл мляко;
• 10 г ванилова захар;
• 30 г разтопено масло;
• 100-200 г всякакви плодове.

За декорация:

1 блокче тъмен шоколад

Подготовка

Смесете яйцата със солта и захарта. Добавете млякото, брашното, какаото и бакпулвера. Разбийте, за да избегнете бучки. Добавете растително масло. Разбъркайте отново и оставете да престои 10-15 минути.

Изпечете палачинките в добре загрят тиган.

Смесете яйцата, брашното и захарта за соса. Добавете половината мляко и разбъркайте.

Сварете останалото мляко. Изсипете яйчената смес в нея, като бъркате непрекъснато. Гответе до гъст.

Прехвърлете крема в купа. Смесете с ванилова захар и масло. Покрийте със стреч фолио и оставете да изстине.

Наредете палачинките една върху друга и намажете с крем. На всеки 3-4 слоя добавете плодове, нарязани на малки парченца.

Отгоре намажете тортата с разтопен шоколад.

Изненадайте всички?

Как да си направим вкусни палачинки в бавна готварска печка

7. Палачинкова торта "Червено кадифе" с кремообразна извара

Съставки

за палачинки:

• 650 мл мляко;
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 240 г брашно;
• 2 супени лъжици какао на прах
• 90 г пудра захар;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 4 яйца;
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 50 г масло;
• ¼ чаена лъжичка червен гел хранителен оцветител.

За крем и украса:

• 500 мл сметана с масленост 33-35%;
• 210 г пудра захар;
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт или захар
• 300 г кремообразна извара.

Подготовка

Изсипете лимоновия сок в 220 мл мляко. Оставете го за 5 минути.

Пресейте брашното, какаото и пудрата захар в купа. Добавете сол, яйца и ванилия. Разбийте с миксер или бъркалка. Налейте кисело и обикновено мляко, разтопено масло и разбъркайте добре. После пак, но с боя.

Прекарайте тестото за палачинки през фина цедка. Така няма да има бучки. Оставете го на стайна температура за 30 минути. След това изпържете тънки палачинки и охладете.

Разбийте студената сметана със 190 г пудра захар и ванилия до хрупкава коричка. Скоростта на миксера в началото е средна, след това максимална. Добавете крема сирене и разбъркайте с шпатула.

Сглобете тортата, като редувате палачинки и крем. Отгоре поръсете 20 г пудра захар.

Запазване?

Как да изпечете торта Червено кадифе

8. Палачинкова торта с горски плодове

Съставки

за палачинки:

• 120 г брашно;
• 60 г пудра захар;
• 20 г какао на прах;
• 1 яйце;
• 250 мл мляко;
• 25 г разтопено масло;
• 1 чаена лъжичка ракия;
• 2-3 капки екстракт от ванилия.

За крем и украса:

• 20 г желатин;
• 150 мл мляко;
• 660 г заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
• 100 г пудра захар;
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт или захар
• 150-200 г всякакви замразени плодове;
• 100 г всякакви пресни плодове.

Подготовка

Смесете брашното, пудрата захар и какаото. Пресейте след това.

Разбийте леко яйцето. Комбинирайте с мляко, масло, коняк и ванилия. След това добавете 2-3 супени лъжици от брашнената смес и разбъркайте добре всеки път.

Печете тънки палачинки след 20-30 минути.

Сложете предварително сладкарския ринг и тортената чиния в хладилника.

Накиснете желатина в студено мляко за 10-15 минути. Комбинирайте заквасена сметана с пудра захар. Добавете ванилия и желатин, загрят до пълно разтваряне. Разбъркайте.

Вътре във всяка от 7-9 палачинки сложете 2-3 супени лъжици сметана и няколко замразени горски плодове и съберете в плик.

Потопете всяка торбичка в сос от заквасена сметана и поставете в сладкарски ринг с палачинка на дъното.

Отгоре намажете с останалия крем, загладете и поставете в хладилник за 2-3 часа, докато тортата се стегне. Гарнирайте с горски плодове.

Ако нямате сладкарски ринг, просто сложете тортата заедно.

Разнообразяване на менюто? ‍?

Оригинално предястие: хрупкави крокети за палачинки

9. Палачинкова торта с желе от червени боровинки, заквасена сметана и кондензирано мляко

Съставки

за палачинки:

• 3 яйца;
• 80 г захар;
• 1 щипка сол;
• 500 мл мляко;
• 180 г брашно;
• 2 супени лъжици какао на прах
• 2 супени лъжици растително масло.

за желе:

• 10 г желатин;
• 300 мл червена боровинка или друга плодова напитка.

за крема:

• 10 г желатин;
• 50 мл вода;
• 400 г заквасена сметана;
• 200 г кондензирано мляко;
• 8 г ванилова захар.

За декорация:

• 2-3 супени лъжици заквасена сметана;
• 1 чаена лъжичка пудра захар
• ½ блокче тъмен шоколад.

Подготовка

Разбийте яйцата първо със захарта и солта, а след това с млякото. Добавете брашното, какаото и маслото и разбъркайте тестото за палачинки. Сместа трябва да е хомогенна, без бучки.

Оставете го за 10-15 минути. След това изпечете тънки палачинки.

За желето залейте желатина с три супени лъжици плодова напитка и оставете да набъбне за 10-15 минути. След това загрейте в микровълнова фурна или на парна баня, докато се разтвори напълно.

Добавете желатина към останалата плодова напитка, разбъркайте и поставете в хладилник за 20-30 минути.

За крема пригответе сместа като на желе, само налейте вода вместо плодова напитка.

Комбинирайте заквасена сметана с кондензирано мляко и ванилова захар. Добавете леко охладен желатин и разбъркайте добре.

Увийте 9-10 палачинки в тръбички и нарежете на филийки няколко сантиметра. Разбъркайте сметаната.

Покрийте дълбока купа със стреч фолио. Сложете малко от креповете в него. Отгоре слой желе, след това отново палачинки. Определете броя на слоевете и тяхната дебелина по ваша преценка.

Загладете, покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник за 2-3 часа. След това го извадете, сложете го с главата надолу върху чиния и отстранете фолиото.

Гарнирайте с няколко супени лъжици заквасена сметана, разбита с пудра захар. Начупете шоколада на малки парченца. Сгънете в плик, завържете и потопете в купа с гореща вода. Когато масата се разтопи, отрежете ъгъла на торбата и нанесете шарка върху палачинковия сладкиш.

Отметка?

Проста рецепта за класически френски палачинки

10. Палачинкова торта със сладко и кафе и маслено желе

Съставки

за палачинки:

• 1 яйце;
• 1 супена лъжица захар
• 1 щипка сол;
• 1 супена лъжица кафеен сироп
• 250 мл мляко;
• 1 супена лъжица какао на прах
• 100 г брашно;
• ½ супена лъжица растително масло;
• 4 чаени лъжички портокал или друго сладко.

за желе:

• 250 мл сметана;
• 1 супена лъжица захар
• ½ супена лъжица разтворимо кафе;
• ½ опаковка незабавен желатин.

За декорация:

1 блокче тъмен шоколад

Подготовка

Разбийте яйцето със захарта, солта и сиропа. След това разбъркайте с половината мляко.

Добавете какаото и брашното. Комбинирайте масата с маслото и останалото мляко. Разбъркайте добре тестото, за да не останат бучки.

Печете тънки палачинки. Охладете, след което намажете всяка със сладко и разточете наполовина. Сгънете получените триъгълници в кръгла силиконова форма за печене.

За желето смесете сметаната, захарта, кафето и желатина. Загрейте на слаб огън до 60°C.

Готовата маса се изсипва върху палачинките и се оставя в хладилник за 2-3 часа. След това внимателно го извадете от формата.

Разтопете половината шоколадово блокче на парната баня и изсипете тортата. Останалото се натрива на ренде и се изсипва отгоре.

Прочетете също???

• Как да си направим торта с моркови и други необичайни, но вкусни десерти
• 12 плодови и горски салати, които са по-вкусни от тортите
• 11 перфектни рецепти за чийзкейк за тези, които обичат класиката и експериментите
• Такава различна заквасена сметана: как да готвя сладкиши и пайове, познати от детството
• 10 вкусни бисквитки, които не е нужно да печете