11 рецепти за хрупкави и румени пържени патладжани

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

С домати, сирене, чесън, чили, майонеза, в тесто и др.

Изберете големи или средни патладжани. За да премахнете горчивия вкус, поръсете със сол след нарязване. Оставете го за 15-20 минути, след което изплакнете и подсушете.

1. Пържен патладжан с лимон

Съставки

• 1 патладжан;
• сол и черен пипер на вкус;
• ½ чаена лъжичка лют червен пипер
• ½ чаена лъжичка куркума
• 3-4 супени лъжици растително масло;
• 6-8 резенчета лимон.

Подготовка

Нарежете патладжана на малки филийки. Подправете със сол, черен и лют червен пипер и куркума. Смесете добре.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Подредете зеленчуците на един слой и гответе за 2-4 минути от всяка страна, до златисто кафяво. Прехвърлете в купа, покрийте и пригответе следващата партида. Сервирайте с лимон.

2. Пържен патладжан с чесън и соев сос

Съставки

• 2-3 патладжана;
• 2-3 стръка зелен лук;
• 1 парче джинджифил (1 см дължина);
• 10 скилидки чесън;
• 100 г царевично нишесте;
• сол и черен пипер на вкус;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 3-4 супени лъжици соев сос.

Подготовка

Нарежете патладжаните на ситно. Нарежете лука и джинджифила. Прекарайте чесъна през преса.

Потопете патладжана в царевично нишесте. Овкусете със сол и черен пипер.

В тиган загрейте 2 супени лъжици олио на среден огън. Запържете парчетата за 2-4 минути от всяка страна, докато леко покафенеят. Поставете върху хартиени кърпи и пригответе друга партида, ако не се побира в един слой.

Избършете тигана и загрейте останалото масло. Добавете чесъна и джинджифила и гответе за 20-30 секунди. Добавете патладжана, залейте със соевия сос и оставете да къкри за 1 минута. Гарнирайте с лук преди сервиране.

3. Пържен патладжан с мед и розмарин

Съставки

• 1 патладжан;
• 500-600 мл мляко;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 70 г брашно;
• сол на вкус;
• 2-3 супени лъжици мед;
• 1 стрък розмарин

Подготовка

Нарежете патладжаните на филийки. Поставете в купа, покрийте с мляко и притиснете плътно с чиния, покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилника за една нощ.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Потопете зеленчуците в брашно. Пържете за 2-4 минути от всяка страна до златисто кафяво. Поставете върху чиния или решетка, подправете със сол и мед. Поръсете с нарязан розмарин.

4. Пържени патладжани панирани с пармезан

Съставки

• 1 среден патладжан;
• 2 яйца;
• 50 г пармезан;
• 100 г трохи хляб;
• сол на вкус;
• ½ чаена лъжичка сушен чесън;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Нарежете патладжаните на малки продълговати резени. Разбийте малко яйцата.

Настържете сиренето на средно ренде. След това се смилат в кухненски робот заедно с галетата, солта и чесъна. Прехвърлете в купа.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Потопете парчетата патладжан първо в яйцата, след това оваляйте в галета и запържете за 2-4 минути от всяка страна.

5. Пържен патладжан със сусам и чили

Съставки

• 1 патладжан;
• 1 люта чушка;
• 1 супена лъжица сусам
• 3½ супени лъжици растително масло;
• 1½ супена лъжица малц или ябълков оцет
• 1½ супена лъжица соев сос
• 1½ супена лъжица кафява захар
• 1½ супена лъжица лют чили сос.

Подготовка

Нарежете патладжана и чилито на малки парченца. Запържете сусама в сух тиган за няколко минути.

Разбъркайте 1½ супена лъжица олио с оцет, соев сос, захар и чили сос. Гранулираната захар трябва да се разтвори напълно.

Загрейте останалото масло в тиган на среден огън. Запържете патладжаните за 2-4 минути от всяка страна. Поставете върху хартиена кърпа и след това върху чиния. Залейте със соса, поръсете със сусам и чили.

6. Пържени патладжани с яйца

Съставки

• 2 белтъка;
• 1 патладжан;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 стрък зеленина.

Подготовка

Разбийте белтъците на сняг. Нарежете патладжаните на кръгли филийки. Овкусете със сол, черен пипер и намажете с белтъците от всички страни.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете зеленчуците за 2-4 минути от всяка страна. Гарнирайте с нарязани билки преди сервиране.

Изненадайте всички?

10 гювечета тиквички със сирене, кайма, домати и др

7. Пържен патладжан с фета, домат и краставица

Съставки

• 1 малка краставица;
• 1 домат;
• ½ лук;
• 1 стрък босилек;
• 100 г сирене фета;
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 3 супени лъжици балсамов оцет
• сол и черен пипер на вкус;
• 2 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Нарежете на ситно краставицата, домата и лука. Нарежете босилека. Натрошете сиренето.

Комбинирайте готови зеленчуци с фета, чесън на прах и оцет. Оставете в хладилник за 15-20 минути.

Нарежете патладжаните на тънки филийки. Овкусете със сол, черен пипер и намажете с олио. Пържете на среден огън в обикновен тиган или скара за 2-4 минути от всяка страна.

Поставете зеленчуковата смес върху всяка филийка и поръсете с босилек.

Поглезете се? ️

10 лесни начина да изпържите вкусни тиквички в тесто

8. Пържен патладжан с домати и чесън

Съставки

• 1 патладжан;
• 1-2 домата;
• 80-100 г сирене;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Нарежете патладжана, доматите и сиренето на тънки филийки. Нарежете чесъна на ситно.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Посоляваме и пиперваме парчетата патладжан и запържваме за 2-4 минути от всяка страна. Поставете в чиния и направете пирамиди от домати и сирене. Отгоре поръсете чесън.

Готвите без причина?

10 рулца тиквички със сирене, пилешко, извара, яйца и др

9. Пържен патладжан с лют сос

Съставки

• 1 патладжан;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1 чаена лъжичка лют червен пипер
• 1 чаена лъжичка царевично брашно
• 1 чаена лъжичка пшенично брашно;
• 1 чаена лъжичка смлян кимион;
• 3 стръка зелен лук;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица лют сос

Подготовка

Нарежете патладжана на тънки филийки. Овкусете със сол, черен пипер и лют червен пипер и оваляйте в смес от брашно и кимион.

Нарежете на ситно лука.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете филийките патладжан за 2-4 минути от всяка страна. Поставя се в чиния, поръсва се с лют сос и се поръсва с лук.

Помогни си?

5 рецепти за оригинално сладко от тиквички

10. Пържени патладжани в тесто

Съставки

• 1 патладжан;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2 яйца;
• 3 супени лъжици брашно;
• 2 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Нарежете патладжаните на тънки филийки. Овкусете със сол и черен пипер. Разбийте яйцата в купа с брашното и солта.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Потопете патладжаните в тестото и запържете за 2-4 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Експеримент?

10 вкусни ястия от тикви

11. Пържени патладжани с майонеза и чесън

Съставки

• 1 патладжан;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2-3 скилидки чесън;
• 50-70 г сирене;
• 3 супени лъжици майонеза;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 стрък зеленина.

Подготовка

Нарежете патладжаните на тънки филийки. Овкусете със сол и черен пипер. Прекарайте чесъна през преса. Настържете сиренето на ситно ренде и смесете с майонезата и чесъна.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Запържете филийките патладжан за 2-4 минути от всяка страна. Поставете в чиния и намажете с чесново-майонезен сос. Украсете с билки. Охладете преди сервиране.

Прочетете също???

• 9 корейски пикантни рецепти с патладжан
• 10 вкусни рецепти с пълнен патладжан
• 5 лесни рецепти за хайвер от патладжан
• 10 рецепти за топли и студени рулца с патладжан
• 10 салати от патладжани, които ще ви дадат свеж поглед към вашия зеленчук