8 рецепти с патладжани на скара за страхотен пикник

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Допълнете зеленчуците с чесън, билки, мед, кетчуп, соев сос и др.

1. Патладжани на скара с билки и чесън

Съставки

• 2 патладжана;
• 2½ чаена лъжичка сол
• 120 мл растително масло;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
• 2 супени лъжици нарязан пресен риган
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер.

Подготовка

Нарежете патладжаните на филийки с дебелина около 6 мм. Натрийте ги от всички страни с 2 чаени лъжички сол и оставете да престоят 15 минути. Попийте зеленчуците с хартиена кърпа.

Комбинирайте олиото, останалата сол, нарязания чесън, билките и черен пипер. Можете да сложите по-малко или повече сол - според вашия вкус. Потопете всеки кръг патладжан в тази смес от двете страни.

Поставете ги върху решетка и запържете за 5-7 минути от всяка страна до златисто кафяво. Потопете зеленчуците отново в маслената смес преди сервиране.

2. Цели патладжани със свинска мас на скара

Съставки

• 2 патладжана;
• парче бекон;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• смляно чили - на вкус;
• 2 супени лъжици растително масло;
• няколко стръка кориандър;
• няколко стръка магданоз;
• 4 скилидки чесън.

Подготовка

Направете няколко напречни разреза на патладжана, без да доближавате ножа до дъската. Разделете бекона на толкова тънки плочи, колкото са направени разрезите върху зеленчуците.

Овкусете свинската мас със сол, черен пипер и чили. Намажете патладжана отвътре и отвън с олио и поставете бекона в прорезите.

Набийте патладжаните на шишчета докрай. Гответе на скара на дървени въглища, като обръщате от време на време, около 20 минути, докато омекнат. Преди сервиране поръсете с наситнени билки и нарязан чесън.

3. Патладжани на скара с кетчуп, мед и риган

Съставки

• 1 патладжан;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици кетчуп
• 1½ супена лъжица червен или бял винен оцет
• 1 супена лъжица мед;
• ¾ чаена лъжичка сушен риган;
• щипка сушен чесън;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Нарежете патладжана на филийки с ширина 6-8 мм. Комбинирайте олио, кетчуп, оцет, мед, риган, чесън, сол и черен пипер.

Потопете патладжаните в глазурата и поставете върху решетка. Пържете по 5-7 минути от всяка страна до златисто кафяво. Ако е останала глазура, намажете зеленчуците с нея по време на готвене.

4. Патладжани на скара с джинджифил, чесън, соев сос и люта чушка

Съставки

• 1 чаена лъжичка смляна канела
• 1 супена лъжица смлян кориандър
• ¼ чаена лъжичка смлян бахар;
• ¼ чаена лъжичка смляно чили;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 супени лъжици нарязана прясна мащерка
• 4 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица ситно настърган пресен джинджифил
• 3 супени лъжици сок от лайм или лимон
• 4 супени лъжици соев сос
• 1-2 супени лъжици захар или друг подсладител;
• 2 супени лъжици растително масло;
• няколко пера зелен лук;
• 1 малка люта чушка;
• 1-2 патладжана.

Подготовка

Комбинирайте канела, кориандър, бахар, чили на прах, сол, черен пипер, мащерка, смлян чесън, джинджифил, цитрусов сок, соев сос, захар, масло, смлян лук и ситно нарязани люти чушки без семки.

Отстранете дръжката на патладжана и нарежете зеленчуците по дължина на тънки ивици. Намажете от двете страни с приготвената глазура. Пържете на решетка за 5-7 минути от всяка страна.

5. Патладжани на скара с мед, чесън и балсамов оцет

Съставки

• 1-2 патладжана;
• сол на вкус;
• 2 супени лъжици мед;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 4 скилидки чесън;
• 1-2 чаени лъжички червен пипер;
• 4 чаени лъжички балсамов оцет
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Нарежете патладжаните на филийки с дебелина около 8 мм. Натрийте ги със сол от всички страни и оставете за 15 минути. След това попийте с хартиена кърпа.

Смесете меда, олиото, нарязания чесън, червен пипер, оцет, сол и черен пипер. Потопете патладжана в сместа и поставете върху решетка.

Запържете зеленчуците за 5-7 минути от всяка страна. Ако е останала марината, намажете с нея патладжана по време на готвене.

6. Патладжани на скара с лимонов сок, фета и босилек

Съставки

• 1 скилидка чесън;
• 4 супени лъжици лимонов сок
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 чаена лъжичка балсамов оцет
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 патладжан;
• 150-200 г фета;
• няколко листа босилек.

Подготовка

Смесете нарязан чесън, 3 супени лъжици лимонов сок, олио, оцет, сол и черен пипер.

Отстранете връхчетата на патладжана и нарежете зеленчуците по дължина на тънки филийки. Намажете с приготвената смес. Поставете върху решетка и гответе за 5-7 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Комбинирайте фета, нарязан босилек, остатъчния лимонов сок и черен пипер. Сварените патладжани свалете от котлона и върху тях поставете сирената.

Приготви се?

10 салати от патладжани, които ще ви дадат свеж поглед към вашия зеленчук

7. Патладжани на скара с доматен дресинг

Съставки

• 1-2 патладжана;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 голям домат;
• 1 супена лъжица бял винен оцет
• 2 супени лъжици нарязан пресен риган
• 1 скилидка чесън;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Нарежете патладжаните на 1 см резени и ги намажете с половината олио. Запържете върху решетка за 4-6 минути от всяка страна.

Нарежете домата на малки кубчета. Комбинирайте го с останалото олио, оцет, риган, смлян чесън, сол и черен пипер.

Прехвърлете патладжана в чиния и намажете отгоре с доматения дресинг.

Експеримент?

9 корейски пикантни рецепти с патладжан

8. Цели патладжани на скара с чесън и копър

Съставки

• 2 патладжана;
• няколко стръка копър;
• 4 скилидки чесън;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус.

Подготовка

Направете няколко дълбоки надлъжни или напречни разреза върху патладжаните, без да отделяте напълно зеленчуците. Поставете всеки върху лист фолио.

Комбинирайте нарязан копър, едро нарязан чесън, олио и сол. Натрийте патладжана отвътре и отвън с тази смес. Увийте ги плътно във фолио.

Поставете патладжаните върху решетка или директно върху въглищата. Гответе, като обръщате от време на време, около 20 минути.

Прочетете също???

• 11 най-добри начина за приготвяне на патладжан във фурната
• Какво да готвите на огъня: 10 прости и вкусни ястия
• Какво да вземете за пикник, за да бъде вашата почивка успешна
• 5 невероятно лесни начина да направите мангал със собствените си ръце
• 7 маринати за кебап, които ще направят всяко месо по-вкусно