РЕЦЕПТИ: Хрупкави тиквички на фурна

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Малко от нас могат да се похвалят със способността да се нахранят с пържени картофи в желаните количества и след това да не погледнат безупречно отражението си в огледалото. Хрупкавите тиквички са много по-здравословна алтернатива на нишестените картофени клубени, пържени в литри врящо олио.

Разумно е да се предположи, че тази рецепта се основава на тиквички, но същия модел може да се използва за печене на патладжани, тиквички, тиква или моркови. Достатъчно е да измиете избраните плодове, обелете, ако е необходимо, и нарежете на кубчета.

Сега за панировката, или по-скоро за две от нейните разновидности наведнъж, които ще подготвим в рамките на този материал.

Първият вид е изключително хрупкава панировка на базата на лаваш с пикантна смес от пушен червен пипер (пиментон), лют червен пипер и сушени домати. Pimenton придава на панировката невероятен пушен вкус, но можете да разнообразите сместа с обикновен червен пипер, както и всякакви сушени билки и подправки на вкус, основното тук е самата основа от лаваш, за приготвянето на която парчета пита или питата трябва да се изсуши във фурната и да се натроши на ръка или с помощта на блендер … Трохата не трябва да е твърде малка, в противен случай много характерното хрупкане ще бъде загубено.

Втората панировка, по-позната, се приготвя на базата на сухари със сушени провансалски билки, чесън и сирене. Той е много по-малко груб и хрупкав, лесно попива влагата и става леко вискозен отвътре след изпичане, което, разбира се, също има своя чар.

Процесът на паниране е познат на всички: оваляйте зеленчуковите пръчици в брашно, потопете в яйце и поръсете с галета. Най-удобно е всички сухи съставки да се разпределят в торбички и да се слагат тиквички в тях на големи порции. След разклащане на пликчето брашното за панировка ще покрие парчетата с равен слой и не е нужно да миете ръцете си дълго време.

Остава да поставите бъдещите "пържени картофи" върху тава за печене, покрита с пергамент и да поставите във фурна, предварително загрята до 210 градуса, за 18-20 минути. В средата на печенето обърнете пръчките от другата страна.

Сервирайте тиквичките "пържени картофи" непременно горещи с обикновен кетчуп, горчица, една от или.

Съставки:

• 2 средни тиквички;
• ½ чаша брашно;
• 2 яйца.

За панировка от лаваш:

• 1 чаша сушени трохи от лаваш;
• 1 супена лъжица пушен червен пипер
• 1 супена лъжица сушени домати
• ½ чаена лъжичка лют червен пипер
• сол.

За галета:

• 1 чаша хлебни трохи
• 1 скилидка чесън;
• 1 ½ супени лъжици смес от сушени провансалски билки;
• ¼ чаши настъргано твърдо сирене;
• сол.

Подготовка

1. Нарежете тиквичките на кубчета с дебелина сантиметър.
2. Сложете всички съставки от избрания вид панировка.
3. Потопете пръчките в брашно, потопете в яйце, оставете излишното да се отцеди и след това поръсете тиквичките с галета.
4. Печете "пържени картофки" на тиквичките в предварително загрята на 210 градуса фурна за около 18-20 минути, като по средата на печенето обърнете филийките на другата страна. Сервирайте горещо със сос.