РЕЦЕПТИ: Здравословна лазаня от тиквички и извара

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Краят на пролетта е времето, когато общата загриженост за собствената фигура достига своя връх. Започваме да се подреждаме за плувния сезон, изтласквайки от менюто всичко, което е причинило омразния мастен слой. Изглежда, че няма място за лазаня на този празник на здравето, но това не беше така: ние предлагаме здравословна алтернатива на любимото на мнозина италианско ястие, в което заменяме листовете паста с тънки плочи тиквички.

Съставки:

• 500 г мляно пилешко филе;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• ½ чаена лъжичка сушена мащерка;
• ½ чаена лъжичка риган
• 115 г спанак;
• 850 г извара;
• 1 яйце;
• 1 лимон (кора);
• 700 г домати в собствен сок;
• 4-6 тиквички;
• шепа настъргано сирене.

С помощта на резачка за зеленчуци или остър нож разделете тиквичките на тънки плочи, поставете ги върху платнени или хартиени кърпи, поръсете със сол и покрийте с кърпа отгоре. Оставете ги за 15 минути, оставете излишната влага да излезе от зеленчуците. След това изсушете парчетата допълнително.

Докато тиквичките пускат излишния сок, можете да направите соса.

За първия сос - алтернатива на Болонезе - задушете пилешката кайма заедно с лука и сушените билки. Когато парчетата пиле се хванат, добавете доматите в собствения им сок, посолете соса, сложете нарязания чесън и оставете да къкри, докато се сгъсти. Накрая добавете листата спанак и ги оставете да избледнеят.

Алтернатива на соса бешамел е смес от нискомаслена извара или нискомаслена рикота с лимонова кора, сол и яйце.

Изцедете възможно най-много излишната влага от изварата, след което я смесете с останалите съставки.

Намажете дъното на тигана с лъжица доматен сос и върху него поставете първия слой резени тиквички. Редувайки тиквички с доматен сос и смес от извара, попълнете формата. Разстелете остатъчната лимонова извара върху повърхността и поръсете с шепа настъргано сирене.

Сложете ястието да се пече на 190 градуса за половин час, като предварително сте покрили формата с фолио. Ако през това време се е събрала излишната течност във формата, в края на половин час я отцедете и след това оставете зеленчуковата лазаня да се пече още 15 минути, но без фолио.