Лео Бабаута и неговата растителна диета

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Спорът за това кое е по-естествено и здравословно за човек – месото или зеленчуците, започна отдавна и все още няма да отшуми. И всеки път се появяват все повече и повече нови факти и цифри, които потвърждават правилността на едната или другата страна.

Мисля, че трябва да се вслушваме в тялото си и да ядем това, което в момента има нужда, било то зеле, месо, риба или млечни продукти. Плюс това, аз лично вярвам, че ежедневната пържола или твърдото веганство, фруктарианството и суровоядството няма да доведат до нищо добро, както и каквито и да било крайности. Кой каза, че ако не можете просто да намалите приема на месо до минимум и да увеличите растителната си диета? Тези, които съжаляват за кравата, могат да откажат месо, но не е престъпление да продължават да ядат млечни, култивирани млечни продукти и сирена. Обвинението в слаба сила на волята е всички интриги на фанатиците и не бива да подкопавате здравето си, като се опитвате да глътнете лъжица друга "супа", приготвена при температура 40-45 градуса по Целзий, доказвайки на друг фанатик, че сте не слабак. Има много по-хубави пътища към здравословния начин на живот. Не много кратко и просто, но все пак хубаво.

И сега да преминем към най-важното и интересно нещо - към плана за преминаване от стандартна диета към диета, базирана основно на растения, който е съставен за себе си от Лео Бабаута, автор на блога Zenhabits и вече доста впечатляващ брой малки книги за минимализъм, производителност и здравословен начин на живот.

Ползите от растителната диета

Загуба на наднормено тегло. Когато хората ядат много месо, преработени храни, преработено брашно и рафинирана захар, те се подобряват. Когато хората ядат предимно растителни храни и употребата на тези храни е сведена до минимум, те накрая започват да губят тегло и да се чувстват много по-добре.

Профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Ако не ядете животински продукти или сте ги намалили до минимум, това означава, че тялото ви е започнало да получава по-малко вредни мазнини, които се утаяват по стените на кръвоносните съдове и по този начин причиняват сърдечно-съдови заболявания.

Профилактика на захарен диабет. Ако се откажете от сладките на базата на рафинирана захар, вие намалявате шансовете си да получите диабет тип 2 почти до нула. И от това ще бъде по-добре не само за панкреаса ни, но и за талията, тъй като тази захар е включена в състава на торти, сладкиши и други сладки. По-добре е да заменим всичко това с това, което природата ни дава с такава щедрост - мед, сладки сушени плодове (фурми, смокини, сушени кайсии, сини сливи и др.).

Повечето столетници спазват предимно растителна диета: Окинава е растителна диета, базирана на сладки картофи, соя, много зеленчуци и малко количество риба, а понякога и свинско месо; Сардиния - Много зеленчуци и бобови растения, сирене и месо само веднъж седмично.

Опазване на околната среда. Звучи малко странно и необичайно, но замисляли ли сте се колко отпадъци ни дава животинската индустрия? Калинки, кози, агнета и други артиодактили, птици и прасета ядат много и в резултат на това оставят след себе си голямо количество отпадъци, които излъчват във въздуха не само неприятни миризми (който поне веднъж е карал близо до птицефермата, ще разбере какво Искам да кажа, казвам), но и прословутия CO2. По данни на ООН през 2006 г. делът на емисиите на парникови газове в земната атмосфера, образувани в резултат на животновъдство, възлиза на 18%, докато делът на емисиите от всички видове транспорт заедно е 13,5%. Тоест това, което ядем, буквално ни убива по косвен начин. Дори не говоря колко допълнителни средства се харчат за отглеждане на животни във фермата. Един хамбургер използва от 4000 до 18 000 литра на ден.

Няма да говоря за чувството на състрадание. Има религиозни движения, които вярват, че дори растенията и камъните имат душа. Така че всички ще трябва да преминем на диета, базирана единствено на прана и слънчева енергия. Казват, че има такива хора. Но все още не съм срещал такива хора. А ти?

План за преход

Ако сте свикнали да ядете месо всеки ден, преминаването направо към растителна диета ще бъде трудно и ще бъде изпълнено с рискове за здравето. Ето защо трябва да правите това постепенно и е препоръчително да се консултирате с лекар преди да направите това, особено ако имате здравословни проблеми. Тоест, трябва да преминете към нормално хранене недвусмислено, но внимателно!

Етап 1. Намаляване на консумацията на месо. Ако сте запалени месоядци, но разбирате, че ще бъде по-добре за вашето здраве, ако поне намалите консумацията на месо, започнете да го правите постепенно. Ако сте свикнали да ядете месо всеки ден, въведете един гладен ден седмично. Когато свикнете с това, можете постепенно или да намалите консумацията на месо до минимум (оставете един месен ден на седмица или дори месец) или да го пропуснете напълно. Започнете с изрязване на червеното месо, след това преминете към домашни птици, след това риба и морски дарове. И успоредно с отказването от месо, опитайте нови храни на растителна основа, експериментирайте с различни храни.

Стъпка 2. Отказ от яйца. Тази стъпка е по избор, но не е особено трудна. Просто опитайте.

Стъпка № 3. Намалете приема на млечни продукти. Лео предлага да се опитате да премахнете постепенно млечните продукти, но ако не можете да си представите напълно да премахнете изварата или сиренето, можете да запазите тези храни в диетата си, като просто намалите количеството.

Стъпка № 4. Преминете към цели, непреработени храни. Това е много по-трудно да се направи, отколкото изглежда на пръв поглед. Дори само защото рафтовете на нашите магазини са затрупани с преработени храни и полуфабрикати, докато изборът на същия пълнозърнест хляб е доста ограничен. Вместо осолени фъстъци или шам фъстък, опитайте сурови бадеми, орехи или кашу. Повече зеленчуци и билки, по-малко брашно, сладки и солени закуски.

Какво може да замени продуктите, с които сме свикнали, без да навреди на организма? Има доста варианти.

Заместители

Бобови растения и други протеини. Това са не само боб, грах, черен и червен боб, различни видове леща и грах (обичам нахут - има орехов вкус!), но и соево тофу сирене, соево и бадемово мляко, соево кисело мляко и много други. Основното е, че са направени от генетично немодифицирана соя.

Ядки и семена. Струва ми се, че сега по магазините и пазарите можете да си купите почти всякакъв вид ядки. Със семките ситуацията е малко по-сложна, но сусамовите, тиквените и слънчогледовите семки и семките могат да озарят изненадващо голям брой ястия. Мисля, че тук можем да добавим покълнала пшеница и соя.

Добри мазнини. Мазнините са необходими на нашето тяло. Просто растителните мазнини се усвояват по-добре от тялото ни и без последствия. Растителните масла, авокадото, ядките и семената са добри източници на мазнини.

Зелените. Това е един от най-важните компоненти на растителната диета, особено зелените с тъмнозелен цвят – богати са на витамини, калций и желязо. Те включват спанак, зеленина, броколи и зеле. Друг плюс са почти нулеви калории и много фибри!

Полезно нишесте. Намира се в сладки картофи, червени картофи, покълнали пшенични зърна, тиква и кафяв ориз.

Горски плодове. Всички плодове под всякаква форма винаги са невероятно вкусни и здрави! Просто не забравяйте за тях и ако има възможност да замръзнете, тогава не пропускайте шанса! Страхотно е да имате смути от соево мляко и замразени боровинки през зимата или да добавите няколко малини към овесените ядки.

Напитки. Въпреки почти изцяло растителната диета, Лео не изоставя напълно кафето и виното. Сутрин - кафе без захар, следобед - зелен чай, а вечерта за вечеря малко червено вино за приятен завършек на вечерта.

Както казах, не бива да се отказвате напълно от приятните малки неща. Ако обичате кафе, опитайте да го пиете без захар и в по-малки количества. В началото може да е малко необичайно и веднага ви предупреждавам, че ще трябва да преминете към много висококачествено и не много евтино кафе, тъй като захарта и млякото лесно могат да маскират вкуса на не много висококачествена напитка. Но ако го пиете без захар, и един недостатък няма да се скрие от вкусовите ви рецептори. Знаеш ли, има такова кафе, от което и след една глътка се завива? По-добре по-скъпо, по-вкусно и по-рядко, отколкото често и безвкусно!

Експериментирайте, търсете нови интересни рецепти, спортувайте, четете добри книги, пътувайте и се наслаждавайте на живота. Защото да живееш е здравословно, но здравословно да живееш е още по-добре;)