2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47
Лайфхакерът попита проктолога кой знае какво точно се случва с този продукт в тялото ни.
Палмовото масло, което всъщност не се различава много от всяко друго растително масло, е обрасло с огромен брой митове. Един от най-упоритите казва, че този продукт запушва червата и от това започват проблемите. Попитахме лекаря дали наистина е така.
При здрав човек палмовото масло се усвоява почти напълно и се абсорбира добре. Няма научни доказателства, че може да се натрупва в червата и да повлияе негативно на състоянието му. А опасенията, че палмовото масло запушва червата, са напразни.
Палмовото масло, както всеки друг зеленчук, се състои главно от мастни киселини, които в комбинация с тривалентния алкохол глицерин образуват мазнини – триглицериди.
Особеността на палмовото масло е, че е едно от малкото растителни масла, богати на наситени мастни киселини.
В състава му има около 50% от тях, основно палмитинова киселина (44%). Това придава на палмовото масло полутвърда консистенция при стайна температура.
След като попадне в стомашно-чревния тракт, палмовото масло се усвоява и усвоява не по-лошо от всички други растителни и животински мазнини. По принцип тези процеси протичат в тънките черва: там влизат жлъчката и фосфолипидите, жлъчните соли. Всички тези вещества помагат за емулгирането на мазнините. И едва тогава специален ензим - панкреатична липаза - разгражда триглицеридите до свободни мастни киселини и моноглицериди.
Те се абсорбират от ентероцитите (клетки на лигавицата на тънките черва). И не, те не остават в тях завинаги и завинаги, а доста успешно се превръщат обратно в триглицериди (да, всичко не е лесно, но иначе мазнините не могат да се асимилират), опаковани в специални частици за транспортиране - хиломикрони - и изпратени в лимфните капилярите, а от тях - в кръвоносната система. И те се използват безопасно от тялото.
И тази незначителна част от мазнините и мастните киселини, които не са били усвоени от лумена на тънките черва, се отделят заедно с изпражненията.
Единственото нещо, което трябва да се вземе предвид, са препоръките на СЗО и американските диетични указания. Международните стандарти препоръчват намаляване на количеството наситени мастни киселини. Те трябва да бъдат не повече от 10% от калоричното съдържание на дневната диета. По този начин се намалява рискът от сърдечно-съдови заболявания. Разбира се, не става въпрос само за палмитинова киселина. Но като се има предвид, че по рафтовете на магазините има много продукти с палмово масло, можете да сортирате с наситени мастни киселини.
Препоръчано:
42 начина за използване на кокосово масло
Кокосовото масло може да замени крем за лице, лак за мебели и репелент против комари. И това далеч не са всички възможности за неговото използване
Как да се храним правилно, за да поддържаме червата си здрави
За да имате здрави черва и да се чувствате по-добре, включете повече ферментирали храни и диетични фибри в диетата си
6 необичайни факта за това как червата влияят на цялото тяло
През последните години учените станаха ясни за ефекта на червата върху нашето благосъстояние. Оказва се, че храносмилателната система е отговорна за здравето на много органи
Всичко, което искахте да знаете за палмовото масло, но се страхувахте да попитате
Този продукт е обрасъл с толкова много митове, че решихме да разберем дали палмовото масло наистина е толкова лошо
Проблемите с червата могат да причинят депресия
Диетоложката Мария Крос описа как е излекувала спуканото черво, което е причинило психичното разстройство. Какво е синдром на пропускливите черва Червата не само смила храната и извлича хранителни вещества от нея. Той представлява защитна бариера между вътрешните органи и външния свят.