8 рецепти за картофени котлети вместо скучно картофено пюре

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Комбинирайте сирене, кайма, гъби, зелен грах, боб и риба с картофи.

1. Обикновени картофени котлети

Съставки

• 5-6 средни картофа;
• малко мляко;
• 1 супена лъжица масло
• 1 яйце;
• няколко стръка копър;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• 2 супени лъжици брашно;
• галета или брашно - за паниране;
• растително масло - за пържене.

Подготовка

Сварете обелените картофи до омекване. Добавете млякото и маслото и пасирайте с натрошено.

Към охладеното пюре добавете яйцето, нарязания копър, сол, черен пипер, индийско орехче и разбъркайте добре. Добавете 2 супени лъжици брашно и разбъркайте отново.

Оформете котлетите от картофено пюре и ги оваляйте в галета или брашно. Загрейте растително масло в тиган и разпределете детайлите. Запържете ги на средно силен огън до златисто кафяво от двете страни.

2. Картофени котлети със сирене

Съставки

• 1 кг картофи;
• 1 малка глава лук;
• 4 яйца;
• 100 г твърдо сирене;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• брашно - за панировка;
• галета - за панировка;
• растително масло - за пържене.

Подготовка

Сварете обелените картофи, докато омекнат и изстинат. Намачкайте го с вилица или настържете на средно ренде.

Добавете ситно нарязан лук, 2 яйца, ситно настъргано сирене, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оформете банички.

Потопете всяко парче в останалите разбити яйца, след това в брашно и накрая в галета. Поставете в тиган със загрято олио. Пържете на среден огън до златисто кафяво от всички страни.

3. Картофени котлети с гъби

Съставки

• 4-5 средни картофа;
• 1 яйце;
• 2-3 супени лъжици брашно + за панировка;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 200 г шампиньони;
• растително масло - за пържене;
• няколко стръка копър.

Подготовка

Сварете обелените картофи до омекване, пасирайте с натрошено и охладете. Добавете яйцето, брашното, солта, черния пипер и разбъркайте до гладкост.

Нарежете гъбите на малки филийки. Поставете в тиган със загрято олио и запържете, докато течността се изпари.

Добавете гъбите и наситнения копър към пюрето и разбъркайте. Оформят се банички, овалват се в брашно и се слагат в тиган със загрято олио. Запържете парчетата на средно силен огън от двете страни.

4. Картофени котлети с лимонова кора и соев сос

Съставки

• 4 средни картофа;
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица соев сос
• 1 скилидка чесън;
• 2-3 стръка зелен лук;
• ½ чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• галета - за панировка;
• растително масло - за пържене.

Подготовка

Сварете картофите в люспите им, докато омекнат. Охладете, обелете и нарежете на произволни парчета. Добавете зехтина и соевия сос и пасирайте с блендер.

Към сместа добавете нарязан чесън, ситно нарязан лук и лимонова кора. Разбъркайте добре и поставете в хладилник за половин час.

С мокри ръце се оформят котлети от картофено пюре и се овалват в галета. Поставете заготовките в тиган със загрято растително масло. Пържете на средно силен огън до златисто кафяво от двете страни.

5. Картофени котлети с кайма

Съставки

• 4-5 средни картофа;
• 1 яйчен жълтък;
• 3 супени лъжици брашно;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• ½ супена лъжица масло;
• растително масло - за пържене;
• 1 среден лук;
• 250 г всякаква кайма;
• 1 скилидка чесън

Подготовка

Сварете обелените картофи до омекване, охладете и пасирайте на пюре. Добавете жълтъка, брашното, солта, черния пипер и разбъркайте добре.

Загрейте маслото и малко растително масло в тиган. Поставете ситно нарязания лук и запържете до омекване.

Добавете каймата и нарязания чесън към лука. Подправете със сол и черен пипер и, като разбърквате от време на време, гответе 10-12 минути, докато течността се изпари.

С влажни ръце оформете малки сладки от картофено пюре, сложете каймата в центъра и оформете баничките, така че пълнежът да е вътре.

Загрейте растително масло в тиган и разпределете детайлите. Запържете ги на средно силен огън до златисто кафяво от двете страни.

6. Картофени котлети с боб

Съставки

• 140 г сух бял боб;
• 2-3 средни картофа;
• ½ малък лук;
• растително масло - за пържене;
• ½ чаена лъжичка пушен червен пипер;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 60-80 г брашно;
• галета - за панировка.

Подготовка

Накиснете боба за една нощ, след това изплакнете и докато омекне. Сварете обелените картофи до омекване, нарежете и добавете към боба. Пасирайте охладени бобови растения и зеленчуци с блендер.

Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в сгорещено олио до омекване. Към пюрето добавете лука, червен пипер, сол, черен пипер, брашно и разбъркайте добре.

От масата с мокри ръце се оформят котлети и се овалват в галета. Поставете в тиган със загрято олио и запържете на средно силен огън до златисто кафяво от двете страни.

Експеримент?

Как да си направим вкусен бургер с котлети от боб

7. Картофени котлети с рибна консерва

Съставки

• 3 средни картофа;
• 230 г всякакви рибни консерви;
• ½ малък лук;
• 1 яйчен жълтък;
• 1 супена лъжица грис
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• брашно - за панировка;
• растително масло - за пържене.

Подготовка

Сварете картофите в люспите, докато омекнат, обелете и охладете. Отцедете течността от рибната консерва. Намачкайте добре картофите и рибата с вилица.

Към тях добавете ситно нарязан лук и грис и разбъркайте добре. Добавете жълтък, сол, черен пипер и разбъркайте отново.

Оформете банички и ги поръсете с брашно. Загрейте олиото в тиган и добавете там заготовките. Запържете ги на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Пържим рибни сладки?

10 оригинални рецепти за рибни сладки

8. Картофени котлети с лук и зелен грах

Съставки

• 1 кг картофи;
• 3 средни глави лук;
• растително масло - за пържене;
• ½ – 1 чаена лъжичка куркума;
• няколко стръка копър;
• няколко стръка магданоз;
• сол на вкус;
• смес от чушки на вкус;
• 130 г консервиран зелен грах;
• галета - за панировка.

Подготовка

Сварете обелените картофи, докато омекнат и изстинат. Пасирайте зеленчуците с натрошено.

Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в сгорещено олио до златисто кафяво. Добавете лука, куркумата, нарязаните билки, сол и черен пипер сместа към картофите и разбъркайте добре.

Използвайте смачкване или вилица, за да пасирате граха. Оформете малки тортили от картофената маса, поставете малко грах в центъра и оформете баничките, така че пълнежът да е вътре.

Потопете заготовките в галета и ги поставете в тиган със загрято олио. Запържете баничките на средно силен огън от двете страни.

Прочетете също???

• Всички тайни на перфектните пържени картофи
• Как да направите вкусни и пухкави палачинки: 15 най-добри рецепти
• 10 рецепти за вкусни котлети от дроб
• Защо не трябва да изливате водата изпод картофите
• Как да приготвите млади картофи във фурната и на печката: 10 вкусни ястия