РЕЦЕПТИ: Прости картофени топчета

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Ако искате да използвате остатъци от картофено пюре от вчерашната вечеря и искате да превърнете гарнитурата в ново ястие, тогава тези топки са идеални. Картофената основа можете да допълните с почти всичко, но ние се спряхме на варианта с фета сирене и билки.

Съставки:

• 720 г картофено пюре;
• 80 г сирене фета;
• 1 супена лъжица пресен копър
• 1 супена лъжица зелен лук
• ½ чаша брашно;
• 2 яйца;
• 1 ¼ чаша хлебни трохи

Разбира се, можете да приготвите картофено пюре специално за тази закуска, но в този случай се уверете, че е охладено колкото е възможно повече.

В допълнение към самото пюре, както отбелязахме по-горе, към топките можете да добавите каквото пожелаете: твърди сирена, парчета бекон и шунка, пържени зеленчуци, подправки, сушени билки, чесън и дори парченца риба.

Ако използвате прясно пюре, има вероятност то да не поддържа много добре формата си. В този случай, в допълнение към различни вкусове, към съставките трябва да се добави брашно, до 1 чаша. Количеството брашно се определя индивидуално: готовата смес трябва да бъде оформена на топка и да не е прекалено лепкава.

Когато картофите са готови, пригответе съставките за панировка: брашно, разбити яйца и галета. Разделете картофената смес на порции. Практиката показва, че е по-добре сместа да се раздели на 20-24 средно големи топки: така те ще се изпържат по-равномерно в центъра.

След като се оформят топчета от картофено пюре, всяко от тях се поръсва с брашно, потапя се в яйце и се овалва в галета. Ако масата е лепкава, поръсете ръцете си с брашно и оформете топчета с тях.

Панираните топчета се потапят в обилно сгорещено олио и се пържат за 3-4 минути до ясно изразен златист оттенък. Алтернатива на пърженето е печенето за 7-10 минути на 200 градуса.

Картофените топчета са идеалната закуска за бира, така че е най-добре да се сервират с любимия си сос и чаша пяна.