10 рецепти за вкусни пилешки котлети

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Можете да ги приготвите с гъби, зелен грах, мед, джинджифил и чили или да се придържате към по-традиционен вариант.

5 тайни на вкусни пилешки котлети

1. Използвайте месо без кожа за кайма, в противен случай ястието ще бъде твърде мазно.
2. За да направите котлетите крехки и да запазят формата си по-добре, разбийте каймата: просто я вземете няколко пъти и я хвърлете със сила в купа.
3. Ако рецептата ви включва бял хляб, опитайте се да използвате леко подсушени парчета. Прясна троха ще добави киселинност.
4. В резултат на това ще бъде по-вкусно, ако каймата лежи в хладилник за 30 минути.
5. Добавете 5-6 натрошени кубчета лед към 500 г кайма. Тогава котлетите ще са още по-сочни.

Класически пилешки котлети

Съставки

• 2 филийки бял хляб;
• 70 мл сметана;
• 500 г мляно пилешко месо;
• 1 пилешко яйце;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• ½ чаена лъжичка сушен копър;
• 5 супени лъжици масло;
• 1 чаша хлебни трохи
• 2 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Нарежете корите от хляба, начупете го на ситно, покрийте със сметана и оставете да се запари за 2 минути.

Добавете пилешката кайма, яйцето, солта, черния пипер, копъра и 3 супени лъжици масло на стайна температура. Разбъркайте добре съставките и поставете във фризера.

След 10 минути извадете каймата и оформете овални котлети. Потопете ги в галета.

В голям тиган загрейте 2 супени лъжици масло на среден огън и добавете растителното масло. Запържете баничките, докато се появи тъмно златиста коричка, по 4-5 минути от всяка страна.

Пилешки котлети с царевица и чили

Съставки

• 500 г мляно пилешко месо;
• 1 супена лъжица куркума
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• ½ лъжица смлян кимион;
• ½ супена лъжица настърган джинджифил;
• 2 скилидки чесън;
• сол на вкус;
• 3 картофа;
• 3 супени лъжици растително масло;
• семена от кимион - на вкус;
• 3 зелени люти чушки;
• 1 глава лук;
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 3 супени лъжици мляко;
• 1 малък морков;
• 150 г прясна или размразена царевица;
• 20 г пресен кориандър;
• 2 пилешки яйца;
• ¼ чаша грис.

Подготовка

Добавете куркума, кориандър, смлян кимион, джинджифил и счукан чесън към пилешката кайма и разбъркайте добре. Подправете със сол на вкус и оставете за 10-15 минути.

Сложете обелените картофи в тенджера със студена вода, оставете да заври и варете 20-25 минути. Отцедете водата, оставете клубените да изстинат леко и ги натрошете добре.

Загрейте 1 супена лъжица растително масло в тиган на среден огън, добавете семената от кимион и ситно нарязания чили. Когато чушките започнат да цвърчат, добавете към тях нарязания лук и запържете, докато зеленчуците омекнат.

Сложете каймата в тиган, сол и черен пипер. Пържете при непрекъснато бъркане за 10-15 минути. И за да избегнете появата на бучки, налейте мляко в тигана.

Добавете ситно нарязани моркови, царевица и нарязан кориандър към каймата и зеленчуците. Задушете всичко под капака още няколко минути.

Когато масата се охлади, добавете към нея картофено пюре и сол на вкус. Ако сместа е твърде мека, можете да добавите ½ чаша хлебни трохи към нея.

Оформете малки кръгли банички, потопете ги в леко разбитите яйца и овкусете с грис.

В чист тиган загрейте 2 супени лъжици растително масло на среден огън. Запържете баничките от всяка страна до златисто кафяво.

Нарязани пилешки котлети във фурната

Съставки

• 150 г сладък червен пипер;
• 60 г сирене фета;
• 1 малка глава лук;
• 500 г пилешко филе;
• 40 г масло;
• 1 зелен лук;
• 1 пилешко яйце;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица растително масло.

Подготовка

Загрейте фурната до 300°C и запечете чушките на решетка, докато станат черни и кафяви. След това го прехвърлете в топлоустойчива пластмасова торбичка, завържете го и го оставете да престои 10 минути.

Изсипете ситно нарязано на кубчета сирене фета, лук и обелена каша от печена чушка в дълбока купа.

Изплакнете пилешкото филе със студена вода и подсушете с кърпа. Нарежете го на ситно или го нарежете с тежък нож на кайма и поставете в купа със зеленчуци.

Добавете масло със стайна температура и нарязан зелен лук. Разбийте яйце, сол, черен пипер и разбъркайте добре получената маса, така че да стане хомогенна.

Оформете каймата на малки банички и ги поставете върху намазана с растително масло тава. Поставете ги във фурна, предварително загрята на 190°C и печете 20 минути.

Пилешки котлети с пълнеж от гъби

Съставки

• 600 г пилешка кайма;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 150 г шампиньони;
• 1 малка глава лук;
• 150 г сирене;
• 3 супени лъжици растително масло;
• галета.

Подготовка

Сложете пилешката кайма в голяма купа, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Нарежете шампиньоните на ситно, лука нарежете и сиренето настържете на едро ренде.

Загрейте 1 супена лъжица растително масло в тиган на среден огън. Запържете лука в него за 3-4 минути, след което добавете гъбите и оставете съставките да омекнат. След това прехвърлете съдържанието на тигана в чиния и разбъркайте със сиренето.

Вземете каймата и я поставете в дланта си под формата на палачинка. Поставете пълнежа от лук, гъби и сирене в центъра и внимателно запечатайте краищата. Потопете котлетите в галета.

Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган на среден огън и запържете до златисто кафяво от двете страни.

Пилешки котлети с ориз и тиквички

Съставки

• 100 г ориз;
• 500 г пилешко филе;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 200 г тиквички;
• 1 връзка зелени;
• 1 пилешко яйце;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 3 супени лъжици брашно;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Изсипете добре измития ориз в тенджера със студена вода и гответе на слаб огън до готовност за 15-20 минути. Оставете да изстине.

Накълцайте пилешко филе, моркови и лук в блендер или превъртете през месомелачка и след това сложете в дълбока купа. На едро ренде настържете тиквичките и ги добавете към получената маса, след като леко изстискате отделилия се сок.

Смесете добре каймата и тиквичките, сложете сварения ориз, ситно нарязаните зеленчуци в купа и разбийте в яйцето. Подправете със сол и черен пипер на вкус и омесете добре.

Оформете малки банички и ги поръсете с брашно. В тиган на среден огън загрейте олиото и запържете от двете страни до златисто кафяво.

Пилешки котлети със сос терияки

Съставки

• 400 г мляно пилешко месо;
• 4 пилешки яйца;
• 1½ лук;
• 1½ чаена лъжичка захар
• 3½ чаена лъжичка соев сос
• 4 супени лъжици царевично брашно
• 2 супени лъжици саке или сухо бяло вино;
• 2 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици мирин или бяло сладко вино
• 1 супена лъжица растително масло;
• 5 г препечени сусамови семена.

Подготовка

В дълбока купа смесете пилешката кайма с яйцето, 4 супени лъжици настърган лук, захарта и 1½ чаена лъжичка соев сос. Разбъркайте добре всички съставки за 2-3 минути. Оформете каймата на плоски кръгли банички и потопете в царевичното брашно.

В чиста купа смесете сакето, захарта, мирин и 2 супени лъжици соев сос. Загрейте растително масло в тиган на среден огън и добавете терияки сос. В него запържете котлетите по 3 минути от всяка страна.

Готовото ястие украсете със сусам.

Готвач?

Как да готвя пилешки борш

Пилешки пържоли на арабски

Съставки

• 1 картоф;
• 150 мл мляко;
• 2 филийки бял хляб;
• 500 г мляно пилешко месо;
• 200 г пресен или размразен зелен грах;
• няколко стръка пресен копър;
• 2½ чаена лъжичка сол
• 1 яйце;
• ½ чаша грис;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 1 праз;
• 2 скилидки чесън;
• няколко стръка прясна мащерка;
• няколко стръка пресен риган;
• смлян червен пипер - на вкус;
• 100 г доматено пюре;
• 1 чаена лъжичка захар
• 200 мл вода.

Подготовка

Настържете картофите на ситно ренде и изцедете сока. Прехвърлете в голяма купа. Изсипете млякото в дълбока купа и накиснете филийките хляб за 2 минути, изцедете ги и добавете към картофите.

Разбъркайте пилешката кайма, зеления грах, ситно нарязания копър и 1½ чаена лъжичка сол. Обърнете съставките на гладка паста и след това оформете малки кръгли банички.

Изсипете яйцето в малка купа, разбийте го леко, потопете котлетите и ги потопете в грис. Загрейте растително масло в тиган на среден огън и гответе баничките до златисто кафяво от двете страни.

В останалата мазнина се запържват тънко нарязаните кръгчета лук. Когато започне да покафенява, добавете в тигана нарязан чесън, мащерка, риган и червен пипер.

Продължете да готвите още 1 минута, след което добавете доматеното пюре, захарта и солта, добавете вода. Върнете котлетите в тигана, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

Пригответе се за гарнитура?

Как да готвим булгур: основни правила и тайни

Пилешки котлети с горчица и мед

Съставки

• 500 г мляно пилешко месо;
• 1 супена лъжица зърнена горчица
• 2 чаени лъжички мед;
• 2 зелен лук;
• ¾ чаши хлебни трохи;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 2 супени лъжици зехтин.

Подготовка

В дълбока купа смесете пилешката кайма, горчицата, меда, ситно нарязания зелен лук и галетата. Подправете със сол и черен пипер на вкус, след което разбъркайте добре. Оформете каймата на малки банички и поставете в хладилник за 30 минути.

В голям тиган загрейте олио на среден огън. Запържете баничките до златисто кафяво за 4-5 минути от всяка страна.

Поглезете любимите си хора ☝️

Основните тайни и рецепти за вкусни домашни котлети

Пилешки котлети с джинджифил

Съставки

• 3 скилидки чесън;
• 50 г пресен джинджифил;
• 4 глави лук;
• 4 филета от пилешки бутчета без кожа;
• 2 филета от пилешки гърди без кожа;
• ½ връзка пресен кориандър;
• 2-3 супени лъжици рибен сос;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 3 супени лъжици слънчогледово масло.

Подготовка

Нарежете чесъна, джинджифила и лука в кухненски робот. Добавете там пиле, кориандър, рибен сос, сол и черен пипер и разбъркайте всичко до гладкост.

Загрейте растителното масло на среден огън. Оформете малки банички и запържете по 4 минути от всяка страна.

Наистина ли искате да го опитате?

20 джинджифилови рецепти за истински гурме

Тайландски пилешки котлети

Съставки

• 500 г мляно пилешко месо;
• 200 г тиквички;
• 2 стръка пресен кориандър;
• 5 пера от зелен лук;
• ½ лайм;
• 2 чаени лъжички рибен сос
• 1 яйце;
• сол на вкус;
• 2 супени лъжици зехтин
• ½ чаша сладък чили сос.

Подготовка

Поставете мляното пиле в голяма купа. Добавете към него настъргани тиквички, обелени и семена, ситно нарязан кориандър и зелен лук, сок и ситно настъргана кора от лайм, рибен сос.

Изсипете яйцето, посолете и разбъркайте добре съдържанието на купата. Каймата трябва да се окаже хомогенна, но леко водниста.

Оформете на малки банички. Загрейте зехтина на силен огън. Поставете баничките, след това намалете котлона до среден и гответе за 5 минути от всяка страна.

Сервирайте със сладък чили сос.

Прочетете също???

• Какво да готвя с пиле: 6 интересни рецепти от Гордън Рамзи
• Как да си направим перфектния пилешки пастет
• Банички със сирене: 5 гурме рецепти
• 10 готини начина за приготвяне на пилешки крилца във фурната и тигана
• Как да си направим пилешко пиле: 8 рецепти за обилен и вкусен пай