10 рецепти за постни котлети, които всеки трябва да опита

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Това ястие може да бъде вкусно, ароматно, засищащо и апетитно дори без месо, риба и яйца.

Каймата може да се опита и при необходимост да се подправи по ваш вкус.

1. Постни котлети от нахут

Съставки

• 200 г нахут;
• 1 морков;
• 1 скилидка чесън;
• сол на вкус;
• къри - на вкус;
• 2-3 супени лъжици вода;
• 2-3 супени лъжици брашно;
• няколко супени лъжици растително масло.

Подготовка

Накиснете нахута в хладна вода за една нощ. Водата трябва да е с няколко сантиметра по-висока от нахута, тъй като ще се увеличи. След това изцедете течността и изплакнете обилно нахута под течаща вода.

Смелете го в блендер. По-удобно е да направите това на порции. Добавете ситно настърганите моркови, нарязания чесън, солта, кърито, водата, брашното, ½ супена лъжица олио и разбъркайте добре.

Оформете каймата на банички. Натиснете ги добре, за да не се разпаднат. Пържете в сгорещено олио на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

2. Постни котлети от леща и зеленчуци

Съставки

• 200 г червена леща;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1-2 картофа;
• 100 г зеле;
• няколко супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• 1 малко парче джинджифил;
• 4 скилидки чесън;
• 1 връзка магданоз или кориандър
• 50 г бадемово брашно или галета;
• 1 чаена лъжичка гарам масала - по избор;
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• 1 чаена лъжичка смлян кимион;
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 1 лимон или лайм;
• ¼ чаена лъжичка сода за хляб.

Подготовка

Изплакнете обилно лещата и накиснете за 20-25 минути. Не е необходимо да го варите. След това изхвърлете в гевгир, за да се отцеди цялата излишна течност.

Нарежете лука, настържете на ситно морковите и картофите, нарежете на ситно зелето. Поставете ги в предварително загрят тиган с малко олио. Подправете със сол и запържете, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари.

Използвайте блендер за смилане на леща, обелен джинджифил, чесън, магданоз или кориандър, бадемово брашно или бисквити, сол, гарам масала, чили, кимион, черен пипер и сок от лимон или лайм. Трябва да имате почти еднородна паста.

Комбинирайте леща и задушени зеленчуци. Добавете сода за хляб и отново разбъркайте добре. Намажете ръцете си с леко масло и оформете баничките. Изсипете няколко супени лъжици олио в предварително загрят тиган и подредете баничките. Запържете ги на средно силен огън до златисто кафяво от всяка страна.

3. Постни котлети от овесени ядки

Съставки

• 200 г овесени ядки;
• 200 мл вода;
• 2 глави лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2 картофа;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко супени лъжици растително масло.

Подготовка

Залейте люспите с вряла вода, разбъркайте и оставете за 20 минути. Използвайте блендер, за да смилате лука и чесъна на каша. Настържете картофите на ситно ренде.

Комбинирайте овесени ядки, зеленчуци, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Навлажнете ръцете си с вода и оформете котлети от масата. Поставете в тиган със загрято олио и запържете на среден огън, покрити, до златисто кафяво от двете страни.

4. Постни зелеви банички

Съставки

• 1 кг зеле;
• сол на вкус;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• ½ връзка копър;
• няколко супени лъжици растително масло;
• всяка любима подправка на вкус;
• 80 г брашно;
• 100 г грис;
• няколко супени лъжици хляб.

Подготовка

Нарежете зелето на няколко големи парчета. Сварете го в подсолена вода за 8-10 минути. Прекарайте зелето през месомелачка или накълцайте в блендер и изцедете излишната течност.

Нарежете лука на ситно, чесъна и копъра. Запържете лука в сгорещено олио до златисто кафяво. Комбинирайте зелето, лука, чесъна, копъра, солта, подправките, брашното, гриса и разбъркайте добре.

От зелевата маса се оформят котлети и се овалват в галета от всички страни. Загрейте олиото и запържете баничките на среден огън до златисто кафяво.

5. Постни котлети от елда и гъби

Съставки

• 100 г елда;
• 200 г шампиньони;
• 1½ лук;
• 1 морков;
• няколко супени лъжици растително масло;
• 1 чаена лъжичка нишесте;
• 1 чаена лъжичка грис
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко супени лъжици хляб.

Подготовка

Изплакнете елдата, сварете до омекване, охладете леко и смелете в блендер. Нарежете гъбите и лука произволно, настържете морковите на едро ренде. Запържете зеленчуците малко в сгорещено олио, добавете гъбите и гответе още няколко минути.

Смелете печеното в блендер и смесете с елдата. Добавете нишесте, грис, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Можете да добавите други подправки по ваш вкус.

Намокрете ръцете си с вода, оформете банички и оваляйте в галета. Загрейте олиото в тиган. Запържете баничките на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

6. Постни котлети от моркови

Съставки

• 1 кг моркови;
• шепа орехи;
• шепа слънчогледови семки;
• 1 връзка зелен лук;
• 2 скилидки чесън;
• 50 г грис;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• къри - на вкус;
• ½ – 1 чаена лъжичка смлян червен пипер;
• няколко супени лъжици хлебни трохи;
• няколко супени лъжици растително масло.

Подготовка

Сварете морковите до омекване. След това го настържете на ситно ренде или го накълцайте в блендер. Натрошете ядките и семената. Нарежете лука и чесъна на ситно.

Комбинирайте моркови, ядки, семена, лук, чесън, грис, сол, черен пипер, къри и червен пипер. Оставете масата за 40 минути на стайна температура.

От сместа се оформят котлети и се овалват в галета. Пържете в сгорещено олио на среден огън до златисто кафяво от всички страни.

Експеримент?

15 интересни салати от моркови

7. Постни котлети от боб и гъби

Съставки

• 150 г бял боб;
• 150 г шампиньони;
• 1 глава лук;
• няколко супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици грис;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко супени лъжици брашно.

Подготовка

Накиснете боба за една нощ и след това го сварете до омекване. Отцедете и леко охладете боба.

Нарежете гъбите и лука на произволни парчета. Запържете лука в сгорещено олио до златисто кафяво, добавете гъбите и гответе, докато течността се изпари. Посолете печеното.

Добавете пърженето и чесъна към боба и накълцайте с блендер до гладкост. Добавете грис, разбъркайте и оставете за 15 минути. Подправете сместа със сол и черен пипер.

От получената кайма се оформят котлети, овалват се в брашно и се слагат в тиган със загрято олио. Запържете ги покрити на среден огън до златисто кафяво от всички страни.

Приготвяте ли овкусени сосове?

5 вкусни рецепти за постна майонеза

8. Постни ечемичени котлети

Съставки

• 180 г перлен ечемик;
• сол на вкус;
• 4 картофа;
• 1 глава лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• смлян черен пипер - на вкус;
• щипка смлян кориандър;
• няколко супени лъжици хлебни трохи;
• няколко супени лъжици растително масло.

Подготовка

Изплакнете ечемика и го сварете в подсолена вода за 1-1,5 часа. Обелените картофи се настъргват на ситно ренде и леко се изстискват.

Комбинирайте ечемика, картофите, нарязания лук и чесъна, солта, черния пипер и кориандъра. Можете да добавите други подправки по ваш вкус. Смелете масата с блендер до гладкост.

От него се оформят котлети и се овалват в галета. Загрейте олио в тиган, сложете котлети и запържете на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

Поглези се?

10 постни рецепти за бързо хранене, които можете да приготвите у дома

9. Постни картофени котлети с гъбен пълнеж

Съставки

• 1 кг картофи;
• 2 моркова;
• сол на вкус;
• 500 г шампиньони;
• 1 глава лук;
• няколко супени лъжици растително масло;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 6-7 супени лъжици брашно + за поръсване.

Подготовка

Картофите и морковите се нарязват на филийки и се сваряват в подсолена вода до омекване. Отцедете всякаква течност, за да предотвратите разпадането на баничките при пържене, и пасирайте зеленчуците.

Нарежете гъбите и лука на малки кубчета. Запържете в сгорещено олио до златисто кафяво, добавете сол и черен пипер. Ако в тигана има течност, отцедете я.

Охладете пълнежа и пасирайте. Посолете ги, ако е необходимо. Добавете брашното към пюрето и разбъркайте добре. Поръсете брашно върху ръцете си и оформете сладкиши от картофената маса, наредете пълнежа с гъби и закрепете краищата. Потопете котлетите в брашно.

Загрейте олиото в тиган и добавете котлетите. Пържете на средно силен огън до златисто кафяво от двете страни.

Да вземат под внимание?

7 начина за приготвяне на картофи с гъби в тиган и във фурната

10. Постни котлети от тиква

Съставки

• 2 моркова;
• 400 г обелена тиква;
• 2 глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• няколко супени лъжици растително масло;
• 1 сух дафинов лист
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко стръка копър;
• няколко стръка магданоз;
• няколко стръка босилек;
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 100 г овесени ядки.

Подготовка

Настържете морковите и тиквата на едро ренде. Нарежете лука и чесъна на ситно. Запържете морковите, лука и чесъна до златисто кафяво в загрято олио, като добавите лаврушка.

Смесете тиква, риган, сол, черен пипер, нарязани билки и запечете, като отстраните дафиновите листа. Добавете доматено пюре и нарязани в блендер овесени ядки към масата, разбъркайте всичко старателно.

От сместа се оформят котлети и се поставят в тиган със загрято олио. Пържете на среден огън до златисто кафяво от двете страни.

Прочетете също ??? ‍ ??????

• Личен опит: как гладуването може да повлияе на вашето здраве
• Как да приготвим зеленчукова яхния: 5 тайни и 5 необичайни рецепти
• 15 необичайни зеленчукови салати
• 10 прости зеленчукови супи, които съперничат на месни супи