10 рецепти за вкусни котлети от дроб

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Комбинирайте черен дроб със сирене, тиква, гъби и зеленчуци. Ще бъде вкусно.

1. Котлети от телешки черен дроб с картофи и гъби

Съставки

• 250 г картофи;
• 500 г телешки черен дроб;
• 150 г шампиньони;
• 1 глава лук;
• 1 яйце;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Сварете картофите в люспите им. Охладете, отлепете. Почистете черния дроб от филми и канали. Пригответе лук и гъби.

Смелете всяка съставка в месомелачка или блендер, след което разбъркайте. Добавете сурово яйце, сол и черен пипер към получената маса, разбъркайте добре.

Сложете готовата кайма със супена лъжица в предварително загрят тиган, намазан с олио, и запържете от двете страни до златисто кафяво.

2. Дробни котлети със свинско и тиква

Съставки

• 500 г свинско;
• 300 г пилешки дроб;
• 300 г тиква;
• 1 картоф;
• 1 глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици смлени бисквити;
• 2 супени лъжици кетчуп
• 1 връзка магданоз;
• 1 чаена лъжичка смлян кимион;
• сол, смлян черен пипер, чили, кориандър, босилек - на вкус;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Кайма, черен дроб, тиква, картофи, лук и чесън. Добавете смлени бисквити, кетчуп, наситнен магданоз, сол, подправки и омесете добре каймата.

За да не се окаже твърде течна каймата, зеленчуците могат да се приготвят предварително.

Оформете котлетите с ръце и ги сложете в намазнен тиган. Запържете от едната страна, обърнете, покрийте и оставете да къкри на слаб огън до готовност за 10-12 минути.

3. Сочни котлети от пилешко филе с деликатен пълнеж от дроб

Съставки

• 300 г пилешко филе;
• 2 глави лук;
• 2 яйца;
• 4-5 супени лъжици хлебни трохи;
• сол и черен пипер на вкус.
• 150-200 г пилешки дроб;
• 2-3 супени лъжици пшенично брашно;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Прекарайте филето и 1 глава лук през месомелачка, разбийте в 1 сурово яйце. Сгъстите получената маса с 1-2 супени лъжици галета, сол и черен пипер. Оставете каймата да накисне за 30-40 минути в хладилник.

Нарежете втория лук и го запържете до прозрачност. Добавете смлян пилешки черен дроб и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути до полуготовност.

Оформете пилешката кайма на малки питки. Поставете пълнежа от черния дроб в центъра на всеки и свържете краищата на каймата.

Потопете получените котлети в брашно, след това потопете в разбито яйце и накрая покрийте с галета. Пържете в сгорещено олио до златисто кафяво.

4. Дробни котлети с овесени ядки

Съставки

• 500 г свински дроб;
• 500 мл мляко;
• 2 глави лук;
• 2 яйца;
• 20 г гъста заквасена сметана;
• сол и подправки на вкус;
• ½ чаша пшенично брашно;
• ½ чаша овесени ядки;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Залейте свинския дроб с мляко за 30-40 минути, за да се отървете от характерната горчивина. След това изплакнете черния дроб, отстранете вените и го прекарайте през месомелачка заедно с лука. Към получената маса добавете яйца и заквасена сметана, сол и подправки. Разбъркайте.

В самия край добавете брашното и натрошените в кафемелачка овесени ядки. Тези съставки ще помогнат за сгъстяване на каймата.

Изсипете баничките в намазнен тиган в загрят тиган. Пържете от двете страни за 7-10 минути до златисто кафяво.

5. Котлети от пилешки дроб със сирене

Съставки

• 1 питка с трици;
• ½ чаша мляко;
• 1 кг пилешки дроб;
• 2-3 глави лук;
• 3 яйца;
• сол, черен пипер, сушен босилек или мента - на вкус;
• 2-3 чаши брашно от елда;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 200 г твърдо сирене.

Подготовка

Накиснете питката в мляко. Изрежете вените от черния дроб, изплакнете го. Обелете лука. Прекарайте готовите съставки през месомелачка, разбъркайте.

Добавете яйца, подправки и сол към получената маса. Сгъсти каймата с брашно от елда.

Оформете баничките с ръце и изпържете в тиган от двете страни до светлокафяво.

Поставете готовите котлети върху тава за печене, намазана с растително масло. Отгоре поставете тънко нарязано или настъргано сирене, поръсете с подправки и сложете във фурната за 10-15 минути.

6. Класически котлети от пилешки дроб

Съставки

• 800 г пилешки дроб;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 морков;
• 1 яйце;
• 3 супени лъжици пшенично брашно;
• 2 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Изплакнете черния дроб, отстранете филмите и вените. Прекарайте през месомелачка.

Нарежете лука и чесъна с нож, морковите настържете на ситно ренде. Добавете зеленчуци към черния дроб. Разбийте сурово яйце и разбъркайте всичко.

Сгъстите получената маса с брашно, омесете добре каймата.

За да направят котлетите по-крехки, към каймата може да се добавят нарязани пилешки сърца.

Сложете чернодробните котлети в тиган със сгорещено растително масло със супена лъжица. Пържете на умерен огън за 5-7 минути от всяка страна.

Опитай?

Как да си направим хрупкаво предястие от пилешки дроб

7. Нарязан пилешки дробчета и котлети от гъби

Съставки

• 600 г пилешки дроб;
• 250 г шампиньони;
• 1 глава лук;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици грис;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 2 супени лъжици нарязани зеленчуци;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Пилешкият дроб, гъбите и лука се нарязват на ситно и се поставят в купа. Добавете яйцето, гриса, солта и черния пипер. Оставете масата да накисне малко, така че грисът да набъбне. След това добавете нарязаните зеленчуци и разбъркайте добре каймата.

Изсипете на банички в тиган с предварително загрято масло. Запържете ги леко от двете страни на умерен огън и след това сложете върху тава за печене, поръсете с билки и нарязани гъби. Оставете да къкри във фурната до пълна готовност за 20-25 минути.

Избирам?

10 лесни рецепти за пълнени гъби

8. Дробни котлети с варени зеленчуци

Съставки

• 2 картофа;
• 4 моркова;
• 500 г пилешки дроб;
• 1 глава лук;
• 1 яйце;
• сол и подправки на вкус;
• 2-3 супени лъжици пшенично брашно;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Сварете картофите и морковите, оставете ги да изстинат. По това време пригответе черния дроб: отстранете филма и вените.

Обелете варените зеленчуци и лука и прекарайте всички съставки през месомелачка.

Добавете яйцето, солта и подправките към получената маса, както и брашното за сгъстяване. Ако картофите се окажат сухи и ронливи, не е необходимо да добавяте брашно.

Оформете банички и ги сложете в намазнен тиган. Пържете от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте с пресни нарязани билки и заквасена сметана.

Помня?

Топлинната обработка унищожава витамините в зеленчуците: истина или мит

9. Дробни котлети с бекон по варшавски

Съставки

За котлети:

• 500 г пилешки дроб;
• 150 г осолена свинска мас;
• 1 малка глава чесън;
• 1 чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• подправки на вкус;
• 2 супени лъжици пшенично брашно;
• 1-2 супени лъжици растително масло.

За соса:

• 2 глави лук;
• 1-2 супени лъжици растително масло;
• 450 г заквасена сметана;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Прекарайте черния дроб, свинската мас и чесъна през месомелачка. Добавете сол, сода за хляб и подправки на вкус. Добавете брашното и разбъркайте. Оформете банички, сложете в тиган с масло и задушете на слаб огън до златисто кафяво.

Докато се готвят бургерите, направете соса. Запържете ситно нарязан лук в олио до прозрачност и го охладете. След това го смесете със заквасена сметана, сол и подправки.

Сложете готовите котлети в тенджера, напластявайки ги със сос от заквасена сметана. Оставете да къкри 7-10 минути на слаб огън или във фурна на 190°C.

Експеримент?

8 интересни рецепти за сос от заквасена сметана

10. Котлети с телешки черен дроб и кайма

Съставки

• 1 глава лук;
• 400 г телешки черен дроб;
• 1 яйце;
• 400 г кайма;
• сол, черен пипер, чесън на прах - на вкус;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Смелете лука и телешки черен дроб в месомелачка. След това добавете към масата яйцето, каймата, солта, черния пипер и чесъна на прах.

Сложете каймата в загрятото олио със супена лъжица и запържете от двете страни на слаб огън до златисто кафяво.

Прочетете също???

• 8 ястия с пилешки дроб, които искате да опитате
• Парфе от пилешки дроб за 15 минути
• Как да си направим меки и сочни пилешки сърца
• Как да приготвите черен дроб, за да изненадате себе си и семейството си
• Как да готвя пиле във фурната: 15 най-добри рецепти