Цялата истина за суперхраните: Годжи бери и семена от чиа толкова добри ли са, колкото са?

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Суперхраните са храни, които съдържат невероятни количества хранителни вещества. Според уверенията на търговците те могат да ви спестят излишни килограми и да излекуват всички болести. Звучи твърде добре, за да е истина.

Идеята е много атрактивна: има здравословни продукти, има нездравословни, има и суперполезни. Защо да променяте хранителните си навици, когато можете просто да добавите годжи бери към ястията си? Защо да се задоволявате с малко, когато семената от чиа в овесените ядки ще ви направят супер здрави, а не само здрави? Според изследване на EFSA Panel за диетични продукти, хранене и алергии. … 61% от британците съобщават, че предпочитат суперхраните, когато пазаруват за хранителни стоки.

Истината не е толкова розова. Ако се храните балансирано, ядете много плодове и зеленчуци и спортувате редовно, няма нужда от суперхрани. Ако не го направите, тогава никаква суперхрана няма да ви спаси.

Вече сме писали за. Но тенденциите в храните непрекъснато се променят и новите суперхрани заменят старите, за които гастрономите са готови да дават значителни суми всеки месец. Днес ще говорим за продуктите, които набират популярност напоследък, и ще видим дали наистина са толкова добри, колкото се казва.

зеле

Днес това е може би една от най-популярните суперхрани. В същото време всички са познати. Зелето се отглежда навсякъде от хиляди години като една от най-устойчивите и практични култури. Сортовете и разновидностите на Brassica oleracea (известна още като Зеле) са безброй: бяло зеле, червено зеле, къдраво, тосканско зеле, броколи, карфиол, колраби, брюкселско зеле, плюс най-близките им роднини - ряпа, китайско и пекинско зеле.

Полза за здравето

Всички знаем колко здравословна е диетата с високо съдържание на зеленчуци, така че е логично да си зададем следния въпрос: защо зелето е по-добро от другите?

Привържениците на суперхраните могат просто да изброят всички онези полезни елементи, които се намират в големи количества в зелето (желязо, витамини, фибри, антиоксиданти), и да кажат защо тялото ни се нуждае от тях (увеличаване на броя на червените кръвни клетки в кръвта, премахване на свободните радикали, помагат за уриниране).

Но нека мислим логично. Ако ядете зеле в големи количества или получавате същите хранителни вещества от други храни, това не означава, че тялото ви получава суперсили. Колата ви няма да върви по-бързо, ако сложите повече бензин в резервоара.

Всички зеленчуци съдържат различни количества витамини и минерали, които могат да варират в зависимост от почвата, поддръжката и други фактори. Следователно няма смисъл да се организира състезание за полезността на зеленчуците. Разбира се, обикновеното зеле съдържа повече калций, витамин В6 и калории, отколкото броколи, брюкселско зеле, спанак или моркови. Но обикновеното зеле има по-малко витамин А от морковите, по-малко желязо, калий и магнезий от спанака и по-малко фибри от брюкселското зеле. И няма нито едно изследване, което да докаже, че е по-добре не просто да се ядат зеленчуци и плодове, а зеленчуци, плодове и задължително зеле.

авокадо

Истински деликатес и един от най-популярните плодове в САЩ. Технически, това е повече плод, отколкото зеленчук. За да бъдем по-точни, това е много голямо зрънце. Всичко в авокадото е необичайно: външният вид, вкусът и дори съдържанието на хранителни вещества. Но има ли той суперсили?

Полза за здравето

Авокадото е с необичайно високо съдържание на мазнини. Говорим за мононенаситени мазнини, които защитават сърдечно-съдовата ни система. Тялото ги набавя от голямо разнообразие от храни: мазна риба, ядки, зехтин и слънчогледово олио. Следователно, въпреки привидната лекота и едва забележимата ситост, авокадото е много калорично. Едно авокадо съдържа около 240 калории (в бар Марс - 228).

Преглед на осем предварителни проучвания, проведени през 2013 г., установи, че яденето на авокадо Hass има ползи за сърдечно-съдовото здраве от Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport. … … Но все още няма точни данни. Ето още нещо, за което трябва да внимавате: Този преглед е платен от Съвета за авокадо на Hass, който естествено се интересува от резултатите. Такива изследвания трудно могат да се нарекат независими.

По едно време различни публикации единодушно твърдяха, че авокадото помага при лечението на левкемия. Да, екстрактът от авокатин В е наистина полезен, ако не и за едно нещо: той се получава от семената. Така че, колкото и авокадо да ядете, едва ли ще станете по-здрави.

Гранат

Ярък, сочен, вкусен и екзотичен плод. Гренадинът, червен сироп и важна съставка в алкохолните коктейли, се прави от подсладен сок от нар.

Полза за здравето

През 2012 г. американски съд забрани на компанията за производство на сок от нар POM Wonderful да прави смели твърдения за ползите за здравето на Стефани Стром. … … Днес учените само се чудят какви ползи може да извлече човек със здравословни проблеми от сока от нар.

По този начин се предполага, че сокът от нар понижава нивата на холестерола и по този начин подобрява притока на кръв към сърцето. Но не са представени никакви обосновани доказателства. Също така има малко предположения, че сокът от нар може да забави прогресията на рак на простатата.

Не бива да ви учудва, че наровете са с високо съдържание на антиоксиданти (особено в ципите, които не ядете). Но те са незначителни в сравнение с количеството антиоксиданти, за които е доказано, че подобряват здравето.

Годжи Бери

Популярното име на тези екзотични плодове е вълчи плодове. Те растат върху храст, наречен обикновен вълк плод. Според легендата китайският билкар Ли Кингюн живял 197 години (според друга версия - 256), придържайки се към диета с годжи бери. Но нито продължителността на живота на дълготрайния черен дроб, нито фактът как са му повлияли плодовете, не са доказани.

Полза за здравето

Годжи бери изглеждат като удължено розово грозде и, когато са изсушени, изглеждат като розови стафиди. Лесно се закусват, могат да се добавят към различни ястия.

Годжи бери играят важна роля в традиционната китайска медицина от хиляди години, но не бъркайте това за одобрение. Отдавна е доказано, че традиционната китайска медицина, както и традиционната европейска медицина, е в най-добрия случай загуба на време за човек, а в най-лошия е вредна за здравето.

Яденето на годжи бери или сок от тях вероятно няма да ви навреди, но няма доказателства, че те са по-здравословни от всеки друг плод или зрънце на Британската диетична асоциация. … Проучванията често твърдят, че лекуват сърдечни заболявания и десетки други състояния. Но за да настъпят дори малки промени в здравето, ще е необходимо огромно количество екстракт от годжи бери. У дома, ако ги консумирате в нормални количества, просто няма да можете да получите толкова хранителни вещества.

Чиа семена

Семената от чиа са практически безвкусни и се държат доста необичайно при готвене: образуват вискозен гел, когато се смесят с каквато и да е течност. Те могат да бъдат смлени на прах, добавени към брашно или използвани за сгъстяване на напитки. Те съдържат много омега-3 мастни киселини.

Полза за здравето

Сто грама семена от чиа съдържат 17 грама омега-3 киселини, което е много – 8 пъти повече от сьомгата. Въпреки това, омега-3, открити в чиа, са различни от тези в рибата, така че тялото усвоява много по-малко от тях: около 1,8 g на 100 g семена, в сравнение с 2,3 g в рибата.

За да получите необходимото количество киселини, трябва да ядете до 100 грама семена на ден, които освен всичко друго съдържат 486 калории – почти колкото хамбургер.

Ако това не ви притеснява, отговорете на въпроса: Защо имате нужда от толкова много омега-3? С рибата всичко е ясно: тя е не само източник на мастни киселини, но и защита срещу сърдечно-съдови заболявания. Всички проучвания за ползите от омега-3 са доста смесени и към днешна дата няма причина да се смята, че семената от чиа са полезни за здравето Синтия де Соуза Ферейра, Лусилия де Фатима де Соуса Фомес, Гилзе Еспирито Санто да Силва, Глоримар Роза. … …

цвекло

В руските реалности цвеклото никога не е било деликатес. Но през последните няколко години в цяла Европа се появи мода за ястия от цвекло, но това е напълно заслужено. Това е прекрасен зеленчук във всякаква форма. Може да се използва като самостоятелно ястие или като съставка. Днес дори можете да си купите сок от цвекло в обикновен супермаркет.

Полза за здравето

В сравнение с други зеленчуци, цвеклото е доста посредствен източник на витамини и минерали. Въпреки това, както много други зеленчуци, той е богат на нитрати. Този факт по някакъв начин го превърна в суперхрана и популярна спортна добавка.

Първо добрите неща: Сокът от цвекло понижава кръвното налягане от Британската диетична асоциация. … Вярно е, че на практика това не е много полезно. Ако страдате от високо кръвно налягане, по-добре е да спортувате, да ядете по-малко сол и да приемате лекарствата, предписани от Вашия лекар.

Други проучвания потвърждават, че пиенето на сок от цвекло преди тренировка подобрява издръжливостта при спортистите, тъй като сокът помага за пренасянето на повече кислород през тялото (въпреки че това не променя значително атлетичните постижения в дългосрочен план).

Въпреки това, не се препоръчва да се яде цвекло с червено месо, тъй като това води до повишена тревожност поради нитрозамините E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … и повишен риск от рак на червата (5,6% при хора, които не ядат, в сравнение с 6,6% при хора, които ядат много).

Морски водорасли

Всички ядливи видове водорасли се наричат морски водорасли: нори, водорасли, комбу, уакаме. Той е многогодишна съставка в ориенталската кухня, особено в японската кухня. Всеки сорт има свой собствен вкус и навици за готвене, но имат много общи неща. Например, всички водорасли са богати на витамин В12.

Полза за здравето

Морските водорасли са рядък пример за храна, която не е от животински произход, богата на витамин В12. Това е основна храна за веганите, които по някаква причина не приемат витаминни добавки. Тоест, за малка група хора, които имат хранителен дефицит, но не искат да приемат хапчето, морските водорасли всъщност могат да се превърнат в суперхрана. За всички останали това е просто вкусна и здравословна храна, част от балансирана диета, но нищо повече.

Водораслите са с високо съдържание на калций и желязо, но тези хранителни вещества могат да бъдат получени и от други източници.

Йодът, фибрите и алгинатите в морските водорасли често се рекламират като отлични продукти за отслабване, но дали наистина действат, не е доказано. Имайте предвид, че йодът не е елемент, който трябва да се абсорбира в огромни количества. Въпреки това е токсичен и може да причини проблеми с щитовидната жлеза.

В зависимост от това къде са израснали водораслите, те могат да съдържат много тежки метали. В големи количества те могат да навредят на вашето здраве.