Как сладкишите влияят на мозъка ви

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:48

Още един шоколадов блок може да се превърне в лошо настроение и пристрастяване, по-силно от кокаина.

Мозъкът консумира повече енергия от всеки друг орган в нашето тяло, а глюкозата е основният му източник. Но какво се случва с мозъка, когато се сблъска с излишната захар, която повечето хора ядат днес? В този случай „повече“не означава точно „по-добре“. Ето какво прави сладкото с мозъка.

1. Нарушава работата на системата за награди

Храните с висок гликемичен индекс (тоест тези, които повишават нивата на кръвната захар по-бързо) предизвикват по-интензивен глад и дори усещания, подобни на пристрастяване.

Сигурно сте се сблъсквали с прояви на този ефект: след като ядете малко сладко, искате да ядете още и още. Ако се поддавате на този импулс отново и отново, работата на системата за възнаграждение в мозъка се променя, което води до още повече преяждане в бъдеще.

Същият процес е в основата на появата на всички зависимости: за да получите награда (приятни усещания), с течение на времето трябва постоянно да увеличавате количеството на веществото. Точно това се случва със сладките. Учените са открили, че може да предизвика дори по-голяма зависимост от кокаина. Резултатът е епидемията от диабет и затлъстяване, която сега се наблюдава в много западни страни.

2. Намалява паметта

Редовната консумация на големи количества захар причинява възпаление, което води до проблеми с паметта. Това беше потвърдено от изследователи, които откриха маркери за възпаление в хипокампуса на плъхове, чиято диета е с високо съдържание на захар. Плъховете с нормална диета не са имали такива маркери в мозъка си.

За щастие тази вреда не е постоянна. Други изследователи са стигнали до заключението, че причиненото от захарта увреждане на паметта може да бъде обърнато. За да направите това, трябва да се придържате към диета с ниско съдържание на захар и да ядете храни с нисък гликемичен индекс. И ако добавите здравословни мазнини и куркумин към диетата си, ще подобрите допълнително паметта.

3. Влияе негативно на настроението

Мислехме, че сладкото ви развеселява, но това не винаги е така. Учените анализирали хранителните навици и настроенията на 23 000 души и забелязали, че по-високите количества захар в диетата са свързани с по-чести случаи на депресия.

И това не е единственият пример за това как сладкото влияе на емоционалната сфера. Хората с диабет тип 2 откриват, че когато имат високи нива на кръвната захар, те са по-податливи на тъга и тревожност.

Но, както се оказа, дори здравите и млади хора по-трудно реагират на емоциите, ако нивото на захарта е в същото време.

4. Намалява умствения капацитет

Повишените нива на глюкоза в кръвта увреждат кръвоносните съдове, което постепенно води до други проблеми. Наблюдението на хора с дългосрочен диабет разкрива, че те имат прогресивно увреждане на мозъка, което води до нарушена памет, учене и други когнитивни функции.

Дори при липса на диабет, консумацията на много сладкиши е свързана с по-ниски резултати от тестовете за интелигентност.

В допълнение, диета с високо съдържание на добавени захари (добавени в ястието по време на готвене) намалява производството на протеин BDNF, който е необходим за нови спомени и учене. Ниските нива на този протеин в мозъка също са свързани с развитието на деменция и болестта на Алцхаймер.