30 вкусни рецепти за бисквитки с шоколад, кокос, ядки и др

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Маркирайте и се поглезете цял месец.

Вземете класическите рецепти за бисквитки за основа, променете някои съставки и получете нови вкусове.

1. Класически сладкиши

Съставки

• 230 г масло;
• 50 г захар;
• 60 г пудра захар;
• 250 г брашно;
• 1 чаена лъжичка сол.

Подготовка

Смелете леденото масло, захарта и пудрата захар в кухненски робот. Добавете брашното и солта и разбъркайте до гладкост. Разточете на тънък пласт пържолите, изрежете бисквитките и поставете в хладилник за 30 минути.

Друг начин за нарязване на бисквитки: разточете тестото на тънък слой, надупчете с вилица диаманти, триъгълници или квадрати, изпратете ги в хладилника за половин час и след изпичане ги разбийте по линиите на пробиване.

Печете в предварително загрята на 180°C фурна за 15-20 минути. Използвайте шпатула, за да преместите внимателно бисквитката, за да проверите дали бисквитката е готова. Ако се движи лесно и не се счупи, може да се свали. Готовите бисквитки могат да се потопят в разтопен шоколад и да се оставят да се втвърдят.

Вариации

Ако в описанието не е посочено времето за готвене, то съвпада с времето в класическата рецепта.

1. Бисквитки от къса питка с овесени ядки и орехи

Вместо 250 г брашно се вземат 120 г. Към тестото се добавят 100 г смлени овесени ядки и 120 г смлени орехи. Украсете готовата бисквитка с разтопен шоколад.

2. Къс хляб с пармезан и черен пипер

Към класическото тесто добавете 50 г настърган пармезан, 1 супена лъжица лимонова кора и 2 чаени лъжички смлян черен пипер. Печете бисквитките на 150°C за 8-12 минути.

3. Песъчни сладки с мармалад

Изрежете сърцевина от всякаква форма от половината от заготовките. Например под формата на кръг, сърце или звезда. Покрийте останалите бисквитки с тези бисквитки, запечатайте краищата с вилица и поставете в средата върху мармалада. Печете, докато мармаладът се разтопи.

4. Бисквитка с лимонов хляб

Добавете 1 чаена лъжичка лимонова кора към тестото. За украса смесете 250 г пудра захар с кората и сока от 1 лимон. Разпределете тази смес върху сварените бисквитки и поръсете със захар.

2. Класически джинджифилова бисквитка

Съставки

• 170 г масло;
• 50 г кафява захар;
• 100 г бяла захар + няколко лъжички за поръсване;
• 1 яйчен жълтък;
• ванилин - на върха на ножа;
• 170 г мед;
• 270 г брашно;
• 1 ¼ чаена лъжичка сода за хляб:
• смлян черен пипер - на върха на ножа;
• 3 чаени лъжички смлян джинджифил;
• ½ чаена лъжичка смлян карамфил;
• ½ чаена лъжичка горчица на прах;
• ½ чаена лъжичка сол.

Подготовка

Разбийте маслото и два вида захар. Добавете жълтъка, ванилина и меда и разбъркайте. Добавете брашното, содата и подправките и разбъркайте до гладкост. Поставете тестото в хладилника за 30 минути.

Разделете тестото на малки топчета и ги разточете на кръгчета. Поръсете бисквитките със захар. Печете в предварително загрята на 190°C фурна за 15-20 минути.

Между другото, от това тесто можете да направите меденки.

3. Класически захарни бисквитки

Съставки

• 230 г масло;
• 100 г захар + няколко супени лъжици за поръсване;
• 90 г пудра захар;
• 2 яйчни жълтъка;
• ванилин - на върха на ножа;
• 1 чаена лъжичка портокалова кора
• 280 г брашно;
• ½ чаена лъжичка бакпулвер;
• ¼ чаена лъжичка сол.

Подготовка

Разбийте маслото, 100 г захар и пудрата захар. Добавете жълтъците, ванилина и кората и разбъркайте. Добавете брашното, бакпулвера и солта и омесете гладко тесто. Сложете сместа в хладилника за 30 минути.

Разделете тестото на малки топчета и ги разточете на кръгчета.

Тестото може също да се разточи на пласт и бисквитките да се изрязват с формички или чаша.

Поръсете бисквитките със захар. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за 15-20 минути.

Вариации

Ако в описанието не е посочено времето за готвене, то съвпада с времето в класическата рецепта.

1. Сандвичи със захар

Премахнете бакпулвера от класическата рецепта и поставете тестото в хладилника за няколко часа. След това разточете масата на тънък слой, изрежете кръговете и я върнете в хладилника за половин час. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за 8-10 минути. След това намажете бисквитките със сладко, шоколадова паста или друг пълнеж по избор и покрийте с друга бисквитка.

Между другото, можете да придадете на черния дроб различна форма. Например, не изрязвайте кръгове, а оформете полукълба.

След това получавате един вид пълнени топки. Можете също да добавите малко нарязани ядки към бисквитките.

2. Бисквитки с лайм

Просто използвайте кора от лайм вместо портокалова кора. А за украса смесете 180 г пудра захар, 3 супени лъжици сок от лайм и зелен хранителен оцветител (всичко зависи от цвета, който искате да получите). Когато глазурата е готова, я разпределете върху охладения черен дроб.

3. Захарни бисквитки с фъстъчено масло

Премахнете кората от класическата рецепта и добавете 250 г фъстъчено масло. Използвайте вилица, за да направите шарки върху бисквитките, преди да ги изпратите във фурната. Печете на 180°C за 12-15 минути.

4. Бисквитки с лимон

Когато правите тестото, заменете пудрата захар със 100 г захар, а портокаловата кора с лимон и не добавяйте бакпулвер. Смелете 50 г захар и 1 супена лъжица лимонова кора в блендер и поръсете бисквитките преди печене.

5. Бисквитки рулца

Тестото остава непроменено, само се добавя плънката. Смелете в блендер 100 г сушени кайсии, 50 г сушени фурми, по ½ чаена лъжичка канела и портокалова кора, 1 ½ чаена лъжичка портокалов сок и 1 супена лъжица масло. Можете да добавите захар на вкус.

Разпределете тази смес върху разточеното тесто, навийте на руло и поставете в хладилник за 30 минути. След това нарежете на малки кръгчета и печете на 190°C за 12-15 минути.

4. Класически шоколадови бисквитки

Съставки

• 250 г захар;
• 115 г масло;
• 1 яйце;
• ванилин - на върха на ножа;
• 180 г брашно;
• 60 г какао;
• ¾ чаена лъжичка сол;
• ¼ чаена лъжичка бакпулвер.

Подготовка

Разбийте захарта и маслото. Добавете яйцето и ванилина и разбъркайте. Добавете брашното, какаото, солта и бакпулвера и разбъркайте до гладкост. Поставете тестото в хладилника за 30 минути.

Разделете тестото на малки топчета, притиснете ги леко с ръце или ги разточете на кръгчета. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за 12-15 минути.

Вариации

Ако в описанието не е посочено времето за готвене, то съвпада с времето в класическата рецепта.

1. Шоколадови сандвичи с фъстъчено масло

Смесете 250 г фъстъчено масло, 90 г масло и 90 г пудра захар до гладкост. Разпределете охладените шоколадови бисквитки върху пълнежа и отгоре с втора бисквитка.

2. Шоколадова бисквитка с джинджифил

Заменете кафява захар с бяла захар и ¾ чаена лъжичка сода за хляб за бакпулвер. Добавете 80 г мед, 1 супена лъжица смлян джинджифил и 1 чаена лъжичка канела и разбъркайте добре. Не охлаждайте тестото.

Печете бисквитките в предварително загрята на 180°C фурна за 8-12 минути.

3. Шоколадови сандвичи от маршмелоу

Вместо 1 яйце, вземете 3, вместо ¹⁄₄ чаена лъжичка бакпулвер - ¾. Заедно с яйцата към тестото добавете 170 гр. разтопен шоколад. Печете на 190°C за 6-8 минути.

Охладете леко бисквитките. Обърнете половината от тях, поставете резен блата или блата отгоре и печете още 2 минути. След това покрийте с други бисквитки и притиснете леко.

4. Шоколадови бисквитки с кокос и ядки

Премахнете бакпулвера от рецептата. Добавете 90 г кокос, 80 г нарязани ядки (като кашу) и 180 г нарязан шоколад към тестото. Печете на 180°C за 20-25 минути.

Освен кокосови стърготини към бисквитките могат да се добавят захаросани плодове или нарязани сушени плодове.

5. Класически бисквитки с овесени ядки

Съставки

• 200 г захар;
• 200 г масло;
• 2 яйца;
• ванилин - на върха на ножа;
• 1 чаена лъжичка канела
• 180 г брашно;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 240 г смлени овесени ядки.

Подготовка

Разбийте захарта и маслото. Добавете яйцата, ванилина и канелата и разбъркайте. В отделна купа смесете брашното, содата и солта. Добавете към захарната смес и разбъркайте. След това изсипете овесените ядки в тестото и постигнете еднородна консистенция.

Разделете тестото на малки топчета, притиснете ги леко с ръце или ги разточете на кръгчета. Поставете върху тава, застлана с пергамент и печете в предварително загрята на 180°C фурна за 10-15 минути.

Вариации

Ако в описанието не е посочено времето за готвене, то съвпада с времето в класическата рецепта.

1. Бисквитки с овесени ядки с мед и шоколадови капки

Изключете канелата от рецептата. И вместо бяла захар, добавете 50 г кафява захар към тестото, както и 150 г мед и 300 г шоколадови капки.

2. Бисквитки с овесени ядки със стафиди и ядки

Овесените бисквитки са особено вкусни, ако към тях добавите 150 г стафиди и ядки. Ядките могат да бъдат леко нарязани или оставени непокътнати, в зависимост от вашите предпочитания.

6. Класически бисквити с шоколадов чипс

Съставки

• 230 г масло;
• 150 г кафява захар;
• 150 г бяла захар;
• 2 яйца;
• ванилин - на върха на ножа;
• 300 г брашно;
• ¾ чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 чаена лъжичка сол
• 300 г шоколадови капки.

Подготовка

Разбийте маслото и два вида захар. Добавете яйцата и ванилина и разбъркайте. Добавете брашното, содата и солта и омесете до хомогенно тесто. След това добавете шоколадови капки към него и поставете в хладилник за 30 минути.

Разделете тестото на малки топчета и разточете леко. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за 8-12 минути.

Вариации

Ако в описанието не е посочено времето за готвене, то съвпада с времето в класическата рецепта.

1. Тофи бисквитки

Заменете маслото с 230 мл растително масло и използвайте само 300 г бяла захар. И вместо шоколадови капки, вземете 300 г нарязан тофи. Печете на същата температура като класическата рецепта за 14-16 минути.

2. Бисквитки с фъстъци и осолени сламки

Добавете не ¾, а ½ чаена лъжичка сода за хляб, 100 г натрошени осолени сламки и 70 г фъстъци към класическото тесто. Разстелете тестото върху правоъгълна форма за печене, поръсете със сламки и печете на 180 ° C за 40–45 минути. След това нарежете на правоъгълни бисквитки.

3. Кексчета с M&M's

Вместо шоколадови капки, използвайте 200 г стафиди или покрити с шоколад ядки и 100 г M&M's. Поставете тестото във формички за мъфини. Печете 20-25 минути.

4. Бисквитки със стафиди и овесени ядки

Разтопете и охладете преди да добавите масло. В тестото добавете и 70 г овесени ядки и 100 г стафиди вместо шоколадовите капки. Печете 12-15 минути.

7. Класически бисквити с извара

Съставки

• 230 г масло;
• 220 г извара;
• 270 г брашно;
• ¼ чаена лъжичка бакпулвер;
• няколко супени лъжици захар.

Подготовка

Смесете добре омекналото масло и изварата. Добавете брашното и бакпулвера и омесете тесто. Ако лепне по ръцете, добавете още малко брашно.

Разточете тестото и изрежете кръгчета. Изсипете захарта в купа. Натиснете заготовките в него и след това сгънете всяка наполовина със захар навътре. Потопете бъдещите бисквитки отново в захарта и отново сгънете наполовина. В крайна сметка ще получите захарни пликове или така наречените уши.

Можете да добавите канела към захарта за вкус.

Сложете бисквитките с извара върху застлана с пергамент тава и печете в предварително загрята на 180°C фурна за 25-30 минути. Трябва да придобие златист оттенък.

8. Класическо бутер тесто

Съставки

• 240 г брашно;
• 1 яйчен жълтък;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 200 мл вода;
• 100 г масло;
• няколко супени лъжици захар.

Подготовка

Добавете жълтъка и солта към пресятото брашно. Налейте вода и разбъркайте добре. Разточете тестото на тънък пласт и поставете резенчетата масло в средата. Увийте тестото в плик и го разточете отново с точилка, за да се разпредели равномерно маслото. Навийте отново с плик и разточете. Повторете тези стъпки няколко пъти. Приберете в хладилник за 15 минути.

Разточете тестото отново на тънък правоъгълник, поръсете със захар и разточете от двете страни. След това нарежете на бисквитки с дебелина около 1,5 см.

Поставете върху тава, застлана с пергамент и поръсете със захар. Печете на 180°C за 20 минути.

Вариации

Ако в описанието не е посочено времето за готвене, то съвпада с времето в класическата рецепта.

1. Бутер тесто със сладко

Нарежете бутер тестото на малки квадратчета. Сложете сладко или сладко в средата. Свържете два противоположни края на тестото и леко огънете другите краища. Готовите бисквитки поръсете с пудра захар.

2. Бутер тесто с извара и стафиди

За плънката смесете 200 г настъргана през цедка извара, 50 г стафиди, 2 яйца и 30 г захар. Можете да увеличите количеството захар на вкус. Разпределете плънката върху класическото тесто, навийте на руло и нарежете на широка бисквитка. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за 15 минути.

9. Класически кокосови бисквитки

Съставки

• 130 г захар;
• 2 белтъка;
• ванилин - на върха на ножа;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 210 г кокосови стърготини.

Подготовка

Разбийте захарта, белтъците, ванилина и солта до гладкост. Добавете кокосовите стърготини и разбъркайте добре. Оформете бисквитките на пирамиди и печете в предварително загрята на 180°C фурна за 15–20 минути.