5 вкусни рецепти с овесени ядки за обяд

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Овесените ядки могат да се използват в супа, ризото или да се сервират с хрупкав бекон, авокадо или яйца.

1. Ирландска супа с овесени ядки и лук

Класическата ирландска супа традиционно се сервира по време на постите. Ще ви стопли с деликатната си кремообразна текстура през студения сезон и всяко лошо време.

Съставки

• 1 чаена лъжичка масло
• 3 големи стръка праз;
• 90 г нарязани овесени ядки;
• 1 литър зеленчуков или пилешки бульон;
• 350 мл мляко;
• сол и черен пипер на вкус;
• зелен лук - за сервиране.

Подготовка

1. Разтопете маслото в средна тенджера на слаб огън. Нарежете праза (вземете бялата и светлозелената част) по дължина и нарежете всяка половина на тънки филийки. Задушете лука, докато омекне, около 15 минути.
2. Добавете бульона и млякото, увеличете котлона до силен и оставете сместа да заври.
3. Добавете овесените ядки и пипера, нарязани в блендер. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 45-50 минути.
4. Сервирайте в дълбоки купи, поръсени с нарязан зелен лук.

2. Ризото с овесени ядки с гъби и билки

Свикнали ли сте с факта, че ризотото се прави само от ориз? Без значение как е! С овесена каша се оказва по-нежна и вискозна. Освен това, това е чудесен начин да изненадате семейството и приятелите си с кулинарните си умения и да покажете, че овесените ядки могат да се приготвят не само за закуска.

Съставки

• 1½ л зеленчуков, пилешки или телешки бульон;
• 2 супени лъжици масло;
• 1 стрък праз;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 350 г шампиньони или други гъби;
• 2 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка прясна мащерка
• 1 чаена лъжичка сушен градински чай
• 60 мл сухо червено вино;
• 180 г нарязани овесени ядки;
• 50 г пармезан;
• 2 супени лъжици нарязан магданоз, за сервиране.

Подготовка

1. В тенджера загрейте бульона на среден огън. Когато заври, намалете котлона до минимум и покрийте.
2. В това време разтопете маслото в тиган. Разрежете праза по дължина на две части, като всяка нарежете на тънки филийки. Добавете праза и солта в тигана. Гответе, като разбърквате от време на време, на среден огън за 2 минути.
3. Добавете нарязани гъби, ситно нарязан чесън, мащерка и градински чай. Гответе 7-8 минути, като разбърквате редовно, докато гъбите станат кафяви.
4. Добавете вино към гъбите, гответе за минута. Намалете топлината до средна.
5. Изсипете нарязаните в блендер овесени ядки в тигана и гответе за минута. Налейте два черпака горещ бульон и оставете да къкри, докато овесените ядки поемат цялата течност.
6. Когато целият бульон се поеме, добавете още един черпак. Овесените ядки ще отнеме около 20-25 минути, за да омекнат.
7. Добавете настъргания пармезан в тигана няколко минути преди готвене и разбъркайте ризотото.
8. Сервирайте в дълбоки купи, гарнирайте с нарязан магданоз и настърган кашкавал.

3. Пикантни овесени ядки с куркума и нахут

Богата на ползи за здравето, куркумата ще придаде на овесените ядки златист цвят и пикантен вкус. А свареният нахут е отличен източник на растителен протеин. Ястието е подходящо за вегетарианци.

Съставки

• 85 г овесени ядки;
• 120 мл соево или бадемово мляко;
• 120 мл вода;
• 50 г пресен или замразен спанак;
• ½ чаена лъжичка куркума
• 80 г сварен нахут;
• сол и черен пипер на вкус;
• зелен лук, бадеми, кашу, тофу - на вкус.

Подготовка

1. Смесете овесените ядки, млякото, водата, солта и черния пипер в тенджера. Покрийте с капак и оставете в хладилника да настоява една нощ.
2. На следващия ден извадете тенджерата от хладилника и я поставете на среден огън. След като заври, намалете котлона до минимум.
3. Добавете нарязан спанак и куркума в тенджера и разбъркайте добре.
4. Гответе, като разбърквате от време на време, докато овесените ядки омекнат (това ще отнеме 3-4 минути, ако се накиснат). Можете да добавите ядки или тофу към овесените ядки.
5. Поднесете готовото ястие в дълбоки купи, поръсете отгоре с сварен нахут и украсете със зелен лук.

4. Овесени ядки с гъби, авокадо и пържено яйце

Вземете тази рецепта за овесени ядки като основа и експериментирайте с нови подправки и добавки. Препоръчваме първо варианта с авокадо и яйце: мекотата на авокадото и кремообразната текстура на жълтъка се съчетават добре с овесени ядки.

Съставки

• 1 глава лук;
• 250 г шампиньони или други гъби;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица зехтин
• 130 г нарязани овесени ядки;
• 1½ л вода;
• сол, черен пипер - на вкус;
• пържени яйца, авокадо, рукола, пармезан - за сервиране.

Подготовка

1. В дълбок тиган запържете гъбите, ситно нарязания чесън и лука в зехтина. Гответе на умерен огън за около 6-7 минути, докато лукът стане светлокафяв, а гъбите омекнат.
2. Добавете овесени ядки и вода. Оставете да заври, след което намалете котлона до минимум.
3. Оставете да къкри 25-30 минути, като разбърквате от време на време, докато овесените ядки омекнат. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
4. Сервирайте с бъркани яйца, авокадо, салата от рукола, настърган пармезан или други съставки по желание.

5. Пикантни овесени ядки с бекон и сирене

Всяко ястие е по-вкусно с бекон, овесените ядки не са изключение. А топенето на настъргано сирене няма да остави никого безразличен.

Съставки

• 2 ленти бекон;
• 1 глава лук;
• 85 г овесени ядки;
• 240 мл вода;
• 50-80 г твърдо сирене;
• 2 пилешки яйца;
• сол и черен пипер на вкус;
• зелен лук - за сервиране.

Подготовка

1. Нарежете бекона на ситно и поставете в студен тиган. Гответе го на слаб огън за 10 минути. Поставете хрупкавия бекон в отделна купа и оставете около една супена лъжица мазнина в тигана.
2. Поставете ситно нарязания лук в тигана и го запържете, като бъркате непрекъснато, за минута.
3. Добавете овесени ядки към лука. Разбъркайте съдържанието на тигана за 15 секунди, след което добавете водата.
4. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри за 8-10 минути, докато овесените ядки омекнат.
5. Докато всичко се готви, запържете яйцата в друг тиган. Оставянето на жълтъка да тече, създава вкусен сос за вашата храна.
6. Минута преди готвене добавете настърганото сирене в тигана с овесени ядки.
7. Разпределете овесените ядки в купички, поръсете с хрупкав бекон, отгоре с препечени яйца и поръсете с пресен лук.