Рецепти с ядки: сациви, пудинг, бисквитки и други вкусни ястия

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Lifehacker ще ви научи как да приготвите сациви с пилешко месо, рулца с патладжани, най-деликатната шоколадова торта с ядки и други прости ястия.

1. Сациви с пилешко

Сациви е фъстъчен сос, напоен с месо. Обикновено – пиле, толкова много хора разбират под сациви не сос, а ястие. Въпреки това, както червено месо, така и риба могат да се сервират със сациви.

Има повече от дузина и половина опции за приготвяне на соса. Ето един от тях.

Съставки

• 500 г пилешко филе;
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици зехтин
• 200 г орехи плюс няколко за сервиране;
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• 1 чаена лъжичка хмел-сунели;
• 1 чаена лъжичка шафран
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 3 супени лъжици пресен кориандър, нарязан.

Подготовка

Сложете пилешкото филе в студена вода и гответе около 5 минути след като заври. След това подправете със сол и гответе още 15 минути.

По това време нарежете лука и чесъна (удвоете броя на скилидките, ако желаете). Запържете ги в добре загрят тиган със зехтин. Когато лукът стане прозрачен, свалете от котлона и охладете.

Смелете запържените лук и чесън с блендер заедно с ядките и подправките. Коригирайте гъстотата на получената смес с бульона, в който се е варило пилето, докато постигнете консистенцията на гъст кефир.

Нарежете свареното пилешко филе на малки парченца, сложете в соса, подправен с ябълков оцет, и поставете в хладилник за 8-10 часа. Когато домашните птици имат орехов вкус, сервирайте с цели орехи и прясно нарязан кориандър.

2. Патладжанени рулца с ядково масло

Комбинацията от патладжан и ядки също е много популярна в грузинската кухня. Например, тези продукти могат да се използват за приготвяне на апетитни закуски.

Съставки

• 3 средни патладжана;
• растително масло за пържене;
• 1 чаша обелени орехи
• 3 скилидки чесън;
• 1 връзка кориандър;
• 2 чаени лъжички хмел-сунели;
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици гроздов оцет
• 2 малки връзки спанак и копър.

Подготовка

Пригответе патладжаните: нарежете на филийки, накиснете в леко подсолена вода за половин час, за да премахнете горчивината, и запържете от двете страни. Поставете готовите патладжани върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната топлина.

Смелете ядки, чесън и кориандър с блендер. Разредете получената паста с преварена вода до консистенцията на гъста заквасена сметана. Добавете подправки, оцет и нарязани билки.

С получената плънка разпределете пържените патладжани и ги навийте на руло. Сервирайте охладено.

3. Салата с пилешко и ядки

Тази салата, лесна за приготвяне и достъпна по състав, е подходяща както за ежедневни, така и за празнични трапези.

Съставки

• 500 г пилешки гърди;
• 1 чаена лъжичка сол
• 100 г ядки (орехи, лешници или бадеми);
• 300 г консервирани ананаси;
• 3-4 листа маруля;
• 2 супени лъжици заквасена сметана.

Подготовка

Сварете пилешките гърди в подсолена вода. Това обикновено отнема около 40 минути. Когато изстине, нарежете месото на малки кубчета.

Накълцайте ядките и подсушете леко в тиган без масло. Нарежете ананасите на същите кубчета като месото. Може да се използва грозде без семки вместо или в комбинация с тях. Накъсайте марулята с ръце.

Смесете всички съставки и подправете със заквасена сметана. Можете да използвате и лека майонеза.

4. Сирене топчета в ядкова панировка

Друг вариант за закуска с ядки. Той е не само вкусен, но и изглежда ефектно на масата.

Съставки

• 200 г извара;
• 100 г твърдо сирене;
• 1 чаена лъжичка провансалски билки;
• 50 г препечени бадеми;
• 50 г кашу;
• 20 г кедрови ядки.

Подготовка

Намачкайте изварата с вилица и комбинирайте с твърдото, настъргано на едро ренде. Добавете провансалските билки и разбъркайте до гладкост. Ако сместа е твърде суха, добавете малко кисело мляко или заквасена сметана.

Оформете изварата на малки топчета и оваляйте в ядките. По-добре е да нарежете малко бадемите и кашуто.

5. Енергийни блокчета

Те ще ви помогнат да се заредите през деня и да се възстановите след тренировка.

Съставки

• ½ чаша сусам;
• ½ чаша почистени тиквени семки;
• ¼ чаши бадеми;
• ¼ чаши слънчогледови семки;
• 3 супени лъжици кафява захар
• 3 супени лъжици мед;
• ¼ чаши овесени ядки;
• 1 чаена лъжичка растително масло.

Подготовка

Ако семената и ядките не са печени, загрейте ги в сух тиган. Смелете бадемите с блендер (но не на брашно). Ако желаете, можете да добавите други ядки, като лешници, или да замените семената с тях.

Направете сироп. За да направите това, смесете меда и захарта и оставете да заври в малка тенджера. Добавете семена, овесени ядки и ядки към сиропа. Разбъркайте добре и поставете върху намаслена пергаментова хартия.

С точилка разточете сместа на пласт с дебелина около 2–3 см. Използвайте дървена шпатула, за да разделите на пръчки, за да ги отчупите по-лесно. Приберете в хладилник за няколко часа.

6. Пудинг от ядки

Обикновено този английски десерт се приготвя на водна баня, но има и по-лесен вариант.

Съставки

• 250 г питка;
• 250 мл мляко;
• 3 яйца;
• 100 г масло;
• 150 г лешници;
• ¾ чаши захар.

Подготовка

Нарежете питката на ситно, залейте с мляко и оставете за 7-10 минути. Ако използвате не питка, а просто пшеничен хляб, по-добре е да отрежете коричките.

Отделете жълтъците от белтъците. Смесете първото с разтопено масло (90 г) и смлени ядки, а второто разбийте със захарта. Смесете всичко с млечната смес, разбъркайте добре и поставете в намазнена тава за печене.

Печете 30-40 минути на 180°C. Сервирайте със сладолед или кондензирано мляко.

7. Бисквитки с ядки

За час и половина можете да изпечете цяла планина от тези бисквитки. Оказва се много вкусно и ароматно.

Съставки

• 150 г масло;
• 100 г ядки;
• 230 г брашно;
• 70 г пудра захар;
• 1 торба ванилова захар;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 1 яйце.

Подготовка

Извадете маслото от хладилника – оставете го да омекне. По това време смилайте ядки: орехи, лешници, кашу или смес от тях. Смилането трябва да е много фино. Смесете ядките със 100-120 г брашно, пудра захар, ванилова захар и сол.

Добавете разтопеното масло и яйцето. Постепенно добавяйки останалото брашно, замесете твърдо тесто. Оставете да престои 10-15 минути, след което го разточете върху пергаментова хартия. Трябва да получите слой с дебелина 2-3 мм.

Изрежете бисквитките с помощта на формичките, отстранете излишното тесто. (Могат да се разточат на друг пласт.) Прехвърлете пергамента в тава за печене.

Печете бисквитките за 10-15 минути на 180°C.

8. Шоколадова торта с ядки

Пандишпан, шоколад и ядки са друга класическа комбинация в десертите. Тук има много вариации. Ето само един от тях.

Съставки

• 3 яйца;
• ½ чаша захар;
• ¾ чаши брашно;
• 1 торбичка бакпулвер;
• 2 супени лъжици какао;
• 1 чаша орехи
• парче масло;
• 200 г тежка сметана;
• ½ кутии кондензирано мляко;
• 100 гр. шоколад.

Подготовка

Разбийте яйцата и захарта, докато се образува гъста пяна. След това добавете брашното, бакпулвера, какаото и смлените ядки (ако няма орехи, заменете с други по ваш вкус). Разбъркайте всичко старателно.

Покрийте дъното на кръгла форма за печене с пергамент, намажете страните с масло. Поставете тестото в него. Печете във фурната за около 40 минути на 220°C.

Докато бисквитата се пече, направете крем. За целта смесете в тенджера сметаната, кондензираното мляко и настърган на ситно ренде шоколад. Сложете съда на огъня и загрейте до получаване на хомогенна консистенция.

Охладената бисквита нарежете на две-три блатове, в зависимост от това колко добре е втасала. Намажете тортите с крема и ги оставете да киснат няколко часа. Отгоре тортата може да се полее с шоколадова глазура. Това ще изисква още един шоколад и водна баня.

9. Сини сливи с ядки

И възрастни, и деца харесват този деликатен десерт.

Съставки

• 300 г сини сливи;
• 100 г орехи;
• 1 чаша заквасена сметана;
• 2 супени лъжици захар;
• шоколадов чипс за декорация.

Подготовка

Залейте сините сливи с гореща вода и оставете за половин час. След това костите лесно ще бъдат отстранени от него. Понякога сините сливи се накисват и в червено вино.

Подсушете половинките на орехите във фурната. Напълнете с тях сините сливи и ги поставете в купичките. Разбийте заквасената сметана със захарта и я изсипете със сушени плодове. Поръсете шоколадови стърготини върху всяка порция. Красиви къдрици от шоколад могат да се направят с белачка за зеленчуци.

10. Конфитюр от ядки и цариградско грозде

Чудесен вариант за пиене на чай в студените зимни вечери.

Съставки

• 500 г цариградско грозде;
• 300 г орехи;
• 1 кг захар;
• 500 мл вода;
• 1 звезден анасон.

Подготовка

Изплакнете добре цариградското грозде. Отрежете опашките и изстискайте пулпата: ако искате бистро сладко, няма да ви трябва. Във всяко зрънце поставете по четвърт орех.

Смесете захарта с вода и оставете да къкри, докато се разтвори напълно. Залейте цариградското грозде със сиропа и поставете в хладилник за една нощ. След 8-10 часа поставете тенджерата с горски плодове и сироп на огъня. Добавете звездния анасон и гответе, докато заври.

Отстранете сладкото от котлона, отстранете анасона и поставете в стерилизирани половин литрови буркани. Навийте под железните капаци.