10 непечени торти, които не се различават от печените

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Няма нужда да гледате тортите и да стоите дълго време на печката. Тези сладкиши са толкова лесни за приготвяне, че дори дете може да се справи.

1. Кекс с извара и ягоди без печене

Деликатно суфле от извара, много наподобяващо сладолед, с горски слой, комбиниран с хрупкава основа.

Съставки:

• 10 г желатин;
• 50 мл вода;
• 100 г тъмен шоколад;
• 70 г масло;
• 100 г царевични люспи;
• 200 г извара;
• 1 супена лъжица захар
• ½ чаена лъжичка ванилова захар;
• 100 мл мляко;
• 100 г бял шоколад;
• 200 мл тежка сметана;
• 200 г ягоди.

Подготовка

Накиснете желатина. Напълнете го с вода и оставете да набъбне за времето, посочено на опаковката.

Разтопете тъмен шоколад с масло на водна баня или микровълнова фурна. Изсипете течния шоколад върху люспите и разбъркайте. Това ще бъде основата на тортата.

Постелете дъска за рязане с пергамент. Поставете форма за печене с пружина върху нея. Покрийте и страните с хартия за печене. За да залепне по-добре, намажете страните с растително масло.

Поставете люспите във форма, заравнете и леко уплътнете. Удобно е да направите това с трошене на картофи. Приберете в хладилника за половин час.

Разбийте изварата със захарта и ваниловата захар с блендер. Оставете млякото да заври и към него добавете набъбналия желатин. Разбъркайте добре, докато желатинът се разтвори напълно. Комбинирайте млякото с извара, разбъркайте. След това добавете разтопения бял шоколад, разбъркайте отново.

Разбийте охладената сметана и, когато изварено-шоколадовата маса се охлади до стайна температура, ги комбинирайте.

Изсипете половината от муса във форма отгоре на основата, поставете във фризера за 10 минути. Наредете слой нарязани ягоди (можете да използвате всякакви горски плодове и плодове, които харесвате) и изсипете другата половина от муса. Приберете в хладилник за два до три часа.

Отлепете пергамента отдолу и извадете тортата от ринга. Ако използвате сладкарски ринг, разтрийте го малко. Ще се загрее и ще освободи тортата лесно.

2. Наполеон

Домакинствата ще отнеме много време, за да отгатнат от какво са направени такива тънки вкусни сладкиши.

Съставки:

• 1 яйце;
• 100 г захар;
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• 5 г ванилова захар;
• ½ лимон;
• 250 мл мляко;
• 70 г масло;
• 2 тънки пита;
• 100 г орехи.

Подготовка

Смесете яйцата, захарта и ваниловата захар, нишестето, кората на половин лимон, изсипете млякото и поставете на слаб огън, докато се сгъсти. Добавете маслото към горещия крем.

Нарежете питата на филийки с размери около 15 х 15 сантиметра. Смелете ядките в блендер или кухненски робот.

Сглобете тортата на слоеве: пита, сметана, малко ядки, пита хляб, сметана, ядки и т.н. След като добавите последния кремообразен слой, поръсете обилно ядките, включително и отстрани.

Оставете тортата за час-два да се накисне.

3. Мравуняк

Невероятно хрупкави и много лесни за приготвяне. Вместо бисквитки, сухи топчета за закуска.

Съставки:

• 250 г кондензирано мляко;
• 180 г масло (80-85% мазнини);
• 250 г шоколадови топки;
• 100 г печени фъстъци.

Подготовка

Разбийте омекналото масло с миксер. Продължавайки да разбивате, изсипете кондензираното мляко в маслото. Добавете фъстъци и шоколадови топки към сметаната (зърнена закуска). Разбъркайте старателно.

Постелете вътрешните стени на сладкарския ринг с пергамент и поставете вътре сместа от шоколад и масло. Уплътнете и приберете в хладилник, докато се втвърди. Извадете тортата от ринга и украсете както желаете.

4. Шоколадова бананова торта без печене

Благодарение на деликатния крем и банани бисквитката се напоява напълно и става като бисквита.

Съставки:

• 200 г захар;
• 10 г ванилова захар;
• 4 яйца;
• 50 г брашно;
• 600 мл мляко;
• 50 г масло;
• 500 г шоколадови бисквити;
• 3-4 големи банана;
• ½ блокче тъмен шоколад;
• 1 супена лъжица слънчогледово масло.

Подготовка

Отделете жълтъците от белтъците и ги пасирайте със захарта и ваниловата захар. Ако сместа е твърде гъста, добавете две до три супени лъжици мляко. Когато масата побелее, внимателно, като бъркате непрекъснато, добавете брашно. Загрейте млякото, но не го кипете. Продължавайки да бъркате, изсипете го в яйчената смес.

Изсипете яйчно-млечната маса в тенджера и гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Кремът трябва да се разбърква непрекъснато. Отстранете от котлона, добавете маслото, разбъркайте.

Вземете форма с ръб и напълнете дъното с охладения крем. Поставете слой бисквитки върху него. Ако формата е кръгла, а бисквитките са квадратни, разчупете ги. След импрегниране, той ще бъде невидим.

Покрийте бисквитките със слой крем и след това със слой тънко нарязани банани. Повторете, докато стигнете до ръба на формата. Последният слой трябва да е кремообразен.

Пригответе глазурата: начупете шоколада на филийки, добавете няколко супени лъжици мляко и лъжица слънчогледово олио. Разтопете в микровълнова или водна баня.

Залейте тортата с глазурата и поставете в хладилник за три до четири часа, за предпочитане за една нощ.

5. Заквасена сметана

Въздушен крем, както в класическата заквасена сметана, но вместо бисквита - меденки.

Съставки:

• 800 г заквасена сметана, 20-30% масленост;
• 150 г пудра захар;
• 600 г меденки;
• 3 банана;
• 150 г кокосови стърготини;
• 50 г млечен шоколад.

Подготовка

Смесете заквасена сметана с пудра захар. Няма нужда да разбивате. Важно е заквасената сметана да е гъста и също така не си струва да заменяте праха със захар. Това ще направи заквасената сметана течна.

Обелете бананите и ги нарежете на кръгчета с дебелина около сантиметър. Ако меденките са големи, разрежете го по дължина.

Вземете дълбока купа и я покрийте със стреч фолио с надбавка по краищата. Сложете малко заквасена сметана на дъното. След това - пласт меденки, отново крем и пласт банани. Поръсете няколко кокосови слоеве. Повторете, докато не свършат съставките.

Последният слой трябва да бъде натруфен, а меденките трябва да бъдат поставени с плоската страна нагоре. Това ще бъде основата на тортата, когато я обърнете. Увийте тортата със стреч фолио и оставете за два-три часа на стайна температура.

Когато меденките са напоени, поставете тортата в хладилника за още няколко часа.

Обърнете замразената торта върху плоска чиния, извадете я от купата и отстранете прозрачното фолио. Поръсете с настърган шоколад и остатъчен кокос.

6. Рафаело

Деликатен десерт, който много прилича на сладкиши Raffaello. Ако искате да намалите калориите, заменете маслото с тежка сметана или обикновено кисело мляко.

Съставки:

• 2 яйца;
• 500 мл мляко;
• 200 г захар;
• 10 г ванилова захар;
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• 80 г кокосови стърготини;
• 200 г масло;
• 4 вафлени торти;
• 70 г бадеми;
• 150 г бял шоколад.

Подготовка

В тенджера смесете яйцата, захарта, ваниловата захар, царевичното нишесте и млякото. След като разбъркате до гладкост, сложете на силен огън. Когато от крема излезе пара, намалете котлона до минимум. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Добавете кокосовите стърготини към горещия крем. Охладете го.

Когато кремът изстине, го разбийте със 150 г размекнато масло.

Обелете бадемите и ги нарежете с нож. За да направите това лесно, попарете ядките с вряла вода. Смелете готовите вафлени блатове в блендер или с помощта на точилка.

Разтопете шоколада заедно с останалото масло на водна баня или в микровълнова фурна. В последния случай разтопете на интервали от 10–20 секунди, за да се смесят. Смесете течен шоколад с ядки и вафлени трохи.

Покрийте съда с ръбове със стреч фолио и поставете половината от орехово-вафлената основа на дъното. Уплътнете. Отгоре сложете целия крем, а върху него изсипете останалата трохи. Приберете в хладилник за три до четири часа.

Когато сладкишът се стегне, поставете го върху голяма чиния, обърнете формата и отстранете найлоновото фолио.

7. Без печена ядкова торта

Необичайните сладкиши придават орехови нотки, а деликатният крем буквално се топи в устата.

Съставки:

• 2 яйца;
• 150 г захар;
• 10 г ванилова захар;
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• 500 мл мляко;
• 90 г масло;
• 160 г трохи хляб;
• 160 г орехи;
• 3 супени лъжици кондензирано мляко.

Подготовка

Пригответе крема: смесете яйцата със захарта и ваниловата захар, добавете нишесте (може картофено или просто брашно), налейте млякото и загрейте на силен огън, но не оставяйте да заври. Намалете котлона, разбъркайте, докато се сгъсти. В още горещия крем добавете 50 г краве масло.

Смелете ядките в блендер или кухненски робот. Комбинирайте ги с галета, разтопено масло (40 г) и кондензирано мляко. Разбъркайте старателно.

На дъното на формата поставете слой лешници с дебелина около сантиметър. Уплътнете, намажете с крем. Повторете, докато не свършат съставките. Последният слой трябва да е крем.

Оставете тортата да стегне и кисне за няколко часа в хладилник. Гарнирайте с орехови трохи или цели ядки преди сервиране.

8. Монашеска хижа

Опростена версия на любимата торта с медена тръба с череши.

Съставки:

• 2 яйца;
• 270 г захар;
• 10 г ванилова захар;
• 1 литър мляко;
• 200 г брашно;
• 1½ супени лъжици нишесте;
• 250 мл сметана с масленост 30-35%;
• 1 кг готови череши или щрудел;
• 50 г черен шоколад.

Подготовка

Разбийте ваниловата захар и обикновената захар с яйцата. В отделна купа смесете брашното с нишестето, добавете към яйчено-захарната смес. Правете това на порции за по-добро смесване.

Загрейте млякото. Няколко мига преди да заври на тънка струя, бавно изсипете яйчено-брашнената смес в нея. Бъркайте непрекъснато. Намалете котлона до слаб и гответе до гъст.

Охладете крема напълно. Изсипете в него охладената тежка сметана. Изсипва се постепенно, като се разбърква всяка порция.

Поставете няколко слоя върху чиния и намажете обилно с крем. Всеки следващ слой трябва да бъде малко по-малък от предишния в диаметър, тогава ще получите къща. Важно е използваните печени изделия да са от бутер тесто или пясъчно тесто, в противен случай няма да киснат.

Отгоре поръсете тортата с настърган шоколад или украсете по ваш вкус. Приберете в хладилник за една нощ.

9. Счупено стъкло

Красива кремообразна торта за любителите на мармалада.

Съставки:

• 100 г многоцветно желе на прах;
• 20 г желатин;
• 100 мл вода;
• 3 киви;
• 400 г заквасена сметана с масленост 10-15%;
• 100 г захар;
• торбичка ванилин.

Подготовка

Пригответе желе: на всеки 50 г прах се заливат със 100 мл вряща вода, разбърква се, охлажда се и се поставя в хладилник, докато се втвърди. Ако нямате готово цветно желе, използвайте плодови сокове или хранителни оцветители, за да оцветите обикновения желатин.

Когато желето се втвърди, ще трябва да го нарежете произволно. Парчетата трябва да са доста големи и неравни, като счупено стъкло. Обелете и нарежете кивито на едри кубчета.

Разбийте охладената заквасена сметана със захарта и ванилията. Разтворете желатина във вода. Когато набъбне се разтопява (но не се вари). На тънка струйка, като разбивате, добавете към заквасената сметана.

Комбинирайте заквасената сметана с желето и кивито, разбъркайте добре и поставете в силиконова форма. Загладете парчетата желе да не изскочат. Охладете, докато се втвърди.

10. Торта без печене с варено кондензирано мляко

Страхотна комбинация от маслен крем с ядки и фурми.

Съставки:

• 100 г орехи;
• 150 г фурми;
• 1 супена лъжица масло
• 80 г тъмен шоколад;
• 50 г царевични люспи;
• 15 г желатин;
• 80 мл вода;
• 200 г заквасена сметана 20% масленост;
• 200 г варено кондензирано мляко;
• 400 мл ферментирало печено мляко.

Подготовка

В кухненски робот или блендер смелете фурмите (може да се заменят със сини сливи) и ядките с масло.

Поставете тавичката с пружинна форма или сладкарския ринг върху плоска чиния. Покрийте вътрешните стени на формата с лента пергамент. Поставете вътре сместа от ядки и фурми, изравнете и уплътнете. Приберете в хладилник за 10-20 минути.

Смесете разтопения шоколад с корнфлейкс. Разбъркайте, докато всички люспи се потопят в шоколада. Поставете ги върху пергамент и ги разстелете така, че да не се допират. Поставете във фризера.

Накиснете желатина: разредете го във вода и задръжте за времето, посочено на опаковката.

Направете крем: първо разбийте заквасената сметана с кондензираното мляко, след това добавете ферментиралото печено мляко и отново разбийте добре. Разтопете набъбналия желатин - той трябва да се разтвори напълно, но не и да заври. Охладете леко и го изсипете в крема. Разбийте отново. Изсипете крема върху основата на тортата и приберете в хладилник за половин час.

Отгоре украсете с корнфлейкс, покрити с шоколад и поставете в хладилник, докато стегне. Това ще отнеме около четири часа.