10 най-добри рецепти за картофена торта - вкусен десерт от детството

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Неочаквана класическа и още по-оригинална опция с варено кондензирано мляко, фурми, фъстъчено масло и, разбира се, голямо разнообразие от шоколад.

1. Класическа торта "картоф"

Въпреки че това е необичайно за мнозина, но истинският "картоф" отвътре трябва да е лек. В края на краищата първоначално този десерт беше приготвен от бисквитен и маслен крем и поръсен със смес от какао и пудра захар.

Съставки

за бисквити:

• 240 г брашно и картофено нишесте (вземете 4 супени лъжици нишесте и добавете останалата маса с брашно);
• 8 яйца;
• 240 г захар.

за крема:

• 150 мл мляко;
• 220 г захар;
• 1 яйце;
• 250 г масло;
• 1 супена лъжица ракия;
• няколко капки ванилова есенция.

За поръсване:

• 10 г какао;
• 30 г пудра захар.

Подготовка

Пресейте заедно брашното и нишестето. Разбийте яйцата с миксер, като постепенно добавяте захар. Масата трябва да е бяла и кремообразна, но не прекалено гъста. Добавете брашното и нишестето към яйчената смес на порции.

Поставете половината от тестото върху застлана с пергамент тава. Печете 15-20 минути на 180°C. Проверете готовността с клечка за зъби: клечката трябва да излезе суха от бисквитата.

Охладете леко изпечените изделия за 10-15 минути, след което обърнете и отстранете пергамента. Сварете и охладете втората част по същия начин. Оставете бисквитите да престоят една нощ или 10-12 часа. Но не повече, иначе тортата ще бъде суха.

След това натрошете бисквитите на дребни трохи.

Изсипете млякото в тенджера и добавете почти цялата захар, оставяйки около няколко супени лъжици. Оставете сместа да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато. Варете 1-2 минути и свалете от котлона.

Разбийте яйцето с останалата захар. Без да спирате, добавете млякото на тънка струйка. Изсипете сместа в тенджера и загрейте на умерен огън. Бъркайте непрекъснато, оставете да заври и оставете да къкри още 1-2 минути. Консистенцията не трябва да е твърде гъста.

Охладете масата до стайна температура, като разбърквате от време на време. Надупчваме леко омекналото масло с миксер. Добавете млечната маса малко по малко, като разбивате добре. Изсипете коняка и ваниловата есенция и отново разпенете.

Отделете около 1½ супена лъжица крем за декориране. Останалото смесете с бисквитените трохи. От масата се оформят овални "картофки" и се овалват в смес от какао и прах.

Използвайте дървена или друга пръчка, за да прободете няколко дупки в тортите. Сложете останалия крем в сладкарски плик и напълнете дупките. Сладките трябва да престоят няколко часа, за да се накиснат.

2. Торта "картоф" от бисквитки с кондензирано мляко

По-опростен и по-познат вариант на тортата. Може би това е видът шоколадов десерт, който мнозина са яли в детството. И днес "картофите" се приготвят основно по този начин.

Съставки

за торти:

• 500 г сладкиши (печено мляко е идеално);
• 7 супени лъжици какао;
• 100 г масло;
• 250 г кондензирано мляко;
• 1-2 супени лъжици коняк, ром или ликьор - по избор.

за крема:

• 1 супена лъжица масло
• 1 чаена лъжичка захар или пудра захар.

Подготовка

Смелете бисквитките с блендер на трохи и разбъркайте с 5 супени лъжици какао. Добавете омекнато или разтопено масло и разбъркайте добре.

Добавете кондензираното мляко на части, като разбърквате масата до хомогенна консистенция. Може да се добави и алкохол за вкус. От масата оформете овални "картофки". Поръсете с останалото какао и поставете в хладилник за 10 минути.

Разтрийте с лъжица омекналото масло със захар или прах. Поставете крема в сладкарски плик и украсете сладките.

3. Торта "картоф" от сухари

Тази рецепта е необичайна и с това, че използва шоколадов сироп.

Съставки

• 100 г масло;
• 150-200 г захар;
• 3 супени лъжици какао;
• 500 мл мляко;
• 1 супена лъжица коняк, ром или ликьор - по избор;
• 400 г обикновени или галета;
• някои от всякакви ядки - по желание;
• няколко супени лъжици кокос или какао за поръсване.

Подготовка

Сложете маслото в тенджера и разтопете на слаб огън. Добавете захарта, какаото и млякото. Докато бъркате, оставете да къкри за няколко минути, докато пясъкът и какаото се разтворят. Може да се добави и алкохол за вкус. Отстранете сиропа от котлона.

Смелете обикновените бисквити с блендер. Ако използвате ядки, натрошете и тях. Добавете крекерите и ядките към сиропа и разбъркайте добре.

Охладете до стайна температура и оформете браунита. Потопете ги в кокос или какао и поставете в хладилник за 1-2 часа.

4. Торта "картоф" в глазура

Обвивката на два вида шоколад прави тези сладкиши забележително подобни на истинските кореноплодни зеленчуци.

Съставки

за бисквити:

• 160 г брашно;
• 30 г какао;
• 10 г бакпулвер;
• 200 г захар;
• 5 яйца;
• 100 мл мляко;
• 60 мл растително масло.

за крема:

• 100 г тъмен шоколад;
• 100 мл сметана, 33% масленост.

За покриване:

• 200 г бял шоколад;
• 100 г млечен шоколад;
• 1 супена лъжица какао
• 1 супена лъжица масло

Подготовка

Загрейте фурната до 180 ° C, покрийте формата с пергаментова хартия. Пресейте и разбъркайте брашното, какаото и бакпулвера. Разбийте яйцата с миксер със захарта до пухкава, лека пяна. Намалете скоростта на миксера до минимум и без да спирате да разбивате, постепенно добавете мляко и масло към яйцата. След това добавете сухата смес на части, разбъркайте внимателно тестото.

Изсипете тестото в подготвената тава и печете в предварително загрята фурна за 40-45 минути. Готовата бисквита охладете малко и извадете от формата. Увийте тортата в найлоново фолио и поставете в хладилник за поне 3 часа, за да стане по-сочна.

За крема начупете шоколада на малки парченца. Оставете сметаната да заври и залейте шоколада, оставете сместа за 2-3 минути, след което разбъркайте добре до гладкост – получавате ганаш.

Извадете бисквитата от хладилника и я смилайте на дребни трохи. Разбъркайте добре ганаша и трохите. Сложете масата в хладилника за 30 минути.

Използвайте ръцете си, за да оформите леко неравномерни торти, които наподобяват картофени клубени. Поставете "картофите" във фризера за 15 минути. Начупете белия и млечния шоколад на ситно, разтопете на водна баня и разбъркайте. Потопете всяка торта в разтопен шоколад.

Оставете "картофите" в хладилника за още 30 минути, докато глазурата се втвърди. Поръсете с какаови сладки и направете маслени очи.

5. Извара "картоф"

Вътре в тези необичайни сладкиши, много напомнящи оригиналните на вкус, има прекрасен пълнеж от ядки.

Съставки

за торти:

• 250 г извара;
• 1 яйце;
• 30 г масло;
• 2 супени лъжици какао;
• 5-6 супени лъжици кондензирано мляко;
• ⅓ чаена лъжичка сода за хляб;
• 120 г галета.

За пълнене и поръсване:

• 30 г орехи;
• 2 супени лъжици варено кондензирано мляко;
• 2 супени лъжици какао.

Подготовка

В голяма купа смесете изварата, яйцето, маслото, какаото, кондензираното мляко и содата за хляб. Ако сместа е смесена, смелете я с блендер до гладкост. Изварената маса се загрява на водна баня, като се разбърква от време на време, докато стане течна.

Отстранете сместа от котлона и изсипете крекерите в нея, разбъркайте добре и поставете в хладилник за един час. За пълнежа накълцайте орехите и ги смесете с варено кондензирано мляко. Оформете малки питки от изварената маса, сложете малко пълнеж вътре. Потопете "картофите" в какаото и поставете в хладилник за 15-20 минути.

6. Картофена торта от кашу и фурми

Тази оригинална версия на десерта е идеална за вегани. Всички останали обаче трябва да опитат тази торта.

Съставки

• 100 г кашу;
• 5-6 фурми;
• 2 супени лъжици кокосово масло
• 2 супени лъжици кафява захар
• 3-4 супени лъжици кокосово брашно или люспи;
• 3 супени лъжици какао.

Подготовка

Покрийте кашуто с вода и оставете за една нощ. Отстранете костилките от фурмите. Смелете накиснатите ядки, фурмите, кокосовото масло и захарта с блендер. Добавете кокосово брашно или смлени кокосови стърготини към сместа и разбъркайте добре. Оформете сладки и потопете в какао.

Да вземат под внимание?

Шоколад, кокос, ядки. Тези домашни бонбони са много по-вкусни от закупените от магазина

7. Торта "картоф" с варено кондензирано мляко

Прост крем от две съставки придава на този десерт лек карамелен вкус.

Съставки

за бисквити:

• 4 яйца;
• 120 г захар;
• 100 г брашно;
• 1 супена лъжица какао
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

За крем и украса

• 150 г масло;
• 200 г варено кондензирано мляко;
• 2-3 супени лъжици какао.

Подготовка

Загрейте фурната до 180°C, застелете тавата с хартия за печене. Разбийте яйцата и захарта с миксер до светла, гъста пяна. Пресейте брашното, какаото и бакпулвера и разбъркайте.

Изсипете сухата смес в яйцата на порции и внимателно омесете тестото с движения на сгъване. Изсипете тестото във форма и печете 30-35 минути. Извадете готовата бисквита от формата и охладете напълно върху решетка.

Разбийте с миксер 130 г омекнало масло с кондензираното мляко. Смелете охладената бисквита на дребни трохи и разбъркайте със сметаната. Извадете масата за 40 минути в хладилника, след което оформете торти от нея и ги оваляйте в какао.

Украсете картофите с останалото олио и поставете в хладилник за още час.

Подгответе се за празника?

7 вкусни торти с кондензирано мляко

8. Фъстъчен сладкиш "картоф" от бисквитки

Маслото от канела и ядки се съчетават добре с какаото и придават на десерта интересен вкус и аромат.

Съставки

• 200 г масло;
• 200 г захар;
• 5 супени лъжици какао;
• 200 мл мляко;
• 500 г бисквити от пясъчен хляб;
• 2-3 супени лъжици фъстъчено масло;
• 1 щипка смляна канела
• 2 супени лъжици фъстъци.

Подготовка

Смесете маслото, захарта, 3 супени лъжици какао и млякото в тенджера. Загрейте сместа на слаб огън за 5-7 минути, докато захарта се разтвори, след което охладете.

Обърнете бисквитките на малки трохи, смесете с фъстъчено масло, охладена маслена смес и канела. Сложете сместа в хладилника за един час, след което оформете торти. Потопете ги в останалото какао, гарнирайте с фъстъци и поставете в хладилник за още 30-40 минути.

Изберете най-добрия??

Диета "Рафаело" и още 90 готини ястия за тези, които обичат ядките

9. Торта "картоф" с череши

Кисело-кисели горски плодове вътре в сладките подчертават кремообразния вкус на крема.

Съставки

За пълнене:

• 3-4 супени лъжици замразени череши;
• 60 мл ракия;
• 1 супена лъжица захар

за бисквити:

• 5 яйца;
• 1 щипка сол;
• 180 г захар;
• 180 г брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

За крем и поръски:

• 150 г масло;
• 5 супени лъжици кондензирано мляко;
• 3 супени лъжици варено кондензирано мляко;
• 2 супени лъжици какао.

Подготовка

Разбъркайте черешите с коняка и захарта и оставете за 40-60 минути на стайна температура. Загрейте фурната до 180°C и застелете тавата с хартия за печене.

Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват с миксер с щипка сол на силна пяна. Продължавайки да разбивате, добавете половината захар на части. Резултатът трябва да бъде плътна, лъскава пяна.

Пресейте брашното с бакпулвера. С миксер разбийте жълтъците с останалата захар на лека пухкава маса. Добавете брашното и бакпулвера на порции и разбъркайте добре. Внимателно разбийте разбитите белтъци в тестото.

Сложете тестото в подготвен съд и печете 40-45 минути в предварително загрята фурна. Готовата бисквита оставете леко да изстине, след което я извадете от формата, охладете напълно и смелете на трохи.

Разбийте омекналото масло с два вида кондензирано мляко. Смесете бисквитените трохи с черешов сок и ¾ сметана и поставете в хладилник за 40-50 минути.

От масата се оформят питки, като вътре се поставят по 1-2 череши. Потопете "картофите" в какаото, гарнирайте с останалия крем и поставете в хладилник за още час.

Използвате ли тези идеи?

• Готини рецепти за тези, които не знаят какво да правят с черешите
• 9 пити с череши с ярък аромат и приятна киселинност

10. Сладка "картофена" от бисквити с крем

Кората на този десерт с наситен шоколадов вкус е в ароматен ром и ядкови трохи.

Съставки

за крема:

• 2 яйца;
• 120 г захар;
• 1 чаена лъжичка ванилова захар
• 2 супени лъжици брашно;
• 400 мл мляко;
• 150 г масло;

за торти:

• 500 г бисквити от пясъчен хляб;
• 100 г орехи;
• 80 г какао;
• 30 мл ром;
• 2 чаени лъжички масло.

Подготовка

Разбийте яйцата с бъркалка със захарта, добавете ваниловата захар и брашното, разбъркайте добре. Оставете млякото да заври и изсипете на тънка струя в яйчената смес, като разбърквате добре. Сложете масата на слаб огън и при непрекъснато бъркане гответе, докато се сгъсти за 3-4 минути. Отстранете крема от котлона, разбъркайте го още 2-3 минути. Към напълно охладения крем добавете омекналото масло и разбийте всичко с миксер.

Използвайте блендер, за да превърнете бисквитките и орехите на дребни трохи. Добавете ⅔ какао, сметана и ром и разбъркайте добре. От получената маса оформете сладки, оваляйте ги в останалото какао. Украсете картофите с масло и поставете в хладилник за 2 часа.

Прочетете също???

• Гответе две порции наведнъж. Тази бисквитка изчезва незабавно
• Изяден до крак! Тези кексчета ще печете отново и отново
• 15 рецепти за домашен сладолед, които са много по-добри от сладолед от магазина
• 6 рецепти за панакота - най-деликатният италиански десерт
• Как да си направим пържено мляко - испански десерт с прости храни