3 рецепти за нежна изварена торта

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Зарадвайте любимите си хора с ефирни, нежни и уханни козунаци.

7 тайни на вкусна торта с извара

1. Колкото по-мазна е изварата, толкова по-вкусни ще бъдат печените изделия.
2. Ако изварата е много суха, можете да я смелите през цедка или леко да я надупчите с блендер. Тогава няма да има бучки в тестото.
3. За да улесните изваждането на сладките от формите, намажете дъното и стените с растително масло. Не е необходимо да се смазват хартиените форми.
4. Тестото трябва да заема не повече от половината от формата, тъй като при изпичане втаса.
5. Ако по време на готвене върховете на сладките започнат да покафеняват силно, можете да ги покриете с пергамент.
6. Не е необходимо да използвате размерите на формите, посочени по-долу в рецептите. Въпреки това времето за печене може да варира. Най-добре е винаги да се фокусирате върху състоянието на козунаците. Надупчете ги с дървена клечка и ако са сухи, ги извадете от фурната.
7. Извадете готовите печени изделия от формите и ги оставете да изстинат напълно.

Кекс с извара с мая

Класическият вариант на пухкави великденски сладкиши с извара.

Съставки

За 6 форми с диаметър 10 см:

• 140 мл мляко;
• 11 г суха мая;
• 200 г захар;
• 800 г брашно;
• 3 яйца;
• 3 яйчни жълтъка;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ванилова захар на вкус;
• 450 г извара;
• 100 г масло;
• стафиди или други сушени плодове на вкус.

Подготовка

Изсипете маята, 1 супена лъжица захар и 5 супени лъжици брашно в топло мляко. Разбъркайте до гладкост и извадете на топло място. Обемът на тестото трябва да се увеличи 2-3 пъти.

Разбийте с миксер яйцата, жълтъците, останалата захар, солта и ваниловата захар. Добавете изварата и доведете до хомогенна смес. Смесете сместа с омекналото масло. Продължавайки да разбивате, добавете тестото и след това малко брашно.

Изсипете на порции останалото брашно и омесете тестото с ръце. Тестото трябва да стегне, но да остане леко лепкаво. Увийте го в торбичка или найлоново фолио. Тестото може да се прибере в хладилник за 12 часа или да се остави на топло място под кърпа за няколко часа, след което се омесва и се оставя да втаса още около 2 часа.

Потопете сушените плодове леко в брашно и ги омесете в тестото. Разпределете сместа във формички и покрийте с кърпа. Изчакайте тестото да втаса почти до върха. Печете сладките в предварително загрята на 170°C фурна за 40-50 минути.

Изварена торта без мая

Тази рецепта ще помогне на тези, които не обичат мая или не искат да чакат тестото да втаса.

Съставки

За 2 форми с диаметър 12 см:

• 2 яйца;
• Шипка сол;
• 200 г захар;
• щипка ванилин;
• 180 г извара;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 150 г брашно;
• стафиди или други сушени плодове на вкус.

Подготовка

Разбийте яйцата и солта с миксер. Продължавайки да месите, добавете захар на порции. Трябва да имате кремообразна бяла маса. Добавете към него ванилин и извара и разбийте отново.

Смесете бакпулвера с брашното и добавете сместа на части към изварената маса. Разбийте тестото с блендер, добавете сушени плодове и разбъркайте. Разделете тестото във форми и ги поставете във фурна, предварително загрята до 180°C, за 45-50 минути.

Извара без мая в масло

Друг добър вариант за печене без мая. Маслото ще го направи особено меко и ефирно.

Съставки

За 4 тенекии с диаметър 10 см:

• 120 г масло;
• 220 г захар;
• ванилова захар на вкус;
• 3 яйца;
• 200 г извара;
• 250 г брашно;
• Шипка сол;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• стафиди или други сушени плодове на вкус.

Подготовка

Разбийте с миксер омекналото масло с два вида захар. Добавете яйцата едно по едно и довеждайте сместа до еднородна консистенция. Добавете изварата и отново разбийте добре.

Смесете брашното, солта и бакпулвера. Смесете изварената маса с брашното и добавете сушени плодове. Разпределете тестото във формички и поставете във фурна, предварително загрята до 180°C за 30-40 минути.