4 рецепти за торта "Мравуняк", които ще ви напомнят за детството

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Бисквитки или домашно тесто, варено кондензирано мляко или заквасена сметана и шоколадов крем, маково семе или карамелизирани ядки - изберете каквото ви харесва.

1. Торта мравуняк с кондензирано мляко и маслен крем

Съставки

• 1 кутия кондензирано мляко;
• 2 яйца;
• 450 г масло;
• 80-100 г захар;
• 1 щипка сол;
• сода - на върха на ножа;
• 400-500 г брашно или малко повече;
• 1 чаена лъжичка растително масло.

Подготовка

Поставете кутия кондензирано мляко в тенджера, покрийте с вода и оставете да къкри на слаб огън. Уверете се, че течността не се изпарява. Ако бързате, вземете готово варено кондензирано мляко.

Разбийте яйцата с вилица. Вземете 250 г омекотено масло и разбъркайте със захарта, за да получите хомогенна маса. Изсипете постепенно яйцата, добавете сол и сода за хляб. Добавете малко по малко брашно и омесете тестото, така че да е еластично и да не лепне по ръцете ви. След това го увийте в найлоново фолио и го оставете в хладилник за 1 час.

Готовото тесто настържете на едро ренде или прекарайте през месомелачка. Поставете върху тава, застлана с пергамент и намаслена с растително масло. Печете около 20-25 минути на 150-170°C. След това се охлажда и се нарязва на малки парченца.

Разбийте останалото масло с миксер, за да се получи пухкава маса. Налейте малко по малко кондензираното мляко и продължете да бъркате. Прехвърлете изпеченото тесто в купа и разбъркайте със сметаната. Поставете върху чиния, за да оформите пързалка. Оставете в хладилника за няколко часа преди сервиране.

2. Торта "Мравуняк" от готови бисквитки

Съставки

• 150 г орехи (може да се заменят с лешници или бадеми);
• 400 г бисквитки;
• ⅔ чаена лъжичка канела - по избор;
• 100 г масло;
• 1 кутия варено кондензирано мляко;
• 2-3 супени лъжици маково семе.

Подготовка

Накълцайте ядките. Начупете бисквитките с ръце на малки парченца. Смесете с канела и ядки.

От маслото с кондензирано мляко разбийте сметаната без бучки. Поръсете с бисквитки и поставете върху заоблена чиния. Поръсете с маково семе. Оставете тортата в хладилника за няколко часа.

3. Торта "Мравуняк" с ядки в карамел

Съставки

• 370 г масло;
• 10 супени лъжици захар;
• 160 г пшенично брашно;
• 240 г царевично брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 160 г царевично нишесте;
• 150-200 г орехи или всякакви други ядки;
• 1 кутия варено кондензирано мляко;
• 70–80 г шоколад - по избор;
• 2-3 лъжици какао - по желание.

Подготовка

Охладете 180 г масло, нарежете на ситно и разбъркайте с три супени лъжици захар. Смесете брашното с бакпулвера и нишестето. Натрийте на трохи с масло. Добавете жълтъците със заквасената сметана и замесете твърдо тесто, което не лепне по ръцете ви. Разделете го на няколко части, увийте в найлоново фолио и оставете във фризера за 1 час.

Извадете тестото и го прекарайте през едра месомелачка директно върху тава за печене, постлана с пергамент. Печете на 220°C за около 10 минути, като през това време разбъркайте 2-3 пъти. Охладете готовото тесто и го натрошете на малки парченца с ръце.

Леко запържете ядките без олио за 2-3 минути, след което охладете. Поставете в тиган заедно с останалата захар и добавете 10 г масло. Разбъркайте и гответе на среден огън, за да се разтопи захарта и да се покрият ядките. След това изсипете тази смес върху силиконовата подложка. Когато изстине, го смелете с кухненски чук, за да направите малки парченца.

Омекотете 180 г масло и разбийте с варено кондензирано мляко. Смесете готовия крем с ядките и натрошеното тесто. Оформете тортата на конус. Отгоре намажете с разтопен шоколад и поръсете с какао. Оставете мравуняка в хладилника за няколко часа преди сервиране.

4. Торта мравуняк със сметана-шоколадов крем

Съставки

• 1 яйце;
• 200 г захар;
• 500 г заквасена сметана;
• 250 г брашно;
• 1 щипка сол;
• 4 г бакпулвер за тесто;
• 8 г ванилова захар - по желание;
• 1 чаена лъжичка растително масло;
• 60 г какао;
• 30-50 г шоколад.

Подготовка

Смесете яйце, 100 г захар и 100 г заквасена сметана. Смесете брашното със солта, бакпулвера и половината ванилова захар. След това бавно изсипете сместа от яйца и заквасена сметана.

Замесете меко, еластично тесто, което не лепне по ръцете ви. Разточете го на тънки кичури с диаметър не по-голям от молив и нарежете на парчета от около 1 сантиметър. Поставете върху намазнена тава и печете 10-15 минути на 180°C. След това прехвърлете в чиния и охладете.

В купа смесете останалата заквасена сметана с какаото, захарта и ваниловата захар, за да се разтвори. Замесете изпеченото тесто със сметаната. Поставя се в купа, застлана със стреч фолио и се завива около краищата, така че тортата да е напълно покрита.

Приберете в хладилник за 10-12 часа. След това го извадете и го обърнете в чиния, така че по-широката част да е отдолу. Настържете на ситно шоколада и поръсете тортата преди сервиране.