15 вкусни рецепти за крем за торта

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Комбинирайте яйчен крем, заквасена сметана, извара, кокос, шоколад и други кремове с голямо разнообразие от торти.

1. Крем със сметана

На вкус такъв крем наподобява сладолед и е подходящ за намазване на тортите.

Съставки

• 1 яйце;
• 200 г захар;
• 40 г царевично нишесте;
• 400 мл мляко;
• 100 г масло 82,5% масленост;
• 200 г сметана, 33% масленост.

Подготовка

Разбийте яйцето, захарта и нишестето. Оставете млякото да заври и го изсипете в яйчената смес на тънка струйка, като се стремите да постигнете еднородност.

Поставете тенджерата с получената маса на среден огън и при непрекъснато бъркане гответе, докато се сгъсти. Добавете омекналото масло и загладете сместа.

Прехвърлете сместа в широка чиния, покрийте с найлоново фолио и охладете в хладилник. След това разбийте леко с миксер. Отделно добавете сметаната до кремообразна консистенция и комбинирайте със сместа за варене.

2. Извара-заквасена торта

Идеален за слой торта.

Съставки

• 400 г заквасена сметана с масленост 25-30%;
• 100-150 г захар;
• ванилова захар на вкус;
• 200 г извара с масленост 9%.

Подготовка

С миксер разбийте заквасената сметана с два вида захар. Трябва да се разтвори напълно. Надупчете изварата с блендер и я разбъркайте със заквасената сметана до гладкост. Сложете крема в хладилника за половин час.

3. Крем от крема сирене за тортата

Страхотно за декориране, изравняване и залепване на торта.

Съставки

• 400 г крема сирене;
• 100 г сметана, 33% масленост;
• 50 г пудра захар.

Подготовка

Охладете сиренето и сметаната предварително в хладилника. Поставете купата за смесване и миксера във фризера около половин час преди готвене.

Поставете всички съставки в купа. Сложете с миксер на ниска скорост до гладкост. След това ускорете и разбийте сметаната на гъста, пухкава маса. По правило целият процес отнема не повече от 5 минути.

4. Обикновена торта със заквасена сметана

Подходяща за сандвич торти.

Съставки

• 500 г заквасена сметана, 15-20% масленост;
• 150 г пудра захар.

Подготовка

Поставете сито с тензух на няколко слоя върху малък съд. Поставете заквасената сметана в цедка, увийте отгоре с марля и поставете в хладилник за 4-6 часа.

През това време излишната влага ще се отцеди. Ако не се приготви заквасена сметана, тогава кремът ще се окаже много течен.

Разбийте заквасената сметана с пудрата захар с миксер до гладкост.

5. Маслен крем с кондензирано мляко

Идеален крем за декориране и намазване на торти.

Съставки

• 180 г масло 82,5% масленост;
• 120 г кондензирано мляко;
• щипка ванилин;
• 1 чаена лъжичка коняк е по желание.

Подготовка

Разбийте омекналото масло с миксер за 4-5 минути. Добавете кондензираното мляко и ванилина и разбийте отново до гладкост.

Изсипете коняка в сметаната и разбъркайте. Това е по избор, но ще добави специален вкус и аромат.

6. Маслен крем от извара с кондензирано мляко

Подходящ за изравняване на торта и намазване на кексови блатове.

Съставки

• 250 г извара с масленост 9%;
• 70 г кондензирано мляко;
• 200 г масло 82,5% масленост;
• 70 г пудра захар.

Подготовка

Разбийте изварата на стайна температура и кондензираното мляко с миксер.

Отделно изсипете омекналото масло за 4-5 минути. След това намалете скоростта и постепенно добавете праха към него.

Добавете изварената маса на порции към маслото, като бъркате внимателно до гладкост.

Експеримент?

Как да си направим торта с моркови и други необичайни, но вкусни десерти

7. Заквасен крем за торта

С такъв крем е добре да се намазват блатовете за торта.

Съставки

• 1 яйце;
• 100 г захар;
• 1 супена лъжица брашно;
• 300 г заквасена сметана 20% масленост;
• 200 г масло 82,5% масленост.

Подготовка

Разбийте яйцето и захарта до гладкост с миксер. Добавете брашното и разбийте отново. Комбинирайте масата със заквасена сметана и поставете на водна баня.

Бъркайте непрекъснато и гответе за 5-6 минути до гъст. Добавете 50 г масло. Доведете сместа до хомогенна смес и охладете.

С миксер разбийте останалото омекнало масло до пухкавост. Без да спирате, постепенно въвеждайте масата от заквасена сметана. Охладете крема за 1 час.

Изненадайте гостите си?

8 страхотни постни торти, които можете да сервирате дори за парти

8. Кефирен крем за торта

Подходящо за наслояване на торти.

Съставки

• 1 яйце;
• 100-150 г захар;
• ванилова захар на вкус;
• 350 мл кефир;
• 2 супени лъжици брашно;
• 200 г масло 82,5% масленост.

Подготовка

Разбийте яйцето и двете захар. Добавете кефира и брашното и разбъркайте до гладкост. Варете на слаб огън, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. След това го охладете.

Разбийте омекналото масло с миксер. Без да спирате, постепенно добавете кефирната маса.

Пече се?

10 най-добри рецепти за палачинки на кефир

9. Крем от кисело мляко с желатин

С такъв крем е добре да се намазват сладките.

Съставки

• 15-20 г желатин;
• 90 г вода;
• 200 г сметана, 33% масленост;
• 500 г произволно плодово кисело мляко;
• 3-4 супени лъжици пудра захар.

Подготовка

Накиснете желатина в студена вода и го оставете да набъбне. Ако киселото мляко е гъсто, използвайте 15 г желатин. Ако пиете, по-добре е да използвате 20 г. След това разтопете желатина на водна баня и охладете до стайна температура.

Разбийте сметаната с миксер до гъста, кремообразна консистенция. Отделно сипете киселото мляко с пудра захар и без да спирате, на тънка струя сипете желатина.

Добавете сметаната и разбъркайте внимателно до гладкост. Готовият крем приберете в хладилник за 30-40 минути, за да се сгъсти малко.

Научете прости рецепти?

5 невероятно вкусни торти, които всеки може да се справи

10. Протеинов крем за торта

Моделите, направени от този крем, ще запазят добре формата си.

Съставки

• 3 белтъка;
• 150 г захар;
• 2 щипки лимонена киселина;
• щипка ванилин.

Подготовка

Използвайте миксер, за да разбиете белтъците до меки връхчета. Поставете купата с белтъците върху тенджера с леко вряща вода.

Добавете захарта, лимонената киселина и ванилина и разбийте на средна скорост за 10-12 минути, докато се сгъсти. Извадете крема от ваната и надушете още 3-5 минути.

Запазете ли рецептите си?

10 непечени торти, които не се различават от печените

11. Маслено-захарен крем с мляко

Този крем може да се използва за смазване на торти и украса на печени изделия.

Съставки

• 100 мл мляко;
• щипка ванилин;
• 250 г масло 82,5% масленост;
• 200 г пудра захар.

Подготовка

Сварете млякото и охладете до стайна температура. Смесете го с ванилията.

С миксер разбийте маслото и без да спирате добавете пудрата захар. Изсипете охладеното мляко, като постепенно увеличавате скоростта на разбиване.

Наслади се?

10 вкусни бисквитки, които не е нужно да печете

12. Крем от лимонов грис

Подходяща за сандвич на торти.

Съставки

• 1 голям лимон;
• 500 мл мляко;
• 75 г грис;
• 120 г захар;
• 200 г масло 82,5% масленост.

Подготовка

Залейте лимона с вряла вода и оставете настрана, докато приготвяте останалите съставки. Изсипете грис в тенджера със студено мляко и направете сместа хомогенна. Бъркайте непрекъснато и гответе до сгъстяване на слаб огън.

Прехвърлете кашата в друг съд. Изсушете попарения лимон и настържете кората на ситно ренде. Отстранете кожата, отстранете белите слоеве, филма и костите. Използвайте блендер, за да разбиете цитрусовата пулпа и захарта.

Използвайте блендер, за да комбинирате каша с лимон и кора. Разбийте омекналото масло с миксер. Без да спирате, добавете към него на порции грис маса и доведете до хомогенност.

Печете ли известния пай?

10 рецепти за вкусна мана с кефир, мляко, заквасена сметана и др

13. Кремообразен кокосов крем с шоколад

Подходяща е за междинен слой и покритие на торти.

Съставки

• 250 г сметана, 33% масленост;
• 30 г кокосови стърготини;
• 100 г бял шоколад.

Подготовка

В тенджера смесете сметаната с кокоса. Загрейте на среден огън, без да кипи. Разтворете шоколада в масата. Заради стърготини кремът няма да е напълно хомогенен.

В друг съд поставете сместа в хладилник за 6-8 часа. През това време кремът ще се сгъсти. Разбийте сместа с миксер, докато стане пухкава.

Поглези се?

30 вкусни рецепти за бисквитки с шоколад, кокос, ядки и др

14. Шоколадов крем ганаш

Крем от шоколад и сметана е идеален за изравняване на тортата.

Съставки

• 200 г черен или 300 г млечен, или 400 г бял шоколад;
• 200 мл сметана с масленост 30-33%.

Подготовка

Накълцайте шоколада с нож. Изсипете сметаната в тенджера и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Отстранете от котлона и разтворете шоколада в сметаната.

Покрийте повърхността на крема с найлоново фолио и поставете в хладилник за една нощ. Оставете сместа на стайна температура за три часа, преди да намажете тортата.

Да се използва като крем?

5 от най-добрите рецепти за шоколадови пасти, включително от Джейми Оливър

15. Шоколадов крем за торта

Подходяща за намазване и декориране на тортата.

Съставки

• 7 жълтъка;
• 45 г царевично нишесте;
• 140 г захар;
• 500 мл мляко;
• 200 г черен шоколад;
• 250 г масло 82,5% масленост;
• екстракт от ванилия на вкус.

Подготовка

С миксер разбийте жълтъците, нишестето и захарта на гъста бяла маса. Сварете млякото в тенджера, като разбърквате от време на време, за да не загори.

С бъркалка изсипете половината мляко в яйцата на тънка струя. След това със същата бъркалка изсипете получената смес в тавата с останалото мляко.

При непрекъснато бъркане оставете сметаната да се сгъсти на слаб огън. Когато на повърхността се появят мехурчета, варете масата още 1 минута и отстранете от огъня.

Разтворете парченцата шоколад в сместа за крем и охладете, като покриете повърхността с филм. Разбийте омекналото масло и ванилията с миксер. Без да спирате, постепенно добавете шоколадовата маса към маслото.

Прочетете също???

• Как да изпечете торта Червено кадифе
• 10 бананови пайове с шоколад, карамел, маслен крем и др
• 10 лимонови тарта, които ще приготвяте отново и отново
• 10 пая с круши, на които не можете да устоите
• Как да си направим необичайна торта от счупено стъкло