Как да си направим торта с моркови и други необичайни, но вкусни десерти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Морковите са добри не само за пържене. Ще направите вкусни пайове, ароматни бисквитки, красиво руло и ярки бонбони.

1. Марта Стюарт Маслена торта с моркови

Съставки

за торти:

• 310 г брашно + малко за поръсване;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• ¾ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка смлян джинджифил;
• ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• 340 г масло + малко за смазване;
• 200 г кафява захар;
• 100 г бяла захар;
• 3 яйца;
• щипка ванилин;
• 120 мл вода;
• 450 г моркови;
• 200 г пекани (може да се заменят с други ядки по избор).

за крема:

• 450 г крема сирене;
• щипка ванилин;
• 230 г масло;
• 900 г пудра захар.

Подготовка

Смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб, канелата, солта, джинджифила и индийското орехче. Разбийте маслото и двата вида захар с миксер до кремообразна консистенция. Добавете яйцата към маслената смес едно по едно, като разбивате добре.

Добавете ванилина, водата и ситно настърганите моркови към яйчената смес. Разбъркайте добре сместа с миксер. Изсипете брашнената смес в нея и разбъркайте до гладкост. Нарежете половината от ядките, добавете към тестото и разбъркайте добре.

Постелете дъното на три форми с диаметър 22 см с пергамент, намажете и поръсете с брашно. Ако имате само една форма, просто гответе тортите една по една.

Разпределете тестото във формички и печете на 180°C за около 30 минути. Проверете готовността на сладките с клечка за зъби: трябва да излезе суха. След приготвяне ги оставете във формичките за 15 минути, след което внимателно извадете и охладете напълно.

Разбийте крема сиренето и ванилина с миксер. Добавете малки парченца масло постепенно и продължете да разбивате. Сипете на порции пудрата захар и разбийте сметаната до гладка смес.

Нарежете леко в горната част на двата кора, за да стане тортата по-плоска. Поставете първата кора върху чиния за сервиране, с разрязана страна нагоре и намажете с малко от крема. Покрийте с втората нарязана торта, намажете с крем и поставете третата торта отгоре.

Намажете отгоре и отстрани тортата с крем. Изстискайте останалите ядки в крема отстрани на тортата. Охладете десерта за един час преди сервиране.

5 невероятно вкусни торти, с които всеки може да се справи →

2. Мокра морковено-бананова торта с шоколадова глазура

Съставки

за тортата:

• 220 г брашно;
• ½ чаена лъжичка бакпулвер;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 90 г какао;
• Шипка сол;
• 4 банана;
• 150 г моркови;
• 240 мл вода или мляко;
• 120 мл растително масло или разтопено масло + малко за смазване;
• 100 г пудра захар;
• щипка ванилин.

За глазура:

• 125 г тъмен шоколад;
• 120 г масло;
• малко пудра захар - по желание.

Подготовка

Смесете брашното, бакпулвера, содата, какаото и солта. Нарежете бананите и морковите на филийки и ги пасирайте в блендер. Смесете полученото пюре, маслото и водата или млякото.

Добавете пудрата захар към сместа от моркови и разбъркайте добре. Изсипете тази маса в брашнената смес, добавете ванилин и разбъркайте до гладкост.

Поставете тестото в намазнена форма с диаметър 16 см. Печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 40 минути. Оставете тортата да изстине, преди да я извадите от формата.

Поставете парчетата шоколад и маслото в тенджера. Докато бъркате, ги разтопете на водна баня до гладкост. Ако ви се струва, че сместа не е много сладка, добавете пудрата захар. Намажете тортата с леко охладена глазура и поставете в хладилник за половин час.

Шоколадов фдж с три съставки →

3. Пай от моркови и тиква с портокалова глазура

Съставки

• 250 г масло + малко за смазване;
• 200 г захар;
• 3 яйца;
• 250 г брашно;
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• Шипка сол;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• ½ чаена лъжичка смляна канела;
• ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• ¼ чаена лъжичка смлян карамфил;
• 3 портокала;
• 100 г моркови;
• 100 г тиквички;
• 140 г пудра захар.

Подготовка

Разбийте с миксер маслото, захарта, яйцата, брашното, бакпулвера, солта, содата, канелата, индийското орехче, карамфила и настърганата кора от два портокала. Добавете морковите и тиквичките, настъргани на средно ренде и разбъркайте добре.

Намажете 23 см тавичка с масло и поставете тестото там. Печете на 180°C за около 30 минути. Проверете готовността с клечка за зъби: тя трябва да излезе чиста от центъра на тортата.

Комбинирайте пудрата захар и 2-3 супени лъжици портокалов сок. С получената глазура залейте леко охладения сладкиш и поръсете с настърганата кора от останалия портокал. Изчакайте глазурата да стегне, преди да сервирате.

5 вкусни торти с тиквички →

4. Мъфини от моркови и ябълки с ядки

Съставки

• 250 г брашно;
• 150 г захар;
• 2 чаени лъжички сода за хляб;
• 1½ чаена лъжичка бакпулвер
• 1½ чаена лъжичка смляна канела
• ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• щипка смлян карамфил;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 240 мл растително масло;
• 4 яйца;
• 160 г моркови;
• 2 средни ябълки;
• 120 г орехи;
• 1-2 супени лъжици кокосови стърготини - по желание.

Подготовка

Смесете брашно, захар, сода за хляб, бакпулвер, канела, индийско орехче, карамфил и сол. Добавете маслото и яйцата и разбъркайте добре.

След това добавете настърганите моркови, настърганите обелени ябълки, смлените ядки и кокоса и разбъркайте отново.

Разделете тестото във формички за мъфини, пълни около ¾. Печете на 180°C за 20-25 минути.

10 вкусни и оригинални баници с ябълки →

5. Бисквитки с моркови и овесени ядки

Съставки

• 100 г овесени ядки;
• 90 г брашно;
• 1½ чаена лъжичка бакпулвер
• 1½ чаена лъжичка смляна канела
• Шипка сол;
• 2 супени лъжици масло;
• 1 яйце;
• щипка ванилин;
• 120 г мед;
• 70 г моркови.

Подготовка

Смелете овесените ядки леко в блендер или кафемелачка. Добавете брашното, бакпулвера, канелата и солта и разбъркайте. В отделен съд смесете разтопеното масло, яйцето, ванилина и меда.

Изсипете брашнената смес в медената смес и разбъркайте добре. Добавете настърганите моркови и разбъркайте отново. Охладете тестото за половин час.

Върху тава за печене, постлана с пергамент, оформете тестото на бисквитки и леко натиснете върху всяка с шпатула. Печете на 160°C за 12-15 минути. Оставете бисквитките върху тавата за печене за 15-20 минути, преди да ги прехвърлите.

30 рецепти за вкусни бисквитки с шоколад, кокос, ядки и други →

6. Ледени понички с моркови

Съставки

• 1 яйце;
• 120 мл портокалов сок;
• 60 г масло;
• 2 щипки ванилин;
• 50 г кафява захар;
• 125 г брашно;
• ½ чаена лъжичка бакпулвер;
• ¼ чаена лъжичка сода за хляб;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка смляна канела;
• ¼ чаена лъжичка смлян карамфил;
• 150 г моркови;
• 2 супени лъжици мляко;
• 120 г пудра захар.

Подготовка

Разбийте яйцата, добавете към тях портокаловия сок, разтопеното масло, щипка ванилин и захарта и разбийте отново. Смесете брашно, бакпулвер, сода за хляб, сол, канела и карамфил. Изсипете брашнената смес в яйцето и омесете тесто. Добавете настърганите моркови и разбъркайте добре.

Разстелете тестото върху формата за понички и поставете в предварително загрята на 180°C фурна за около 10 минути. Охладете леко след готвене.

Изсипете млякото в тенджера, добавете ванилин и загрейте на среден огън. Добавете пудрата захар и разбъркайте, докато сместа стане гладка.

Постелете тава за печене с пергамент. Махнете тигана от котлона, потопете всяка поничка в глазурата и прехвърлете в тава за печене, за да стегне.

10 рецепти за вкусни пухкави понички с и без пълнеж →

7. Руло от моркови с маслен крем

Съставки

за тортата:

• 3 яйца;
• 130 г захар;
• щипка ванилин;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
• ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• 2 чаени лъжички смляна канела
• 90 г брашно;
• 200 г моркови;
• малко растително масло;
• 30 г пудра захар.

за крема:

• 170 г крема сирене;
• 60 г масло;
• 250 г пудра захар;
• щипка ванилин.

Подготовка

Разбийте добре яйцата с миксер. Добавете захарта и разбийте отново. Добавете ванилин, сол, бакпулвер, джинджифил, индийско орехче, канела и брашно и разбийте до гладкост. Добавете настърганите моркови и разбъркайте добре.

Постелете тава с размери 25 х 38 см с фолио и намажете с олио. Поставете тестото там, загладете на тънък слой и печете 10-15 минути на 180 ° C.

Постелете масата с чиста кърпа и поръсете с пудра захар. Прехвърлете горещата кора в кърпа. Започвайки от тясната страна, навийте кората на руло с кърпа и оставете поне час да изстине напълно.

Разбийте крема сиренето и маслото с миксер. Добавете пудрата захар и ванилина и разбийте до гладкост. Разточете внимателно охладената кора, намажете с крема и отново разточете. Приберете го в хладилника за 30-60 минути.

3 прости и вкусно вкусни десерта →

8. Бонбони с моркови

Съставки

• 600 г моркови;
• 100-200 г захар;
• 1-2 чаени лъжички лимонов сок;
• 50 г фъстъци;
• 50 г кокосови стърготини.

Подготовка

Настържете морковите на ситно ренде, добавете захарта и лимоновия сок и разбъркайте. Количеството захар зависи от вашия вкус.

Поставете сместа от моркови в тиган с дебело дъно на среден огън. Оставете да къкри при непрекъснато бъркане, докато течността се изпари. След това гответе на слаб огън за още 5 минути, за да се сгъсти масата, и охладете.

Запечете ядките в тиган, отстранете люспите и смелете в блендер. С мокри ръце оформете малки топчета от моркованата маса. Потопете половината от тях в ядки и половината в кокос.