2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47
Шоколадовият ганаш може да стане не само част от декора на други десерти, но и основа на обикновен шоколадов фондан с идеална копринена текстура и богат вкус. Препоръчваме го на опитни пристрастени към шоколада.
Обещаните три съставки включват масло, тежка сметана (поне 33%) и, разбира се, качествен шоколад. Вкусът на последния напълно определя вкуса на готовия фондан и следователно се отнасяйте отговорно към избора на съставката.
Начупете шоколадовите пръчици на по-малки парчета, поставете ги в блендер и разбийте на трохи. Сложете успоредно сметаната на котлона и я оставете да заври, като внимавате да не загори. Ако шоколадът не е достатъчно сладък, можете да добавите малко мед или глюкозен сироп към крема.
Когато кремът заври, започнете да го сипвате на порции върху шоколада, като всеки път разбивате ганаша с блендер. След това добавете кубчета меко масло и продължете да разбивате до пълното им разтваряне. На този етап вкусът на ястието може да се разнообрази с ванилия или ром, например.
Готовият фондан не е течен, сместа е прилепнала здраво към лъжицата, а пръстовият отпечатък не заздравява.
Изсипете готовата смес в тава с размери 20х20 см, покрита с фолио или пергамент и поставете в хладилник за 2-3 часа или докато се втвърди.
Нарежете замразения фондан на порции. Най-удобният начин да направите това е с остър нож, потопен във вряща вода.
След като разрежете фондана, го потопете в какао на прах или кокос. Можете да съхранявате готовия фондан в херметически затворен съд на стайна температура до една седмица или във фризера за цял месец.
Съставки:
- 450 г шоколад;
- 365 г сметана (масленост от 33%);
- 70 г масло;
- какао на прах или кокосови стърготини за прах;
- ром, ванилия, други вкусове - по избор.
Подготовка
- Оставете сметаната да заври, а междувременно начупете шоколада и го смилайте на трохи с блендер.
- Изсипвайки на порции гореща сметана, разбийте шоколада, докато се разтопи напълно. Добавете парченца масло към получения ганаш и разбийте отново. Добавете малко вкус, ако желаете.
- Изсипете сместа в застлана с пергамент чиния с размери 20 х 20 см и поставете в хладилник за 2-3 часа.
- Когато шоколадовият фъдж стегне, го нарежете на кубчета и поръсете с какао или стърготини.
Препоръчано:
РЕЦЕПТИ: Суфле с извара от три съставки
В тази статия ще ви покажем как да си направите ефирно суфле от извара само с три съставки: извара, шоколад и яйца
10 вкусни и прости рецепти за бисквитки с три съставки
Гответе пържоли, шоколад, овесени ядки, банани, кокос, сирене и други много прости бисквитки от минимум храна
Торта с ядки с три съставки
Тази ядкова торта е може би най-лесната в света, но вкусна. За да го приготвите, не ви трябва нищо освен яйца, захар и самите ядки
РЕЦЕПТИ: Как бързо да си направим шоколадов пай в микровълновата
Попълване в нашата касичка с бързи и вкусни рецепти - шоколадова торта в микровълновата! Особено важно преди Свети Валентин и Международния ден на жената;) Бързи и вкусни рецепти отдавна не са публикувани. Затова коригираме и публикуваме бързата рецепта за шоколадова торта.
РЕЦЕПТИ: Шоколадов фондан с 5 съставки
Забравете сложните десерти и вижте този шоколадов фондан! Само 5 съставки, 10 минути във фурната - и вкусна торта с течна сърцевина е готова