7 най-добри салати от краставици за зимата

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Вкусни заготовки с домати, лук, чесън, горчица и др.

За да запазите краставиците хрупкави, можете предварително да ги накиснете в студена вода за 2-3 часа.

Бурканите и капаците за заготовки трябва да бъдат стерилизирани. Навитите салати трябва да се обърнат, увити с нещо топло, охладени и съхранявани на хладно тъмно място.

1. Салата от краставици за зимата с доматен сос

Съставки

• 1 кг краставици;
• 1 глава лук;
• ½ – 1 глава чесън;
• 120 г добър доматен сос;
• 400 мл вода;
• 50 мл растително масло;
• 50 г захар;
• 1 чаена лъжичка сол
• 50 мл оцет 9%.

Подготовка

Отстранете връхчетата от краставиците, останалите нарежете на кръгчета. Нарежете лука и чесъна на средни парчета.

Смесете доматения сос, водата, маслото, захарта и солта и оставете да заври на умерен огън.

Сложете краставиците и лука в соса, оставете да заври и гответе за 5 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете чесъна и оцета, разбъркайте и гответе още 2 минути. Разпределете салатата в буркани и навийте на руло.

2. Салата от краставици за зимата с горчица, чесън и копър

Съставки

• 2 кг краставици;
• 1 глава чесън;
• 1 връзка копър;
• 100 г захар;
• 1 супена лъжица сол
• 1 супена лъжица суха горчица
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 100 мл растително масло;
• 100 мл оцет 9%.

Подготовка

Разделете краставиците на едри кубчета, след като отрежете дупето.

Прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте със ситно нарязан копър, захар, сол, горчица, черен пипер, олио и оцет.

Готовата смес се изсипва върху краставиците. Оставете за 3-4 часа, като разбърквате от време на време.

Разпределете краставиците заедно с течността в буркани от 1 литър и покрийте с капаци. Поставете ги в тенджера, като покриете дъното с кърпа. Напълнете бурканите с вода до закачалките. Сложете на слаб огън и оставете да заври. Стерилизирайте за 15-20 минути и навийте на руло.

3. Салата от краставици за зимата "Нежински" с лук и копър

Съставки

• 1½ кг краставици;
• 300 г лук;
• 1 връзка копър;
• 1½ супена лъжица захар
• 1 супена лъжица сол
• 3 супени лъжици оцет 9%;
• ½ чаена лъжичка черен пипер на зърна.

Подготовка

Отстранете дупето от краставиците, а останалите нарежете на филийки. Разделете лука на четвъртинки и нарежете копъра.

Добавете захар и сол към зеленчуците и билките и разбъркайте. Оставете го за 30 минути. През това време разбъркайте съставките няколко пъти.

Добавете оцета и черния пипер и разбъркайте отново. Разделете салатата в ½ L буркани и отгоре намажете с останалата марината.

Поставете консервите в тенджера с кърпа, постлана с дъното. Покрийте ги с капаци и ги напълнете с вода до закачалките. Оставете да заври на слаб огън, стерилизирайте за 15 минути и навийте на руло.

4. Салата от краставици за зимата с домати, лук и копър

Съставки

• 2 кг краставици;
• 2 кг домати;
• 1 кг лук;
• 1 връзка копър;
• 120 мл растително масло;
• 6 чаени лъжички сол;
• 6 чаени лъжички захар;
• 3-4 супени лъжици оцет 9%.

Подготовка

Нарежете краставиците на филийки, като отстранете дупето, доматите на колелца, а лука на четвъртинки от кръгчетата. Нарежете копъра на ситно.

Смесете зеленчуци, билки, олио, сол и захар. Сложете на умерен огън и оставете да заври. Добавете оцет и гответе, като разбърквате от време на време, още 3 минути. Разпределете салатата в буркани и навийте на руло.

5. Салата от краставици за зимата "Пръсти" с чесън и магданоз

Съставки

• 2 кг краставици;
• 1 връзка магданоз;
• 1 глава чесън;
• 100 г захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 100 мл растително масло;
• 100 мл оцет 9%.

Подготовка

След като отстраните връхчетата, нарежете краставиците на едри кубчета. Ако зеленчуците са дребни, можете да ги разделите по дължина на няколко части. Нарежете магданоза и чесъна.

Към приготвените съставки добавете захар, сол, черен пипер, олио и оцет. Оставете да се маринова за 4 часа, като разбърквате от време на време.

Разпределете краставиците с течността в буркани от ½ литра. Постелете дъното на тенджерата с кърпа и поставете пълните съдове там. Покрийте ги с капаци и налейте достатъчно вода в тавата, докато стигне до закачалките на бурканите. Сложете на слаб огън и доведете водата да заври. След това стерилизирайте детайлите за 5 минути и ги навийте.

6. Салата от краставици за зимата с тиквички, моркови, лук и чушки

Съставки

• 500 г краставици;
• 500 г тиквички;
• 500 г моркови;
• 1 глава лук;
• 2 чушки;
• няколко стръка магданоз;
• 100 мл растително масло;
• 90 г захар;
• 30 г сол;
• 1 супена лъжица подправка за корейски моркови
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 80 мл оцет 9%.

Подготовка

Отстранете дупето от краставиците и нарежете зеленчуците на кубчета. Настържете обелените тиквички и моркови с ренде за корейски моркови. Ако тиквичките са стари, те трябва да отстранят не само кожата, но и семената. Нарежете лука на половин пръстени, а чушката на тънки ивици. Нарежете ситно магданоза. Комбинирайте всички приготвени съставки.

Отделно смесете олиото, захарта, солта, подправките, черния пипер и оцета. Залейте зеленчуците и билките с маринатата и разбъркайте добре. Оставете го за 3 часа, като разбърквате от време на време.

Разпределете салатата с течността в ½ литрови буркани. Покрийте дъното на тенджерата с кърпа, поставете ги там и покрийте с капаци. Налейте вода в тенджерата до закачалките на консервите. Оставете да заври на слаб огън, стерилизирайте за 10 минути и навийте на руло.

Запасявам?

10 готини начина за приготвяне на тиквички за зимата

7. Салата от краставици за зимата с пюре от домати и пипер

Съставки

• 1 кг домати;
• 2 чушки;
• 1 люта чушка;
• 2 супени лъжици захар;
• 1½ супена лъжица сол
• 50 мл растително масло;
• 1½ кг краставици;
• няколко стръка копър - по избор;
• 4 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици оцет 9%.

Подготовка

Направете кръстовидни разрези в доматите на гърба на мястото, където са били дръжките. Залейте с вряла вода за 1-2 минути, след това прецедете и отстранете кожата.

Надупчете доматите с блендер. Изсипете в тенджера и гответе, като разбърквате от време на време, на слаб огън за 20 минути.

Смелете чушките и лютите чушки, обелени от семките, с блендер. Добавете това картофено пюре, захар, сол и олио към доматите. Разбъркайте и гответе още 10 минути.

Нарежете краставиците на филийки, сложете в картофено пюре и гответе за 5 минути след завиране. По желание добавете нарязан копър с краставици.

Прекараният през преса чесън се слага в тенджера, залива се с оцета, разбърква се и се вари 1 минута. Разпределете салатата в бурканите и навийте на руло.

Прочетете също???

• 6 рецепти за домашна аджика за зимата
• 10 начина да приготвите вкусни патладжани за зимата
• 4 вкусни рецепти за домашен пресен доматен кетчуп
• 7 вкусни начина за приготвяне на моркови за зимата
• 6 вкусни зелеви салати за зимата