8 рецепти за краставици на корейски, включително за зимата

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Салати с моркови, чушки, месо, соев сос, сусам и други - за любителите на пикантното.

1. Корейски краставици със соев сос

Съставки

• 1 дълга краставица;
• 1 супена лъжица соев сос
• 2 супени лъжици оризов оцет
• 1 супена лъжица захар
• ½ чаена лъжичка смлян лют червен пипер (в идеалния случай кочукару);
• ¼ чаена лъжичка сусам;
• 2-3 пера зелен лук с бяла част.

Подготовка

Нарежете краставицата на тънки филийки. Покрийте ги със смес от соев сос, оризов оцет и захар. Добавете черен пипер и сусам и разбъркайте. По желание може да се използва повече черен пипер.

Нарежете лука, добавете към салатата и разбъркайте отново. Сервирайте веднага или оставете да се запари за 10-15 минути.

2. Корейски краставици с лук и чесън

Съставки

• 1 средна краставица;
• 1 супена лъжица едра сол
• ¼ крушки;
• 1 супена лъжица люспи или смлян лют червен пипер (в идеалния случай кочукару)
• 1 чаена лъжичка оризов оцет
• 1 чаена лъжичка захар
• 1-2 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка сусам.

Подготовка

Разделете краставицата на тънки филийки, поръсете със сол, разбъркайте и оставете за 15 минути. Нарежете лука на тънки ивици. Комбинирайте люти чушки, оцет, захар, смлян чесън и сусам.

Прехвърлете краставиците в цедка и изплакнете под студена вода. Подсушете кръговете с хартиена кърпа. Комбинирайте краставиците с лука и готовия дресинг. Поставете ястието в хладилника за 30 минути.

3. Корейски краставици с лук, чесън, соев сос и сусамово масло

Съставки

• 1 дълга краставица;
• ½ лук;
• 1-2 пера зелен лук с бяла част;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици соев сос
• 2 чаени лъжички лют червен пипер на люспи (в идеалния случай кочукару);
• 2 чаени лъжички сусамово масло
• 2 чаени лъжички сусам
• 1 чаена лъжичка захар.

Подготовка

Разделете краставицата наполовина по дължина и нарежете под ъгъл на полукръгове. Нарежете лука на тънки ивици, зеления лук и чесъна.

Към приготвените съставки добавете соевия сос, черен пипер, олио, сусам и захар. Разбъркайте старателно салатата.

4. Цели корейски пълнени краставици

Съставки

• 10 малки краставици;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• няколко пера зелен лук;
• 5 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици лют червен пипер на люспи;
• 1 супена лъжица червен пипер;
• 1 супена лъжица кафява захар
• 1 супена лъжица сусам + за поръсване;
• 3 супени лъжици рибен сос;
• 60 мл вода.

Подготовка

Нарежете краставиците по дължина, без да довеждате ножа до края. Обърнете и направете още един разрез по този начин. Всяка краставица ще бъде разделена на четири части. Посолете зеленчуците отвътре и отвън и оставете за половин час.

Нарежете морковите на тънки ивици, добавете нарязания лук и зеления лук и нарязания чесън. Добавете люти чушки, червен пипер, захар и сусам, добавете рибения сос и водата и разбъркайте добре.

Изплакнете вътрешната и външната страна на краставиците и ги подсушете с хартиена кърпа. Започнете с приготвената смес, оставете да вари 30 минути и украсете със сусам.

5. Корейски краставици с моркови

Съставки

• 5-6 средни краставици;
• 1 морков;
• няколко пера зелен лук;
• 5 скилидки чесън;
• 50 мл растително масло;
• 1 супена лъжица червен пипер;
• 1-2 малки люти чушки;
• сол на вкус;
• 2 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица оцет 9%.

Подготовка

Нарежете краставиците на едри кубчета. Настържете морковите с ренде за корейски моркови. Добавете едро нарязан зелен лук и нарязан чесън към зеленчуците.

Загрейте олио в тиган на среден огън. Добавете червен пипер и люти чушки, нарязани на тънки кръгчета. Разбъркайте и прехвърлете към зеленчуците заедно с маслото.

Подправете със сол, соев сос и оцет и разбъркайте добре. Охладете салатата за няколко часа.

6. Корейски краставици с месо, черен пипер и кориандър

Съставки

• 10 малки краставици;
• сол на вкус;
• 250 г телешко месо;
• 1 червена чушка;
• ½ лук;
• 100 мл растително масло;
• 2 чаени лъжички смлян лют червен пипер;
• 3 скилидки чесън;
• ½ чаена лъжичка смлян кориандър;
• ½ чаена лъжичка захар;
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• ½ чаена лъжичка сусам;
• 2 супени лъжици соев сос
• 2 супени лъжици оцет 9%;
• ½ връзка кориандър.

Подготовка

Нарежете краставиците на едри кубчета. Посолете, разбъркайте с ръце и оставете за 30-40 минути.

Нарежете месото и чушките на ивици, а лука на ситно.

В тиган загрейте олиото на среден огън и запържете телешкото месо, докато леко покафенее. Сложете лука и задушете, докато стане прозрачен. След това добавете чушките и гответе още 2-3 минути. Добавете сол, лют пипер и наситнения чесън и разбъркайте.

Отцедете сока от краставиците. Добавете кориандъра, захарта, черния пипер, сусама, соевия сос, оцета, задушеното месо със зеленчуци и нарязания кориандър. Разбъркайте добре и поставете в хладилник за 1-2 часа.

Направи го?

10 вкусни телешки салати, които определено трябва да опитате

7. Корейски краставици с моркови за зимата

Съставки

• 2 кг краставици;
• 500 г моркови;
• 50 г сол;
• 1 глава чесън;
• 100 г захар;
• 20 г подправка за корейски моркови;
• 100 мл оцет 9%;
• 100 мл растително масло.

Подготовка

Нарежете краставиците на кубчета. Настържете морковите за корейския вариант, след това поръсете с малко сол и разклатете ръцете си.

Нарежете чесъна, добавете към него останалата сол, захар, подправки, оцет и олио и разбъркайте. Комбинирайте краставиците с морковите, налейте маринатата и разбъркайте отново. Настоявайте под капака за няколко часа, като разбърквате от време на време.

Сложете на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути. Разстелете салатата върху стерилизирани буркани, залейте с маринатата догоре и ги навийте на руло. Обърнете, увийте нещо топло и хладно. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Експеримент?

Краставиците в краставиците са гениален начин да се отървете от обраслите зеленчуци

8. Корейски краставици с моркови и чушки за зимата

Съставки

• 1 кг краставици;
• 250 г черен пипер;
• 1 малка люта чушка;
• 250 г моркови;
• 1 глава чесън;
• 50 г захар;
• 25 г сол;
• 15 г подправка за корейски моркови;
• 60 мл оцет 9%.

Подготовка

Нарежете краставиците на кубчета, чушките на едри ивици, а лютите чушки на много фини ивици. Настържете морковите за корейски моркови. Накълцайте чесъна.

Добавете захар, сол, подправки и оцет към зеленчуците и разбъркайте добре. Оставете покрити за 3 часа. От време на време разбърквайте съдържанието.

Разпределете салатата в стерилизирани ½ литрови буркани. Поставете ги в тенджера, постлана с дебела кърпа. Покрийте заготовките с капаци и налейте достатъчно вода в тигана, така че да стигне до закачалките на консервите.

Поставете на умерен огън и доведете водата да заври. Стерилизирайте 20 минути, навийте на руло и обърнете. Покрийте с нещо топло, хладно и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Прочетете също???

• 12 корейски салати от моркови, които изчезват първи от масата
• 6 рецепти за осолени краставици
• 5 вкусни рецепти с мариновани краставици
• 7 вкусни начина за приготвяне на моркови за зимата
• Как да готвя корейски аспержи