Как да си направим перфектното домашно кондензирано мляко

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Домашното кондензирано мляко е много вкусно и здравословно. Съдържа много калций, фосфор, витамини и абсолютно никакви изкуствени добавки и овкусители. Поглези се!

Поради факта, че по време на приготвянето на кондензирано мляко млякото запазва полезните си свойства, любимата сладост на всички се състои от 35% протеин и 8,5% наситени мастни киселини. Кондензираното мляко се усвоява напълно и обогатява тялото ни с полезни вещества. Например витамини А1, В1, В2, В12, С, В3.

100 g кондензирано мляко съдържа 323 kcal. Най-добре е да консумирате не повече от 25-50 г лакомства на ден.

Какво трябва да запомните

1. За домашно кондензирано мляко прясното пълномаслено мляко без добавки е най-подходящо. Това могат да бъдат селски суровини или магазинен продукт със съдържание на мазнини повече от 2%. Може да се използва и мляко на прах. Но тогава в деликатеса ще има много по-малко полезни свойства.
2. По-добре е да готвите в широк съд с дебело дъно.
3. Добавете щипка сода за хляб към млякото, за да предотвратите подсирване. Това няма да повлияе на вкуса.
4. За да направите готовото кондензирано мляко по-нежно и хомогенно, разбийте го с блендер или бъркалка.
5. За да се сгъсти лакомството, поставете го в хладилник за няколко часа.
6. Готовото кондензирано мляко се изсипва в стерилизирани буркани и се съхранява в хладилник.

Класическо домашно кондензирано мляко

Съставки:

• 5 чаши високомаслено мляко;
• 2, 5 чаши захар.

Подготовка

Изсипете млякото в емайлиран съд с удебелено дъно и поставете на слаб огън. След като течността се затопли малко, добавете и разбъркайте захарта, докато се разтвори.

Млякото ще се сгъсти по-бързо, ако добавите 3-4 чаши захар, но ще бъде много по-сладко.

Намалете котлона до минимум и при непрекъснато бъркане гответе сместа за 2-3 часа, докато млякото се сгъсти и обемът на сместа се намали с две трети. Крайният продукт има кремаво жълт оттенък.

Домашно кондензирано мляко в хлебопекарна

Съставки:

• 5 чаши високомаслено мляко;
• 1, 5 чаши захар;
• 1 торба ванилин.

Подготовка

Изсипете млякото в тенджера, оставете да заври на котлона и след това изсипете в тава за печене. Добавете захарта и ванилина.

Изберете режима "Сладко" и изпратете сместа в хлебопекарната за 1 час. След това извадете кофата и оставете млякото да изстине за 5-10 минути. Тази процедура ще трябва да се повтори още два пъти. Ако искате да получите по-леко кондензирано мляко, третия път хлебопечката може да се включи за половин час.

Домашно кондензирано мляко в бавна готварска печка

Съставки:

• 2 чаши мляко;
• 1,5 чаши пълномаслено мляко на прах;
• 2 чаши кристална захар.

Подготовка

Поставете дълбока тенджера на среден огън, изсипете в нея мляко на прах и захар, добавете мляко и разбъркайте сместа с бъркалка до гладкост.

След това изсипете млякото със захарта в купата на мултикукъра и пуснете режим Супа за 25 минути, без да затваряте капака и да бъркате непрекъснато млечната смес. След като сместа заври, активирайте режима "Печене" за 20 минути.

Домашно кондензирано мляко от сухо мляко

Съставки:

• 4 супени лъжици сухо мляко;
• 4 супени лъжици суха сметана;
• 2 супени лъжици захар;
• 50 г масло;
• 1 супена лъжица вода или мляко.

Подготовка

Налейте вода или мляко в тенджера и оставете да заври на среден огън. Добавете маслото и захарта и разбийте сместа с блендер, миксер или разбийте, като добавяте мляко на прах малко по малко. Гответе получената маса на водна баня, докато млякото се сгъсти.

Домашно кондензирано мляко във фритюрник

Съставки:

• 3 чаши захар;
• 1,5 чаши мляко.

Подготовка

В отделна тенджера смесете захарта и млякото до гладкост. Поставете получената смес във фритюрника и гответе на два етапа. Първо гответе 30 минути при най-висока температура и скорост. След това оставете млякото да достигне 1–1,5 часа при средна скорост и температура 205 ° C.

Домашно кондензирано мляко на парна баня

Съставки:

• 2, 5 чаши високомаслено мляко или сметана;
• 3 чаши мляко на прах;
• ванилин или ванилова захар.

Подготовка

Подгответе предварително две саксии с различен диаметър. Изсипете вода в голям съд и поставете на среден огън. В по-малка смесете всички съставки, с изключение на ванилията, която трябва да добавите в края на готвенето.

След като заври водата, поставете тенджера с приготвената смес в нея и гответе един час, като разбърквате от време на време.

Домашно кондензирано мляко за 15 минути

Съставки:

• 1 чаша пълномаслено мляко
• 1, 3 чаши пудра захар;
• 20 г масло.

Комбинирайте мляко, прах и масло в тенджера. Сложете на слаб огън и загрейте до гладкост, като бъркате непрекъснато. Когато сместа започне да кипи и върху нея се появи пяна, увеличете огъня до среден и продължете да бъркате. След 10 минути кондензираното мляко ще бъде готово.

Добър апетит!