Как да си направим хрупкави вафли с кондензирано мляко, сладолед или шоколад

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ако няма гофрети, гответе във фурната или в тиган.

От какво се прави тестото за вафли?

Класическо тесто

• 5 яйца;
• 180 г захар;
• 200 г масло;
• 180 г брашно;
• 1 супена лъжица слънчогледово масло;
• 1 торба ванилин;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Шоколадово тесто

• 5 яйца;
• 160 г захар;
• 200 г масло;
• 130 г брашно;
• 30 г какао на прах;
• 1 супена лъжица слънчогледово масло;
• 1 торба ванилин;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Медено тесто

• 5 яйца;
• 130 г захар;
• 200 г масло;
• 180 г брашно;
• 2 супени лъжици мед;
• 1 супена лъжица слънчогледово масло;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Тесто от ядки

• 5 яйца;
• 160 г захар;
• 180 г масло;
• 180 г брашно;
• 150 г смлени ядки;
• 1 супена лъжица слънчогледово масло;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 торба ванилин.

Как да си направим тесто за вафли

Преди да направите вафли, извадете храната, от която се нуждаете, от хладилника и изчакайте, докато достигне стайна температура. Така ще се смеси по-добре и тестото ще стане гладко.

В дълбока купа разбийте с миксер яйцата и захарта. Добавете маслото и разбийте отново сместа. След това добавете брашното, разбъркайте добре.

Ако списъкът на съставките съдържа какао, мед или ядки, добавете и тях. Налейте 1 супена лъжица слънчогледово олио, разбъркайте с ванилин (ако има в рецептата) и бакпулвер.

Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на кефира.

Как да изпечете хрупкави вафли в ютия за гофрети

Намажете гофретника с малко слънчогледово олио и загрейте добре уреда. Фактът, че е готов за работа, ще бъде индикиран със светлинен индикатор. Ще светне зелено.

Ако имате съветска ютия за гофрети, тогава ще трябва сами да проверите степента на нагряване. Просто капнете слънчогледово олио върху капака. Ако изсъска, гофретникът се затопля добре.

Изсипете 1-2 супени лъжици тесто в гофретника. Когато затворите капака, тестото ще се разпредели равномерно по повърхността на чинията, а вафлата ще се окаже наистина хрупкава и тънка.

Затворете плътно капака и изпечете вафлата до омекване. Когато тестото се изпече, зелената светлина ще изгасне. Ако няма индикатор, навигирайте по време. Средно вафлата се пече 2-3 минути.

Как да изпечете вафли без гофрети

Ако нямате машина за вафли, пригответе тънки вафли в тиган или фурна. Вкусът няма да бъде засегнат от това. Но вафлите могат да се окажат дебели и е малко вероятно да хруснат.

В тиган

Намажете тиган за палачинки с малко слънчогледово олио и загрейте добре. Изсипете лъжица тесто и го разстелете обилно по цялата повърхност.

Запържете вафлата за 15-20 секунди от всяка страна.

Във фурната

Тук вафлите се готвят малко повече време. Постелете тава с хартия за печене и начертайте кръгове върху нея за по-удобно. Изсипете по една супена лъжица тесто във всеки кръг, заравнете с шпатула. Печете вафлите в предварително загрята на 200°C фурна за 5 минути.

Как да навиете вафлени рулца

Навийте рулцата веднага щом вафлите се изпекат. Те лесно приемат всякаква форма, докато са горещи. Охладените вафли се натрошават и се чупят.

Можете да завъртите тръбите с ръцете си.

Или с помощта на всяка пръчка с диаметър един пръст.

Как да пълним вафлени рулца

Сладолед

Протеинов крем

Съставки

• 3 белтъка;
• 1 чаша пудра захар
• капка лимонов сок;
• щипка кокосови стърготини по избор.

Подготовка

С миксер разбийте белтъците на силна пяна, добавете пудрата захар, лимоновия сок и кокоса. Смесете добре съставките. Охладете сметаната, преди да добавите към сламките.

Крем от варено кондензирано мляко

Съставки

• 1 кутия варено кондензирано мляко;
• 1 пакет масло;
• 1 чаена лъжичка ракия и ядки по избор.

Подготовка

Добавете маслото към кондензираното мляко и разбъркайте старателно с миксер до хомогенна консистенция без бучки. Добавете ядки и коняк по желание.

Как да готвите кондензирано мляко и да готвите вкусни десерти с него →

Ганаш

Съставки

• 175 мл сметана, 35% масленост;
• 250 гр. шоколад.

Подготовка

Оставете сметаната да заври на слаб огън, добавете нарязания шоколад и изчакайте, докато се разтвори напълно. Приберете готовия ганаш в хладилник за час. След час извадете крема от хладилника и разбийте с миксер за 3-5 минути.

Крем от извара

Съставки

• ½ опаковка масло;
• 50 г захар;
• 1 чаена лъжичка кондензирано мляко;
• 5 мл ракия;
• 100 г извара.

Подготовка

Разбийте омекналото масло с миксер до побеляване. Добавете захарта и разбийте отново. Без да спирате да работите като миксер, добавете лъжица кондензирано мляко и ракия. Прекарайте изварата през цедка, за да премахнете всички бучки. Постепенно го въвеждайте в маслената маса. Разбийте сметаната с миксер до гладка смес.

10 рецепти с извара за всеки вкус →

Пълнеж от плодове и горски плодове

Съставки

• 120 г малини;
• ½ чаша захар;
• 450 г банан;
• 140 г киви.

Подготовка

Измийте и подсушете малините. Покрийте го със захар и оставете за 20-25 минути. Разбийте с миксер измитите и обелени банани и кивито. Добавете малини към получената маса, изсипете получения сок. Разбийте масата. Напълнете тръбичките с получения пълнеж. Отгоре може да се украси с цели плодове и парченца плодове.

Как иначе да сервирате вафлени рулца

Не е нужно да пълните тръбичките, а просто поръсете с пудра захар, залейте с шоколад, мед или топинг, добавете ядки, плодове и горски плодове.

Карамелен крем заливка

Съставки

• 2 супени лъжици брашно;
• 30 г масло;
• 250 г захар;
• 100 мл мляко.

Подготовка

В тиган с дебело дъно запържете брашното до златисто кафяво, добавете маслото и захарта. Варете сместа, докато захарта се разтвори и стане златисто кафява. Изсипете млякото на тънка струя, разбъркайте добре. Също така, на слаб огън, доведете масата до хомогенна консистенция без бучки.