3 мита за въглехидратите, които ви пречат да живеете

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Независимо дали напълнявате от въглехидрати, струва ли си да ядете паста и хляб и до какво ще доведе диета без въглехидрати – развенчаваме най-популярните заблуди за това веднъж завинаги.

Какъв е проблемът

"За през нощта само месо без хляб", "Всички тези бисквитки ще се настанят на кръста ви" … Какво просто не чуваме за тези зли и ужасни въглехидрати! Сигурни сме, че определено можете да допълните този списък с изказванията на вашите отслабващи приятели и цитати от книгите на умните диетолози.

Въглехидратите обаче изобщо не са толкова страшни, колкото се описват. В крайна сметка това е едно от трите основни хранителни вещества (заедно с протеини и мазнини), от които човек се нуждае. Той е основният източник на енергия за мозъка, мускулите и тялото като цяло. Въглехидратите са необходими за нормалното функциониране на всеки човек.

И така, каква е уловката? Да се каже „въглехидратите са отрова“обикновено не означава плодове, зеленчуци, билки или зърнени храни, а продукти като брашно (хляб, кифлички, бисквитки) и сладки (сладкиши, сладкиши, безалкохолни напитки).

Не всички въглехидрати са създадени равни. Важно е да запомните какво точно и в какво количество трябва да бъде включено във вашата диета. За целта нека да разгледаме най-често срещаните погрешни схващания за въглехидратите и научно доказани факти за тях.

Митове за въглехидратите

1. Натрупват мазнини от въглехидратите

Разбира се, по-лесно е да обвинявате всеки продукт за всички грехове, отколкото цялостно да подхождате към планирането на вашата диета. Факт е, че храните, съдържащи въглехидрати, са вкусни и много от тях не могат да устоят на добавки. Само че това няма да бъде допълнителна порция зеленчуци и плодове, а още един пакет чипс или пакет бисквитки.

Дебелеят не от въглехидрати, а от преяждане.

Включете повече необработени естествени храни в диетата си и контролирайте приема на рафинирана захар. Запомнете: ако консумирате повече калории, отколкото тялото ви се нуждае (дори и да идват от протеини или мазнини), теглото ще се увеличи.

2. Бързите въглехидрати може да не са добри

Въглехидратите са прости (бързи) и сложни (бавни). Смята се, че първото е много лошо, а второто е много добро. И си струва да се спрем на този момент по-подробно.

Всички въглехидрати са съставени от структурни единици - захариди. Колкото повече има, толкова по-сложни са въглехидратите. Простите въглехидрати са съставени от една (монозахариди) или две (дизахариди) такива единици. Сложните се състоят от три или повече единици. Нашите черва са в състояние да абсорбират само монозахариди. Предизвикателството за останалата част от стомашно-чревния тракт е да разградят въглехидратите до най-простата му форма.

По този начин обикновеният въглехидрат не трябва да се разгражда, защото влиза в тялото в готов вид. И следователно, той незабавно навлиза в кръвния поток, като рязко повишава нивото на инсулин. Бързо се усвоява и не дава усещане за ситост, поради което се счита за бърз. Сложните въглехидрати изискват преработка, така че захарта навлиза в кръвния поток постепенно и ние получаваме дълготрайно усещане за ситост.

Бързите въглехидрати са захар, мед, млечни продукти, плодове, преработени зърнени храни и смлени зърнени храни. Сложните въглехидрати са зеленчуци, билки, бобови растения, зърнени храни и пълнозърнести храни.

Но това означава ли, че сега трябва да ядете само бавни въглехидрати? Разбира се, че не!

Всичко е свързано с фибри. Фибрите са грубите фибри, намиращи се във всички необработени растителни храни. Не се абсорбира в стомашно-чревния тракт, като по този начин се забавя усвояването на захарта и навлизането й в кръвта. Яденето на богати на фибри въглехидрати ще ви даде дълготрайно усещане за ситост и няма да добави нежелани килограми.

Бързите въглехидрати с фибри не са вредни, яжте ги безопасно. Но без него - внимавайте! Изберете сочна круша над кифличка и гответе кафяв или див вместо бял полиран ориз.

3. Ако искате да сте във форма, забравете за хляба и тестените изделия

Звучи правдоподобно, особено ако слушате пламенни фенове на диети без въглехидрати като Дюкан или Аткинс. Особено когато споменават вълшебната дума кетоза.

Кетозата е състояние, при което при липса на въглехидрати тялото започва да разгражда мазнините за енергия. Звучи примамливо? Без значение как е.

С разграждането на мазнините се образуват голям брой кетонни тела. Ако въглехидратите отсъстват в диетата за кратко време, тогава тези тела не представляват опасност за хората. Но в случай на продължително въглехидратно гладуване, концентрацията на кетонни тела в кръвта се увеличава рязко. И това води до отравяне, включително смърт.

Ако не се страхувате от здравословни проблеми, а само външният вид е важен, запомнете: при кетоза тялото ви ще мирише на ацетон, като например лакочистител.

Да, диетите с ниско съдържание на въглехидрати ще ви осигурят бърз ефект на загуба на тегло, но те също могат да бъдат вредни за вашето здраве. И проучванията отдавна потвърдиха, че е еднакво загуба на тегло при диета с нормално съдържание на въглехидрати и с тяхното ограничаване. Основното нещо е да консумирате всяка храна умерено.

Колко въглехидрати трябва да ядете

Учените казват, че въглехидратите трябва да съставляват 50-60% от дневната диета. Привържениците на "China Study" предпочитат въглехидратите на растителна основа пред всичко, като ги съветват да запълнят диетата с тях с 90-100%.

Как да решите този проблем лично за себе си е само ваш избор. С баланс винаги ще имате достатъчно енергия за нови начала и нито един излишен грам отстрани.

Обобщаване

• Въглехидратите не са само бисквитки и сладкиши, тестени изделия и бонбони. Въглехидратите са пресни зеленчуци, билки, плодове и безкрайно разнообразие от зърнени храни.
• Въглехидратите са от съществено значение за живота на всеки. Пълното им елиминиране от диетата може да доведе до сериозни здравословни проблеми.
• Бързите въглехидрати са вкусни и приятни, когато знаете кои да изберете (естествени и богати на груби фибри).
• Модните диети могат да кажат всичко, основното е да възприемате критично всяка информация и да я съпоставите с техните нужди и предпочитания.

Как се отнасяте към въглехидратите? Какво предпочитате повече: брашно и сладко или зеленчуци и зърнени храни? Споделете вашето мнение в коментарите.