8 рецепти за любителите на чесъна

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Ако не планирате да се целувате, не се колебайте да се заемете с тези прости и вкусни рецепти. Изберете от основни ястия, предястия, гарнитури и чеснова супа.

1. Чесънни рулца с билки

Съставки

• ⅓ чаши нарязани пресни билки (магданоз, мента, зелен лук или други);
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици зехтин
• сол и черен пипер на вкус;
• 1 лист (250 г) бутер тесто.

Подготовка

В купа смесете билки, смлян чесън, зехтин, сол и черен пипер. Разпределете тази смес върху размразения лист тесто и навийте на руло. С остър нож нарежете рулото на равни парчета с дебелина приблизително 6 мм.

Прехвърлете малките кифлички върху пергаментова хартия и печете в предварително загрята на 200°C фурна за 15 минути. Готовите печени продукти трябва да покафенеят и да са пухкави. Охладете го малко и сервирайте.

2. Крем супа от карфиол с чесън

Съставки

• 2 супени лъжици зехтин
• 3 скилидки чесън;
• 1 малка глава карфиол;
• 1 литър пилешки бульон;
• 1 супена лъжица листа от мащерка
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Налейте олио в голяма тенджера и задушете чесъна на среден огън. Процесът ще отнеме около 2-3 минути, като през това време чесънът ще стане златист. Извадете го от маслото и го оставете настрана.

В същата тенджера добавете карфиола, разглобен на съцветия, бульон, мащерка, сол и черен пипер. Варете супата на слаб огън, докато зелето омекне (около 15-20 минути).

Смелете готовата супа с блендер до гладкост. Чесън и поръсете със зехтин преди сервиране.

3. Пържола с чесън и розмарин

Съставки

• 1 пържола от ребра;
• 1-2 супени лъжици зехтин;
• 3 скилидки чесън;
• 3 стръка розмарин;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Поставете пържолата в добре загрят тиган и я запържете по обичайния начин. Извадете месото от тигана и го оставете да почине.

През това време изсипете олиото в друг тиган, сложете го на слаб огън и добавете чесъна и розмарина. Щом чесънът започне да покафенява, прехвърлете пържолата с щипци в тигана и я загрейте от двете страни, като я притиснете до дъното.

Подправете пържолата от двете страни със сол и черен пипер, сложете в чиния, добавете олио, чесън и розмарин.

4. Печен чесън

Съставки

• 4 големи глави чесън;
• 1 супена лъжица зехтин
• 3 стръка мащерка;
• сол, черен пипер - на вкус;
• тост - за сервиране.

Подготовка

Нарежете главите чесън напречно и ги поставете върху тава за печене, с нарязаната страна нагоре. Поръсете със зехтин, мащерка, сол и черен пипер. Покрийте чесъна с фолио и печете в предварително загрята на 180°C фурна за половин час. След това отстранете фолиото и продължете да готвите чесъна за около 10 минути, за да покафенее.

Поставете готовите карамфили върху препечен хляб или използвайте за други ястия като сосове за паста.

5. Медено-чеснови скариди с броколи

Съставки

за ястието:

• 450 г скариди;
• 100-150 г броколи, разделени на съцветия;
• 1 супена лъжица растително масло.

За соса:

• 1 чаена лъжичка чесън, смлян
• ½ чаена лъжичка нарязан джинджифил;
• 4 супени лъжици мед;
• 3 супени лъжици соев сос.

Подготовка

Смесете всички съставки за соса, разбъркайте добре и разделете на две. Мариновайте обелените скариди в половината от соса (поне за 5-10 минути, но можете да го оставите за един ден).

Докато скаридите се мариноват, сложете броколите в голяма купа, добавете няколко чаени лъжички вода и запечете в микровълнова за 2 минути.

Загрейте добре тигана, добавете към него олио и запържете скаридите до златисто кафяво (по 1 минута от всяка страна). Когато скаридите покафенеят, добавете броколите и останалия сос. Ястието се разбърква старателно и се отстранява от котлона.

6. Спагети Aglio e Olio

Съставки

• 450 г спагети;
• 3 скилидки чесън;
• ½ люта чушка;
• ½ чаша зехтин
• 2 супени лъжици нарязан магданоз
• ½ лимон;
• сол на вкус;
• настърган пармезан - по желание.

Подготовка

Сварете спагетите в подсолена вода до ал денте. Докато пастата се готви, комбинирайте нарязания чесън и черен пипер със зехтин в голям тиган. При непрекъснато бъркане оставете да къкри соса за около 8 минути.

Когато спагетите са сварени, отцедете водата, оставяйки около 50 мл. Прехвърлете пастата в тигана и разбъркайте добре. Добавете магданоза и кората от половин лимон. Сервирайте гарнирано с настърган пармезан.

7. Чесън зеле

Съставки

• 1 малка глава зеле;
• 2 супени лъжици зехтин + още малко за намазване на формата;
• 5 скилидки чесън;
• сол, черен пипер на вкус.

Подготовка

Нарежете зелето на едро и поставете върху намазнена тава. В отделна купа смесете 2 супени лъжици олио с смлян чесън. Разпределете тази смес върху резените зеле и овкусете със сол и черен пипер. Изпратете ястието във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за 35-40 минути, докато зелето омекне и покафенее. Сервирайте като гарнитура или гарнитура.

8. Пиле, запечено с лимон и чесън

Съставки

• 1 пиле с тегло 1,5-2 кг;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 1 лимон;
• 1 глава чесън;
• 2-3 супени лъжици зехтин.

Подготовка

Изплакнете пилето и нарежете кожата до ставите, където бутчетата се срещат с гърдите, за да се приготви равномерно. Натрийте го обилно отвън и отвътре със сол и черен пипер, прехвърлете в тава за печене и поставете лимона и чесъна, нарязани наполовина, отстрани. Пилето се залива с олио и се слага във фурна, предварително загрята на 220°C за 45 минути.

След това време проверете готовността: пробийте най-дебелата част на трупа с нож и погледнете сока, който излиза. Ако е прозрачен, тогава ястието е готово. Ако сокът е червеникав, продължете да готвите пилето, като го проверявате на всеки 5 минути.

Извадете свареното птиче месо от фурната, оставете го за 15 минути и го нарежете на порции.