15 здравословни проблеми, причинени от захарта

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Средностатистическият човек изяжда 22 чаени лъжички захар всеки ден. Това води до много неприятни последици за здравето: наднормено тегло, сърдечни заболявания, нарушена инсулинова и лептинова чувствителност, влошаване на паметта. И това не е пълен списък.

През 1957 г. Джон Юдкин, британски професор по хранене, се опитва да докаже, че захарта е основният виновник за сърдечни заболявания и други хронични заболявания, а не мазнините, както се смята.

Книгата на Юдкин "Чист, бял, смъртоносен" имаше успех сред читателите. Но видни диетолози се обединиха с производителите на храни, за да унищожат репутацията и кариерата му. Хипотезата на Юдкин беше погребана и мазнините станаха обществен враг номер едно. За тази научна несправедливост говорихме по-подробно в статията "".

Днес има достатъчно открити данни и изследвания, които да потвърдят, че прекомерната консумация на захар има негативни последици. Ето защо Администрацията по храните и лекарствата (FDA) препоръчва да ограничите дневния си прием на захар до 50 грама на ден (4 супени лъжици, малко повече от кутия кока-кола). Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се ограничите до 2 супени лъжици на ден.

Но какво ще стане, ако ядете повече от препоръчания прием на захар? Нека видим какво казват най-новите научни изследвания за това.

1. Кариес

Кариесът възниква, когато бактериите в устната кухина се хранят с прости захари S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … В резултат на тяхната жизнена дейност се образува киселина, която разрушава зъбния емайл, а след това и мекия дентин – тъканта, от която е изграден зъбът. Ето защо препоръките на зъболекарите относно употребата на захар са много по-строги, отколкото в популярните диети.

2. Постоянен глад

Хормонът лептин казва на мозъка ви, че сте сити. Но фруктозата пречи на лептина да достигне до мозъка и ви кара да се чувствате гладни.

При хора с лептинова резистентност мозъкът не получава правилния сигнал, така че им е по-трудно да контролират апетита си.

Изследвания при плъхове показват Александра Шапиро, Вей Му, Карлос Ронкал. че животните, които консумират фруктоза, произвеждат повече лептин от обикновено. Поради това чувствителността на тялото към него намалява. Когато фруктозата беше премахната от диетата на плъховете, нивата на лептин се върнаха към нормалното.

3. Наддаване на тегло

В допълнение към заседналия начин на живот, има още един доказан начин за бързо и уверено натрупване на излишни килограми: превръщането на захарта в основна част от вашата диета.

Сладките са с високо съдържание на калории, но не са достатъчни, за да задоволят глада.

Учени от Нова Зеландия проведоха изследване на Лиза Те Моренга, Симонет Малард, Джим Ман. … сред възрастни мъже и се опита да намери връзка между наднорменото тегло и други фактори: възраст, общ калориен прием, захар, индекс на телесна маса, консумация на алкохол, тютюнопушене. Най-силната връзка беше между увеличаването на теглото и приема на захар. Така че, ако искате да отслабнете, първо изключете захарта.

4. Нарушена инсулинова чувствителност

Когато ядете много храни с високо съдържание на захар, като понички за закуска, тялото ви се нуждае от повече инсулин, хормон, който помага за превръщането на храната в енергия. Но когато нивата на инсулин са постоянно високи, тялото свиква с него и става по-малко чувствително към него. Това води до повишаване на нивата на кръвната захар.

Учените бързо предизвикват инсулинова резистентност при плъхове, като ги хранят с диета с много високо съдържание на захар Шарън С. Елиът, Нанси Л. Кейм, Джудит С. Стърн. … …

Симптомите на нарушена инсулинова чувствителност са умора, постоянен глад, замъглено съзнание и високо кръвно налягане. Мазнините започват да се натрупват в областта на корема. Повечето хора обикновено не забелязват инсулиновата си резистентност, докато не се развие в диабет.

5. Диабет

В началото на 2014 г. в Русия са диагностицирани 3,96 милиона души, а реалните цифри са много по-високи (според неофициални оценки броят на пациентите е над 11 милиона).

В един експеримент V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … учените проследяват здравните показатели на 51 хиляди души в периода от 1991 до 1999 г. Оказа се, че хората, които пият много подсладени напитки – лимонада, чай, енергийни напитки, имат по-висок риск от развитие на диабет. До същото заключение стигнаха и учени, които проведоха подобно проучване сред 310 хиляди участници.

6. Затлъстяване

Ако пиете чаша сладка лимонада всеки ден, имате всички шансове да качите около 6 килограма тегло на година.

Всяка допълнителна чаша сода може да доведе до затлъстяване.

Разбира се, има вероятност хората, които пият чаша лимонада дневно, да не консумират повече калории, отколкото са необходими на човек на ден. Но като правило "празните калории" допринасят за прекомерния прием на храна като цяло.

7. Чернодробна недостатъчност

Необходимостта от преработка на големи количества фруктоза може да доведе до стрес и възпаление на черния дроб. Следователно излишната фруктоза е основната причина за развитието на неалкохолна мастна чернодробна болест.

При хора с тази диагноза мазнините започват да се натрупват в черния дроб. Учените са установили, че по правило пият повече лимонада от обикновения човек Шира Зелбер-Саги, Дорит Ницан-Калуски, Ребека Голдсмит. … … Учените обаче не са успели да установят точно каква е основната причина за заболяването – захарта или наднорменото тегло (което, както вече разбрахме, често се появява поради захарта).

Повечето хора с неалкохолна мастна чернодробна болест обикновено не обръщат внимание на симптомите си и може дори да не осъзнават, че имат заболяването. Но за някои натрупаната мазнина може да доведе до белези на черния дроб и в крайна сметка болестта може да прогресира до чернодробна недостатъчност.

8. Рак на панкреаса

Някои изследователи твърдят, че високата консумация на захар може да увеличи риска от развитие на N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … ракът на панкреаса е една от най-смъртоносните форми на заболяването.

Въпреки че други учени не са съгласни и твърдят, че ракът и захарта са косвено свързани: яденето на големи количества захар води до затлъстяване и диабет, а те от своя страна влияят върху развитието на рак на панкреаса.

9. Бъбречно заболяване

Има спекулации, че прекомерната консумация на захар може да доведе до бъбречно заболяване. Въпреки че засега това е само хипотеза, има причини за безпокойство.

Резултати от изследванията Ричард Дж. Джонсън, Л. Габриела Санчес-Лозада, Такахико Накагава. … сред 9 358 участници показа, че консумацията на лимонади и други сладки напитки може да бъде свързана с бъбречно заболяване.

Подобно проучване е проведено върху плъхове. Диетата на плъховете включваше прекомерни количества захар (12 пъти по-високи от препоръките на СЗО). В резултат на това бъбреците им нарастват по размер и функционират по-слабо.

10. Високо кръвно налягане

Захарта също може да доведе до високо кръвно налягане. В едно проучване Марилда Мацали, Джеръми Хюз, Юн-Гу Ким. … 4528 възрастни, които никога не са имали хипертония, консумират 74 г захар всеки ден. Рискът от високо кръвно налягане се е увеличил значително.

В друго малко проучване е проведен следният експеримент: 15 души са изпили 60 г фруктоза. Два часа по-късно те имат рязък скок на кръвното налягане. Тази реакция може да възникне поради факта, че по време на разграждането на фруктозата се образува страничен продукт - пикочна киселина, която в големи количества влияе негативно на кръвното налягане.

11. Болести на сърдечно-съдовата система

Сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за смърт в световен мащаб. Най-вече пушенето и заседналият начин на живот влияят на външния им вид, но сред рисковите фактори има и прекомерна консумация на захар, наднормено тегло, диабет.

Последните проучвания показват, че яденето на много захар може да причини непоправима вреда на здравето на сърцето ви. Това важи особено за жените.

Според изследвания на Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. … Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), в които са участвали 11 733 души, има връзка между консумацията на захар и повишения риск от развитие на сърдечни заболявания и последваща смърт. Участниците, които ядат 17 до 21% от дневните си калории от захар, са имали 38% шанс да умрат от сърдечни заболявания, в сравнение с тези, които са ограничили калориите си от захар до 8% от общия си прием.

12. Пристрастяване

Въпреки факта, че не всички лекари подкрепят идеята за съществуването на хранителна зависимост, това е съвсем реално явление, макар и малко по-различно от алкохолната зависимост или наркоманията.

Например, добре известен факт е, че хората, които се опитват да се отърват от пристрастяването към опиоиди (хероин) или просто се откажат от тютюнопушенето, започват да ядат повече сладко. Една от хипотезите е, че по този начин мозъкът замества действието на пристрастяващите вещества.

Въпреки че може да бъде много по-просто: хората свикват с храната, която харесват, и няма значение дали има захар или не.

13. Намалена когнитивна способност

Затлъстяването и диабетът са пряко свързани с когнитивните нарушения и болестта на Алцхаймер. Ето защо не е изненадващо, че нови проучвания откриват връзка между прекомерната консумация на захар и ефекта от подобно поведение върху мозъка.

Наскоро учените проведоха експеримент: група плъхове бяха хранени с храни с високо съдържание на захар. Това се отрази негативно на паметта им, притъпявайки емоционалната възбуда. Подобна реакция е открита и в човешкото тяло: установена е връзка между консумацията на храни с високо съдържание на мазнини и въглехидрати и намаляването на работата на хипокампуса, областта на мозъка, отговорна за паметта EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Дефицит на хранителни вещества

Когато ядете твърде много захар, вероятно ще изрежете много от хранителните вещества, от които тялото ви наистина се нуждае.

Храните с високо съдържание на захар заменят естествените храни – като сода вместо сок и мляко – и по този начин водят до хранителни дефицити в организма. Вие консумирате много калории от захар, но не получавате достатъчно витамин D, калций или калий.

Липсата на хранителни вещества се проявява под формата на умора, повишена крехкост на костите, мускулна слабост.

Проучване от 1999 г. установи, че хората, получаващи 18% или повече от дневните си калории от захар, имат най-ниските нива на основни витамини и минерали като фолиева киселина, калций, желязо, витамин А и витамин С. …

15. Подагра

Подаграта се нарича "болест на кралете", защото се причинява от прекомерно ядене и пиене. И въпреки че диетата ни се е променила, тази болезнена форма на артрит става все по-често срещана в различни сектори на обществото.

Храните, които предизвикват подагра, обикновено са с високо съдържание на пурини. Когато се преработват пурини, се образува пикочна киселина. Натрупва се и води до подагра.

Но пикочната киселина не се произвежда само от разграждането на пурини, тя е и страничен продукт от метаболизма на захарта. Следователно, прекомерната консумация на захар увеличава риска от развитие на подагра, особено при мъжете Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …