Как и колко да готвя розова сьомга

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Рибата ще бъде вкусна и сочна както във вода, така и на пара.

Как да изберем розова сьомга

Качествената риба няма външни повреди. Отгоре няма неестествени тъмни петна, а плътта е розова, не е избледняла. Повърхността е леко влажна, без лепкава слуз или плака, а опашката и перките са без изсъхване и чупливост. Рибата или отделните парчета са твърди и рехави на допир.

Ако закупите цяла розова сьомга, оценете допълнително хрилете: те трябва да са червени на цвят, без потъмняване и жълтеникав или зеленикав оттенък.

Миризмата е естествена, рибена, но не остра и без примеси.

Когато купувате замразена версия, уверете се, че в опаковката практически няма лед.

Как да приготвим розова сьомга

Ако рибата е цяла, първо я изплакнете и отстранете люспите в посока от опашката към главата. След като отрежете главата, опашката и перките, внимателно отстранете вътрешностите. Ако попаднете на розова сьомга с хайвер, можете да я мариновате. Не забравяйте да изплакнете отново почистената риба.

Достатъчно е да изплакнете охладените порционни пържоли или филета под течаща вода.

Прехвърлете замразената розова сьомга от фризера в хладилното отделение няколко часа преди кипене, за да има време да се размрази. След това почистете и изплакнете.

Преди готвене нарежете рибата на порции или използвайте нож, за да отделите филетата от костите. По-добре е да не използвате главата и опашката, ако няма да готвите ухото.

Розовата сьомга може да се маринова преди задушаване. За да направите това, разтрийте парчетата риба с подправки и сол, добавете малко лимонов сок. Оставете да се маринова за 30-40 минути.

Колко да готвя розова сьомга

Времето за готвене зависи от метода. Така във вода средните парчета риба ще се сварят за 10-15 минути, а на пара за 20-25 минути. Приготвянето на големите може да отнеме малко повече време, а на малките по-бързо.

Готовата риба става по-бледа, но запазва розов оттенък. Пулпът се чупи лесно с вилица и напуска костите.

Как да готвя розова сьомга на печката

Във вода

Поставете рибата в тенджера и я покрийте със студена вода, докато се покрие напълно. Можете да добавите моркови и лук: сложете ги веднага заедно с розовата сьомга. Оставете да заври на силен огън, след което намалете на слаб.

Подправете със сол веднага след завиране или няколко минути, докато омекнат. Също така във вряща вода можете да хвърлите подправки на вкус, lavrushka, изсипете малко лимонов сок и зехтин. Гответе под капак и отстранете пяната от повърхността.

За двойка

Сварете малко вода в тенджера. Поставете вградения уред за пара и поставете рибата. Уверете се, че розовата сьомга не влиза в контакт с течност. Ако не сте мариновали трупа, поръсете със сол и подправки на вкус. Покрийте и гответе на слаб огън.

Как да приготвим розова сьомга в бавна готварска печка

Обикновено приготвената на пара риба се готви в бавна готварска печка.

Налейте нужното количество течност и поставете специален контейнер. Подредете рибата, добавете средно нарязани зеленчуци по желание. Ако не е маринована розова сьомга, подправете със сол и подправки. Затворете капака. Гответе в режим "Пара", а ако не - в режим "Супа".

Как да готвите розова сьомга в двоен котел

Пригответе двоен котел и поставете рибата в него на един слой, можете заедно със средно нарязани зеленчуци. Ако не е предварително мариновано, добавете подправки и сол на вкус. Варете на пара до омекване.

Четете също??

• Пържена риба с хрупкава коричка
• Рибен гювеч с картофено пюре
• Окрошка с риба на квас
• Мляни рибни котлети с бекон
• Рибена супа от консерва със сирене