7 начина за вкусно мариноване на хайвер от розова сьомга у дома

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Гответе хайвер бързо или бавно, в саламура или под налягане, с масло или соев сос. Ще ви хареса.

Как да изберем риба с хайвер

Потърсете женската. Има по-кръгла глава без характерната изпъкналост на мъжките на горната челюст.

Прясно охладената риба трябва да е твърда с гладка и непокътната кожа, розови хриле и лъскави очи. Мирише естествено, неясно.

Изберете замразени с равномерна и равномерна ледена покривка.

Какво трябва да знаете, преди да осолите хайвер от розова сьомга

1. За бързи методи за осоляване (до 15 минути) използвайте само охладен хайвер. Размразеният се нуждае от по-дълъг посланик: не знаете колко пъти сте замразили и как е била съхранявана рибата.
2. Използвайте фина до средна сол без йод или други добавки.
3. Когато извадите яйцата от рибата, опитайте се да не повредите жлъчния мехур. В противен случай разваляте вкуса.
4. Размразявайте хайвера само в хладилника. Не използвайте топла вода или микровълнова фурна.
5. Не солете счупените яйца и отстранявайте повредените по време на готвене.

Как да премахнете черупката от хайвер

Ако не премахнете черупката - ястик, хайверът ще бъде лепкав и вероятно горчив. Можете да се отървете от филма по време на подготовка или вече в процеса на осоляване - всичко зависи от рецептата.

Преди да отлепите черупката, изплакнете торбичките с хайвер, ако са непокътнати.

Метод 1. С помощта на сито, решетка или ренде

Шейкърът е специално сито за отделяне на хайвер от черупката. Поставете квас върху него и започнете да търкате внимателно. Доста бързо всички яйца ще преминат през дупките и филмът ще остане в ръцете ви.

Ако няма сито, използвайте грешната страна на едро ренде или решетка с доста големи мрежи.

Метод 2. В саламура

Разтворете 1 супена лъжица сол в 2 чаши вода със стайна температура. Поставете yastiki в разтвора за няколко минути.

След това разбийте хайвера леко с вилица или бъркалка, докато се отдели черупката.

Метод 3. С помощта на миксер

Разбийте хайвера с приставката за тесто за няколко секунди на минимална скорост.

Филмът трябва да се увие около бъркалката.

Как да мариноваме хайвер от розова сьомга във филм

Това е най-лесният начин: едновременно обелвате хайвера от филма и добавяте сол към него. В резултат на това получавате деликатен солен вкус.

Съставки

• 7 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица захар
• 1 литър вода;
• 200 г небелен хайвер от розова сьомга.

Подготовка

Смесете сол, захар и вода. Сварете, охладете до 40-50 ° C и изсипете yastyki за 10-15 минути.

През цялото това време хайверът се разбърква бавно с вилица. Когато филмът е увит около зъбците, просто го издърпайте.

След това сложете хайвера в гевгир или сито и изчакайте цялата течност да се отцеди. Отстранете всички остатъци от черупката, ако има такива.

Как бързо да мариновате хайвер от розова сьомга

Само за час ще приготвите вкусен и ронлив хайвер от сьомга.

Съставки

• 1 литър вода;
• 400 г сол;
• 300 г обелен хайвер от розова сьомга.

Подготовка

Сварете вода и сол и охладете до стайна температура.

Поставете тензух в дълбока купа, така че краищата да висят навън. Поставете хайвера в него и покрийте с разтвора за 7-8 минути.

Повдигнете тензуха за краищата и след това окачете или прехвърлете в гевгир. Оставете го за 30-40 минути, за да се отцеди водата.

Как да посолите хайвер от розова сьомга със захар

Друга възможност за бързо мариноване със съставки, които се намират във всяка кухня. Приготвянето на вкусен хайвер от розова сьомга ще отнеме не повече от час.

Съставки

• 1 литър вода;
• 200 г сол;
• 100 г захар;
• 200 г обелен хайвер от розова сьомга.

Подготовка

Сложете сол и захар във водата и след това варете 10-15 минути.

Напълнете хайвера с охладения разтвор за 6-7 минути. След това сгънете в гевгир и оставете, докато цялата течност се отцеди.

Как да мариноваме хайвер от розова сьомга с масло

Проста рецепта, с която хайверът ще бъде готов за една нощ. Маслото ще придаде на яйцата красив блясък и много апетитен вид.

Съставки

• 300 г сол;
• 3½ литра вода;
• 200 г обелен хайвер от розова сьомга;
• 1 чаена лъжичка зехтин

Подготовка

Разтворете солта във вода. Поставете хайвера в дълбока купа, покрийте със саламура и оставете за 8-10 минути. Разбърквайте от време на време.

Изцедете хайвера в гевгир и изплакнете със студена вода.

Покрийте гевгира със стреч фолио, поставете в купа, така че да има достатъчно място за капещата течност, и приберете в хладилник.

След 8-12 часа прехвърлете хайвера в стъклен буркан, добавете зехтина и разбъркайте.

Как да посолите хайвер от розова сьомга със захар и масло

Веднага след осоляването няма да можете да опитате хайвера, ще трябва да изчакате. Но вкусът ще се окаже наситен и умерено солен.

Съставки

• 250 мл вода;
• 2 чаени лъжички сол
• 1 чаена лъжичка захар
• 100 г обелен хайвер от розова сьомга;
• 1 супена лъжица зехтин

Подготовка

Разтворете солта и захарта в студена вода.

Сложете хайвера в стъклен буркан и го напълнете със саламура до ръба. Затворете буркана с капак и охладете.

След 3-4 часа изхвърлете хайвера в гевгир и изчакайте цялата течност да се отцеди. Добавете олио и разбъркайте.

Спести време?

15 рецепти за вкусна бърза вечеря

Как да мариноваме хайвер от розова сьомга без вода

Особеността на този метод е липсата на саламура. Хайверът се осолява без вода под не много тежък натиск, поради което вкусът е по-богат в сравнение с бързите методи.

Съставки

• 250 г обелен хайвер от розова сьомга;
• ½ супена лъжица сол;
• ½ чаена лъжичка захар.

Подготовка

Поставете хайвера в плитка купа. Добавете сол и захар и разбъркайте.

Поставете чинийка отгоре и поставете потисничество върху нея, например чаша вода. Поставете структурата в хладилник за 4-5 часа.

Направи го и ти??

Как да готвя риба: 9 готини рецепти от Джейми Оливър

Как да мариноваме хайвер от розова сьомга на японски

Черупките на яйцата са наситени със соса, а естественият вкус ще остане вътре. Това ще направи хайвера малко по-тъмен.

Съставки

• 3 супени лъжици соев сос
• 2 супени лъжици саке;
• 100 г пресен обелен хайвер от розова сьомга.

Подготовка

Комбинирайте соевия сос и сакето. Сварете и след това охладете до стайна температура.

Поставете хайвера в пластмасов съд или стъклен буркан. Напълнете със саламура, така че да се покрие напълно.

Затворете плътно капака и поставете в хладилник за 12 часа.

Запазете рецептата?

7 начина за бърза и вкусна солена скумрия у дома

Как и колко да съхранявате осоления хайвер от розова сьомга

Съхранявайте осоления хайвер от розова сьомга в хладилника за не повече от 1-2 дни. Поради липсата на консерванти не може да остане дълго.

Използвайте зехтин, за да удължите срока на годност до 5-7 дни. Сгънете хайвера в стъклен буркан до самия връх, уплътнете го леко и залейте с около 2-3 супени лъжици олио. Ако няма достатъчно хайвер, маслото просто ще потече и няма да се образува защитен филм.

Затворете буркана с капак и охладете. След разпечатване опитайте да изядете хайвера в рамките на 1-2 дни.

За да запазите осоления хайвер за 1-2 месеца, поставете го в малки пластмасови контейнери. Затворете капаците, оставете в хладилника за 12 часа и след това го поставете във фризера.

Размразете внимателно преди употреба: оставете за 10-12 часа в хладилното отделение.

Какво да направите, ако хайверът изглежда твърде солен

Сложете малко хайвер в купа и покрийте със студена преварена вода. Разбъркайте внимателно. Опитайте след 5-7 минути. Ако желаете, източете водата. Не - изчакайте още малко и след това го поставете в гевгир или марля, така че цялата течност да е стъклена.

Не изплаквайте предварително целия осолен хайвер, в противен случай той бързо ще се влоши.

Прочетете също???

• 8 начина за бърза и вкусна туршия херинга
• Как да изберем висококачествен червен хайвер
• Как да солите свинска мас: 5 идеални начина
• 10 апетитни салати с консервирана риба тон