Как да готвим месо в саксии: правила, тънкости, рецепти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

Месото в тенджери е обилно и лесно за приготвяне ястие. Лайфхакер ще ви каже как да избирате ястия и съставки и какво да направите, за да стане вкусно.

Как да изберем съдове за печене

Важно условие е размерът на саксиите. Оптималният обем е 0,5 литра. Това е достатъчно за ядене, но не и за преяждане. Съдовете трябва да имат правилна форма и еднаква дебелина на стената. В противен случай саксиите може да не издържат на нагряване и да се спукат. Имайте предвид, че глазурата отвътре и отвън е без стружки или пукнатини.

Изберете саксии с капаци. Тази конфигурация ще ви позволи да контролирате последователността на съдържанието. Напълнете съставките с вода, покрийте с капак - и ще получите гъста, богата супа. Ако отворите капака, течността ще се изпари активно и печеното ще попадне на масата.

Какво да сложите в саксии

За саксии са подходящи съставки, които издържат на продължителна термична обработка. Месо, риба, зеленчуци, гъби, ориз, грах, боб, елда ще се превърнат в отлично ястие. Добавете сушени плодове като овкусителен акцент: стафиди, сини сливи, боровинки.

Красотата на готвенето на месо в тенджери е, че не е нужно да претегляте съставките и да измервате пропорциите. Вземете всяка съставка толкова, колкото може да поеме ръката ви, и поставете равномерно в гювечетата. Тези ястия не могат да се окажат безвкусни.

Неща, които трябва да имате предвид при готвене

1. Храната може да се постави в тенджерите сурова или предварително сварена. Ако изберете лесния метод, нарежете съставките, които отнемат много време да се задушат на ситно, а грубите – толкова бързо.
2. Времето за готвене се преценява според компонента, който се готви най-дълго.
3. Съдържанието на саксията се слага на слоеве или се смесва - това не се отразява на вкуса.
4. Съдът за печене не трябва да се пълни изцяло. Храната ще се сготви добре, дори ако е самотна на дъното. Въпреки че, никой не ви забранява да напълните тенджерата до ръба.
5. Поставете гювечетата в студена фурна или може да се напукат.

Как се готви месо в тенджери

1. Месо с картофи и гъби

Съставки за 4 гювечета

• 400 г свинско месо;
• сол и подправки на вкус;
• 2 супени лъжици слънчогледово масло;
• 1 глава лук;
• 200 г гъби;
• 8 малки картофа;
• 4 супени лъжици сметана;
• 8 супени лъжици вода.

Подготовка

Нарежете свинското месо на малки парченца, посолете и запържете в 1 супена лъжица олио за 15 минути. В друг тиган загрейте останалото олио, добавете лука, след 5 минути - гъбите, доведете до готовност.

Разпределете сместа от месо, гъби и нарязани на кубчета картофи в гювечетата. Добавете сол и подправки, разбъркайте. Изсипете супена лъжица сметана и две вода във всяка тенджера. Печете без капак за около час на 200°C.

2. Месо със сирене в гювечета

Съставки за 4 гювечета

• 300 г телешко месо;
• 150 г бекон;
• 8 картофа;
• 50 г корен от целина;
• 4 супени лъжици сухо бяло вино;
• 4 чаени лъжички лимонов сок
• 100 г сирене.

Подготовка

Нарежете говеждото месо на парчета. Запържете бекона в сух тиган до омекване и го нарежете. Обелете картофите и корена от целина и ги нарежете на филийки.

Поставете говеждото месо, бекона, картофите и целината в тенджерите. Долейте всяка с малко вода, супена лъжица вино и една чаена лъжичка лимонов сок. Покрийте гювечетата с капаци.

Печете около 1,5 часа. След това отворете гювечетата, поръсете съдържанието с настърган кашкавал и поставете във фурната за още 15 минути.

3. Диетично месо в тенджери

Съставки за 4 гювечета

• 400 г пилешки гърди;
• 4 домата;
• 200 г броколи;
• 200 г карфиол;
• 100 г царевица;
• 100 г зелен грах.

Подготовка

Нарежете гърдите на малки парченца. Обелете и нарежете доматите. Разглобете броколите и карфиола на цветчета.

Разделете всички съставки в гювечета. Ако диетата не е много строга, можете да излеете малко растително масло на дъното.

Ако искате да получите нещо между първото и второто ястие, добавете вода: буквално 1,5 см от дъното, тъй като зеленчуците ще дадат сок.

Поставете гювечетата върху решетка и поставете във фурната за един час.

В готово ястие, ако правите без олио, ще има по-малко от 100 kcal на 100 g.