Бисквити със сезонни плодове и горски плодове

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-13 00:44

Galette е един от най-простите видове пясъчно тесто, което е чудесно за тези, които тепърва започват да се запознават с него. Идеалният чифт за ронливи и топящи се в устата основи са сезонните горски плодове и плодове.

Съставки

За теста:

• 1¼ чаша (150 г) брашно
• 1 супена лъжица захар
• 120 г ледено масло;
• 4 супени лъжици ледена вода (по желание);
• щипка захар, яйце.

За пълнене:

• 1½ нектарина;
• 4-5 кайсии;
• 100 г череши (без костилка);
• ⅓ чаша (70 g) захар;
• 1 супена лъжица нишесте

Ако имате мощен блендер, добавете към него всички съставки за тестото (с изключение на водата) и разбийте, докато се раздробят. При липса на блендер, накълцайте маслото и брашното с нож, добавете захар и съберете трохите на бучка: ако тестото се държи добре, не е необходима вода, в противен случай го добавете постепенно, на малки порции.

Увийте тестото във фолио и поставете в хладилник за един час.

Нарежете нектарина на филийки, нарежете кайсиите наполовина и отстранете семките. Покрийте плодовете със захар и нишесте, разбъркайте и оставете на топло за около 20-30 минути, за да пуснат сок и да се накиснат в сиропа.

Разточете тестото между два листа пергаментова хартия на диск с диаметър 22 см. Отстранете горния лист, отцедете излишния сироп от горските плодове и плодовете и ги поставете на купчина в центъра на основата на тестото, оставяйки 3 см свободен ръб. Съберете краищата на тестото, за да задържите пълнежа на място.

Намажете краищата с яйце и поръсете с щипка захар. Изпратете бисквитата във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 30-35 минути.

Охладете поне половин час преди нарязване.