8 прости есенни ястия със сезонни плодове и зеленчуци

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:47

За да ви помогнем да се справите с есенната си реколта, ние сме събрали рецепти с тиквички, цвекло, патладжан, чушки, круши, ябълки, моркови и тиква. Всички ястия са вкусни и лесни за приготвяне - опитайте сами!

Рулца от тиквички

За да не се бъркате в имената, си струва да запомните: тиквичките са вид тиквички. Обикновени светлозелени тиквички с дебела кожа и семена. Тиквичките нямат семена, плътно месо и тънка кора, която не е нужно да белите. Тиквичките се използват за задушаване или варене. Добре е да изпечете или запържите тиквичките, запазват по-добре формата си.

Съставки:

• 2 тиквички;
• 1 голям домат;
• 300 г сирене фета;
• 5 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица лимонов сок
• смлян пипер на вкус;
• сол;
• босилек или други билки по избор.

Подготовка

Измийте тиквичките, подсушете и нарежете по дължина на тънки филийки. Поръсете със зехтин, посолете и поставете върху решетка на пара. Гответе за 5 минути, извадете и охладете напълно. Ако няма уред за пара, резените тиквички могат да се поставят върху тава за печене и да се изпращат във фурната. Нарежете домата на ивици. Фету - на кубчета. Увийте резени сирене и резенчета домати в лентички тиквички. Комбинирайте лимоновия сок, останалия зехтин, черен пипер, сол и нарязани листа босилек. Залейте рулата със соса. Можете да сервирате.

Салата от цвекло

Суровото цвекло подпомага храносмилането, а сокът от него е много полезен за понижаване на кръвното налягане. Но прясно изцедена напитка не се препоръчва. Трябва да го поставите на тъмно място за няколко часа и периодично да отстранявате появилата се пяна. По-добре да пиете сок от цвекло, смесен със сок от моркови или портокал. Можете да добавите малко джинджифил.

Съставки:

• 1 малко цвекло;
• 2 супени лъжици орехи;
• 2-3 супени лъжици стафиди или сини сливи;
• 2 супени лъжици зехтин
• Шипка сол;
• 1 скилидка чесън;
• зеленина за избор;
• супена лъжица лимонов сок.

Подготовка

Обелете и настържете суровото цвекло. Прекарайте чесъна през преса. Натрошете ядките на парчета. Изплакнете стафидите, нарежете големите на половинки. Смесете заедно цвекло, чесън, стафиди и ядки. Овкусете със зехтин, сол, лимонов сок. Поръсете с нарязани билки.

Готовата салата може да се яде веднага, но ще бъде по-вкусна, ако я оставите да се запари малко.

Бургер с круша

В зависимост от сорта, крушите могат да имат различен цвят и аромат, да бъдат със сочна хомогенна или суха гранулирана каша. За печене, салати или топли ястия най-често се вземат големи сочни круши със средна мекота.

Съставки:

• 1 голяма сочна круша;
• 2 пълнозърнести или бели кифлички;
• 60 г сирене бри;
• 2 резена шунка.

Подготовка

Измийте и подсушете крушите. Разрежете кифличките наполовина. Нарежете крушата на тънки филийки. Върху половин руло сложете резенчета круша, резен сирене и половин шунка. Отгоре покрийте сандвича с останалата половина от кифличката.

Можете да хапнете бургер от круши веднага или да го затоплите на скара. На топло ще е още по-вкусно.

Патладжан със сирене

Патладжанът има само един недостатък: съдържа много вода. За да предотвратите превръщането на ястието в каша, трябва да подготвите зеленчуците предварително. За да направите това, поръсете нарязания патладжан със сол и оставете, докато на повърхността се появят капчици течност. Отстранете влагата и остатъците от сол със салфетка.

Съставки:

• 5 средни патладжана;
• 100 г сирене;
• зехтин за пържене;
• сол, черен пипер на вкус;
• босилек или риган по избор.

Подготовка

Нарежете патладжаните по дължина. Загрейте тиган със зехтин. Запържете патладжаните на силен огън за 3-4 минути от всяка страна. Подправете с черен пипер, сол и босилек. Вземете дъска за рязане или отделна чиния и покрийте с хартиена кърпа. Сложете патладжаните първо върху салфетка, за да поемат излишното масло, а след това върху чиста чиния. Настържете сирене, отгоре поръсете патладжана. Допълнително ястието може да се гарнира с листенца босилек.

Печени чушки

Ярките чушки могат да се консумират сурови, да се добавят към салати, да се приготвят на решетка, да се поръсват с капка оцет и да се пълнят. Сладките чушки стимулират апетита, подпомагат усвояването на храната и съдържат повече витамин С от лимона.

Съставки:

• 4 големи сладки чушки;
• 250 г сирене сулугуни;
• 2 супени лъжици зехтин за пържене
• 2 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици кедрови ядки;
• настъргана кора и сок от половин лимон;
• сол, черен пипер на вкус;
• босилек, мента, магданоз по избор.

Подготовка

Загрейте фурната до 200°C. Разрежете чушките по дължина на две половини, отстранете дръжките, семките и преградите. Намажете отвън със зехтин и поставете върху тава за печене. Нарежете чесъна и билките, разбъркайте. Нарежете ситно сиренето. Във всяка чушка сложете чесън, билки, сирене, лимонова кора, кедрови ядки. Отгоре се поръсва със зехтин и лимонов сок. Печете във фурната за 30 минути. Сервирайте горещо, поръсено с билки. Към чушките може да добавите прясна пита или багета.

Ябълкови палачинки

Ябълките са чудесни за приготвяне на голямо разнообразие от ястия: конфитюри, компоти, салати и, разбира се, печени изделия.

Съставки:

• 3-4 големи ябълки;
• 300 г брашно;
• 2-3 супени лъжици захар;
• щипка смляна канела;
• 2 супени лъжици грис;
• 2 яйца;
• Слънчогледово олио.

Подготовка

Настържете ябълките на едро или ситно ренде по желание. Добавете захар, канела, яйца, грис. Разбъркайте постепенно брашното, за да получите хомогенно тесто, подобно на гъста заквасена сметана. Загрейте слънчогледовото олио в тиган. Запържете палачинките до златисто кафяво. Сервирайте горещо с пудра захар, сладолед, кондензирано мляко или заквасена сметана по избор.

Бисквитки с моркови

Морковите са хранилище на витамини и минерали. Може да се вари, пържи, задушава, пече, яде сурова. Трудно е да се намери продукт, който да не се съчетава добре с този зеленчук. Вкусно, например, смесете настъргани моркови с портокал или направете дресинг от лайм и мента. И такива бисквитки са чудесен начин да почерпите капризно дете с моркови.

Съставки:

• 1-2 моркова;
• 100 г захар;
• 1 чаша растително масло;
• 150 г малки овесени ядки;
• 200 г брашно;
• 2 чаени лъжички бакпулвер.

Подготовка

Настържете морковите на средно ренде. Смесете всички съставки до гладкост. Загрейте фурната до 180°C. Покрийте тавата за печене с пергамент или хартия за печене. От тестото оформете с ръце топчета малко по-големи от орех, сплескайте малко и сложете върху хартия. Печете 25-30 минути. Оставете във фурната, докато изстине напълно.

Коктейл от тиква

Добре е да пиете тиквен сок преди лягане. Помага на тялото да се справи със стреса и безсънието. Може да се смеси с морков или ябълков сок за вкус.

Съставки:

• 50 г тиква;
• 1 голям портокал
• 1 банан;
• 1 топка ванилов сладолед

Подготовка

Нарежете портокала наполовина. Изцедете сока. Обелете банана, нарежете на филийки. Нарежете тиквата на парчета. Поставете всички съставки в блендер и разбъркайте до гладкост.

Добър апетит.